segunda-feira, 31 de outubro de 2016

Overnight Oat de Kiwi e Romã com Gelatina Frutos do Bosque





Receita Overnight Oat de Kiwi e Romã com Gelatina Frutos do Bosque

Ingredientes (1pessoa):
3 c.sopa de Flocos de Aveia
6 c.sopa de Leite Magro
120g de Iogurte Grego Natural
1 c.chá de Sementes de Chia
1 Kiwi
Bagas de Romã q.b.
Gelatina Frutos do Bosque q.b.
Sementes de Sésamo q.b.
Sementes de Linhaça q.b.

Confecção:
Num frasco de vidro colocar os flocos de aveia e o leite, misturar envolvendo bem.
Adicionar o iogurte com as sementes de chia por cima da mistura anterior.
Fechar o frasco e deixar repousar no frigorífico durante a noite. 
No dia seguinte, cortar a gelatina e o kiwi aos cubinhos.
Dispor a gelatina por cima do iogurte.
De seguida distribuir a fruta.
Polvilhar com sementes de sésamo e sementes de linhaça.














domingo, 30 de outubro de 2016

Pescada Frita com Arroz de Tomate e Feijão Branco (Hands on Earth / Bom Sucesso)





Receita Pescada Frita com Arroz de Tomate e Feijão Branco (Hands on Earth / Bom Sucesso)

Ingredientes Pescada Frita (Hands o Earth):
1kg de Pescada (para fritar)
Sal aromatizado com Ervas Biológicas - Mistura para Peixe q.b. (Hands on Earth) 
2 Limões
Farinha q.b.
Óleo de Girrasol q.b.

Ingredientes Arroz de Tomate e Feijão Branco (Bom Sucesso-Orivárzea):
50ml de Azeite
1 Cebola
2 Dentes de Alho
400g de Tomate
600ml de Água
300ml de Vinho Branco
280g de Arroz Carolino (Bom Sucesso-Orivárzea)
Sal q.b. (Loja do Sal)
Pimenta Preta q.b.
200g de Feijão Branco
Coentros q.b.

Confecção Pescada Frita:
Temperar a pescada com o sumo dos limões e o sal aromatizado com ervas biológicas a gosto.
Marinar cerca de 30 minutos.
Colocar as postas de pescada sobre papel de cozinha, para absorver a humidade.
Passar as postas por farinha e fritar em óleo bem quente de ambos os lados até ficarem douradinhas.
Deixar escorrer sobre papel de cozinha.

Confecção Arroz de Tomate e Feijão Branco:
Num tacho refogar a cebola e os dentes de alho finamente picados com o azeite.
Retirar a pele e as sementes ao tomate, cortar aos cubinhos e juntar ao refogado.
Envolver e deixar cozinhar em lume brando cerca de 5 minutos.
Juntar a água, o vinho branco e aumentar o lume.
Quando começar a ferver, juntar o arroz e temperar de sal e pimenta preta acabada de moer a gosto.
Cozer o arroz durante 10 minutos. A meio da cozedura, adicionar o feijão branco.
Desligar o lume, envolver os coentros picados no arroz e deixar repousar 2 a 3 minutos com o tacho tapado. 
Servir de imediato.

















quinta-feira, 27 de outubro de 2016

Pão Recheado com Chouriço e Cogumelos (Suldouro-Navires)





Pão Recheado com Chouriço e Cogumelos (Suldouro-Navires)

Ingredientes:
1 Pão (do dia anterior)
20ml de Azeite
200g de Chouriço
7 Dentes de Alho
1 Lata de Cogumelos Laminados
1 c.sobremesa de Oregãos (Suldouro-Navires)
Pimenta Branca Moída q.b. (Suldouro-Navires)
200g de Queijo Mozzarella Ralado
220g de Maionese

Confecção:
Pré aquecer o forno a 200ºC.
Cortar uma tampa ao pão e escavar cuidadosamente, retirando o miolo.
Retirar a pele ao chouriço e cortar aos pedacinhos.
Numa frigideira antiaderente colocar o azeite e leve ao lume alourar o chouriço.
Juntar os dentes de alho ralados, os cogumelos e saltear.
Retirar a frigideira do lume e juntar o queijo mozzarella ralado, a maionese, os oregãos e uma pitada de pimenta brancamoída a gosto.
Envolver bem todos os ingredientes até o queijo derreter.
Rechear o pão com a mistura anterior.
Colocar a tampa no pão e colocar num tabuleiro de ir ao forno.
Cortar o miolo aos pedaços e distribuir pelo tabuleiro para ir a torrar, juntamente com o pão.
Levar ao forno cerca de 20 minutos.
Servir de imediato.






















quarta-feira, 26 de outubro de 2016

Areias de Gengibre e Sésamo Preto





Receita Areias de Gengibre e Sésamo Preto

Ingredientes:
320g de Farinha de Trigo sem Fermento
150g de Açúcar
200g de Manteiga
50g de Gengibre Fresco (descascado)
1 c.sopa de Sementes de Sésamo Preto
Açúcar q.b. (para envolver)

Confecção:
Pré aquecer o forno a 180ºC.
No copo do robot de cozinha colocar a manteiga, o açúcar, a farinha previamente peneirada e o gengibre ralado.
Programar 45 segundos / velocidade 6.
Acrescentar as sementes de sésamo e programar 15 segundos / velocidade 6.
Retirar a massa do copo e moldar as bolinhas.
Dispor as bolinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal, achatando-as ligeiramente.
Levar ao forno a cozer durante 10 minutos.
Retirar do forno e passar as areias, ainda mornas por açúcar.
Deixar arrefecer e guardar num frasco hermético.

Nota:

  • Se a massa estiver um pouco mole para moldar, levar ao frigorífico cerca de 30 minutos até ganhar consistência.
  • Para quem não tem robot de cozinha, trabalhar a massa sobre a bancada da cozinha. Fazendo um monte com a farinha, abrir uma cova no meio e deitar o açúcar, a manteiga e o gengibre. Misturar bem todos os ingredientes. No final envolver as sementes de sésamo.


















terça-feira, 25 de outubro de 2016

Parceiro do Blog - Quinta do Côro





Uma doce parceria, recheada de sabores da estação.
Venham conhecer a Quinta do Côro - S.A.A. Mascata, uma empresa portuguesa cheia de história e experiência. 

"A Quinta do Côro, fica situada junto à Vila do Sardoal, distando em linha recta 6 Km do rio Tejo. A Vila florida do Sardoal, existe desde tempos remotos e já em 1313, a Rainha Sta Isabel, mulher do Rei D. Dinis, o Lavrador, concedeu privilégios diversos aos juízes e procuradores do Concelho (documento existente no arquivo municipal).
Em 7 de Dezembro de 1432, nasceu, nesta Vila a Infanta D. Maria, filha do Rei D. Duarte e D. Leonor.
O Sardoal apresenta um casco histórico, com arquitectura muito rica e várias casas solarengas, a merecer uma visita, assim como as diversas Igrejas e Capelas com rico revestimento de azulejaria e talha dourada, séc. XVII e XVIII.

A Quinta do Côro faz extrema a nascente com a azinhaga do Sobreiro D. Maria, encostada à Vila de Sardoal. A propriedade tem cerca de 70 hectares, dos quais, 20 hect., estão plantados com castas predominantemente tintas: Touriga Nacional; Trincadeira Preta; Cabernet Sauvignon; Syrah; Alicante Boushet e Petit Verdot.
Em 10% da área encontram-se castas brancas: Encruzado; Verdelho e Arinto.
É propriedade da família Vieira Graça, desde 1966.
Os terrenos são argilo-calcários, em encostas suaves com as vinhas expostas a Sul e protegidas a Norte por floresta de pinheiros, carvalhos e sobreiros.
A Adega actual, reconstruída em 2002, tem capacidade para 200 000 litros, com equipamentos modernos, em aço inox, que copiam os equipamentos antigos, com tanques e pisa.
Todos os vinhos tintos estagiam de 6 meses a 1 ano em barricas de carvalho Americano ou Francês.

Na Quinta do Côro, produzem-se vários doces, há cerca de 30 anos, que se encontram na maior parte das lojas Gourmet, de qualidade, pelo país (Marmelada Quinta do Côro; Geleia de Marmelo; Cubos de Marmelada e Figos Delícias de Pingo de Mel).
A Quinta possui, no espaço do antigo lagar de azeite, recuperado como pequeno museu Agro-Industrial, uma sala de provas, com capacidade para 40 pessoas.
Existem, duas casas rústicas, com capacidade para alojar 8 a 10 pessoas. Servem-se refeições sob encomenda. A Quinta, ostenta uma árvore gigante, um sobreiro centenário, tido de interesse público."

Para conheceres melhor esta excelente empresa visita o site. Acompanha também todas as novidades na página de Facebook
Vale a pena estreitar algumas das notícias que encontramos pela internet:


















Os miminhos:
  • Marmelada em Cubos 250g
  • Marmelada em Cubos Gourmet 300g
  • Figos Pingo de Mel em Calda 350g
  • Doce de Figo Pingo de Mel 220g
  • Geleia de Marmelo 450g
  • Marmelada Quinta do Côro- Receita do Convento de Odivelas 500g
  • Figos Delícia Pingo de Mel 300g
  • Compota de Rosas 250g

Agradeço a toda equipa da Quinta do Côro - S.A.A. Mascata os miminhos que me foram enviados, em especial ao Sr. António Anacleto por toda a simpatia, disponibilidade e profissionalismo. 
















domingo, 23 de outubro de 2016

Caldo Verde





Receita Caldo Verde

Ingredientes:
500g de Couve de Caldo Verde
50ml de Azeite
1 Chouriço
175g de Cebola (sem casca)
3 Dentes de Alho
1Kg de Batata (descascadas)
Água q.b.
Sal q.b. (Loja do Sal)

Confecção:
Levar ao lume uma panela com água. 
Quando a água começar a ferver, colocar a couve e deixar cozer cerca de 5 minutos.
Rejeitar a água da cozedura e colocar a couve em água fria.
Retirar a pele ao chouriço e cortar às rodelas. 
Colocar o azeite numa panela e alourar as rodelas de chouriço.
Reservar as rodelas de chouriço e o azeite numa tacinha.
Na panela colocar as batatas cortadas aos cubos, as cebolas em quartos e os dentes de alho.
Acrescentar água até cobrir os legumes e levar a cozer.
Quando os legumes estiverem cozidos, retirar a panela do lume e triturar bem até obter um creme bem sedoso.
Adicionar mais um pouco de água a gosto, conforme desejar o caldo verde mais ou menos cremoso.
Levar ao lume e temperar com sal a gosto.
Quando começar a ferver novamente juntar as couves escorridas, o azeite e as rodelas de chouriço.
Deixar cozinhar por 2 a 3 minutos.
Servir de imediato.















sexta-feira, 21 de outubro de 2016

Bolo Delícia de Noz





Receita Bolo Delícia de Noz

Ingredientes:
6 Ovos
250g de Açúcar
250g de Miolo de Noz
20g de Pão Ralado

Confecção:
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Untar uma forma com margarina e forra-lá com papel vegetal, untando também o papel vegetal.
Picar grosseiramente o miolo de noz no robot de cozinha, ou liquidificador. Reservar. 
Bater as gemas com o açúcar, até obter uma mistura esbraquiçada.
Adicionar o miolo de noz e o pão ralado e misturar bem.
Bater as claras em castelo em firme. 
Envolver suavemente as claras aos poucos na mistura anterior.
Deitar a massa na forma e levar a cozer ao forno cerca de 40 minutos. 
Verificar a cozedura, fazendo o teste do palito.
Retirar a forma do forno, desenformar o bolo e deixar arrefecer.
Na altura de servir polvilhar com açúcar em pó (opcional).





















quarta-feira, 19 de outubro de 2016

Frango à Passarinho (Loja do Sal / Suldouro-Navires)





Receita Frango à Passarinho (Loja do Sal/Suldouro-Navires)

Ingredientes:
1 Frango
6 Dentes de Alho
300ml de Vinho Branco
1 Limão (Sumo)
Sal q.b. (Loja do Sal)
Pimenta Preta q.b.
1 c.sobremesa de Pimentão Doce (Suldouro)
3 Folhas de Louro
1 punhado de Salsa

Confecção:
Cortar ou pedir no talho para cortarem o frango em pedaços, quanto mais pequenos forem os pedaços melhor.
Colocar os pedaços de frango numa taça grande.
Adicionar os dentes de alho picados, o vinho branco, o sumo de limão, as folhas de louro, um punhado de salsa finamente picada, o pimentão doce e temperar a gosto de sal e pimenta preta acabada de moer. 
Envolver bem todos os ingredientes e deixar marinar cerca de 2h.
Levar ao lume uma frigideira com óleo, até ficar bem quente. 
Fritar os pedaços de frango (rejeitando a marinada) até ficaram bem douradinhos, cerca de 10 a 15 minutos.
Retirar os pedaços de frango da frigideira e colocar sobre papel de cozinha.

Nota:

  • Servir de imediato ou mesmo frio como petisco é uma delícia.















Parceiro do Blog - Belo Inox





Simples e Belo... é esta a melhor definição da nova parceria do blog Vamos Petiscar!
Venham conhecer a Belo Inox uma empresa bem portuguesa, que deixa em cada peça que produz todo o seu amor e dedicação.

"A Belo Inox, uma das mais prestigiadas Fábricas Portuguesas de cutelarias de mesa, tem a sua sede na capital das Cutelarias Portuguesas, Caldas das Taipas - Guimarães.

Com uma experiência de mais de 60 anos e capital 100% português, a Belo Inox, pautou sempre o seu rumo, pela qualidade, inovação e arte na elaboração dos seus produtos.

Utilizando sempre, matérias-primas de 1ª qualidade (Aço Inoxidável 18/10), orgulha-se de possuir na sua coleção, modelos, desde os clássicos de média e alta gama, até aos mais vanguardistas e estilizados, utilizando sempre design próprio e/ou parcerias estratégicas com os mais conceituados Estilistas e Designers Portugueses e Europeus

Acabamentos em alto brilho, escovado, prateado, dourado e "titanium", são alguns dos leques de opções existentes numa Indústria que se orgulha de apresentar aos seus clientes um produto 100% fabricado em Portugal.

Dotada de capital humano, cujo saber e experiência é aplicado na busca da perfeição, procurou aliar este facto às modernas e versáteis instalações, bem como à escolha e renovação constante dos seus equipamentos produtivos, no sentido de poder responder com eficácia às solicitações dos seus clientes.

Exigente, com a qualidade que imprime a cada um dos seus fabricados, persegue com afinco, dedicação e determinação a excelência no setor onde se insere.

A busca de horizontes cada vez mais vastos, o reconhecido mérito da sua marca e o empenho constante junto dos seus clientes, são as razões pelas quais, a Belo Inox procura com afinco e dedicação a confiança, junto do consumidor."

Para conheceres mais desta extraordinária empresa visita o site. 
Vale a pena estreitar algumas das notícias que encontramos pela internet:
  • http://ospequenosjornalistas.wikijornal.com/Artigo.asp?id=1346&d=entrevista_manuel_castro_-_belo_inox
  • http://www.aimmap.pt/noticias/detalhes.php?id=470
  • http://www.segs.com.br/saude/24317-pe-diabetico-7-informacoes-que-voce-precisa-saber-sobre-a-doenca.html

Agradeço a toda equipa da Belo Inox os miminhos que me foram enviados, em especial ao Sr. Luís Pedra por toda a simpatia,  profissionalismo e disponibilidade. 

Os miminhos:


 Modelo Vianna

 Modelo Sense

 Modelo Capri

 Modelo Obelisko

 Modelo Neo Chopstick (Preto)

  Modelo Neo Chopstick (Branco)

 Modelo Touch Round Blade

 Modelo Faial

Modelo Touch Thin Blade