Coscorões

Receita Coscorões

Ingredientes:

1kg de Farinha de Trigo sem Fermento

2 c.sopa de Fermento em Pó

8 Ovos

1 Limão (Raspa)

Sal (Salinas do Samouco) q.b.

250ml de Vinho Branco

75g de Banha

500g de Farinha de Trigo sem Fermento

Açúcar q.b.

Canela Moída (Suldouro) q.b.

Confecção:

Na taça da batedeira juntar 1 kg de farinha, o fermento, os ovos, uma pitada de sal e a raspa de limão.

Derreter no micro ondas a banha no vinho branco.

Ligar a batedeira num programa para massas e adicionar a mistura do vinho branco.

Amassar bem e ir adicionando aos poucos mais farinha até a massa ficar bem ligada e elástica (pode não ser necessário usar as 500g de farinha).

Deixar a massa descansar por 2h.

Esticar a massa com ajuda do rolo de cozinha, o mais fininha possível.
Quanto mais fininha ficar a massa, mais crocantes vão ficar os coscorões.

Cortar a massa em rectângulos e fazer 2 a 3 cortes no meio de cada coscorão.

Com o óleo bem quente, fritar os coscorões de ambos os lados até ficarem bem douradinhos.

Retirar e colocar sobre papel absorvente.

Passar os coscorões por açúcar e canela moída ainda mornos.

Nota:

• A receita pode ser confeccionada uns dias antes, basta para isso congelar os coscorões todos separados. Quando for para consumir, é só retirar do congelador e fritar sem deixar descongelar.