segunda-feira, 1 de outubro de 2018

Bolinhas de Amêndoa e Coco (sem Glúten)





Receita Bolinhas de Amêndoa e Coco (sem Glúten)

Ingredientes:
200g de Miolo de Amêndoa
50g de Coco Ralado
1 c.sopa de Sementes de Linhaça
1 c.sopa de Sementes de Chia
1 c.chá de Essência de Baunhilha
1 c.sopa de Mel
2 c.sopa de Óleo de Coco

Confecção:
Triturar o miolo de amêndoa até obter uma farinha.
Colocar a amêndoa numa taça e juntar os restantes ingredientes.
Envolver bem.
Distribuir por forminhas de silicone (ou formar bolinhas com as mãos) pressionando bem para ficar compacto.
Levar ao frigorífico para solidificar.
Guardar em frasco hermético no frigorífico.












sexta-feira, 28 de setembro de 2018

Leite Vegetal de Banana (sem Lactose)






Receita Leite Vegetal de Banana (sem Lactose)

Ingredientes:
1 Banana
200ml de Água Mineral
1 pitada de Flor de Sal (Loja do Sal)
Canela em Pó q.b.

Confecção:
Descascar e cortar a banana em rodelas.
Congelar a banana.
No liquidificador colocar as rodelas de banana, a água, uma pitada de flor de sal e canela em pó a gosto.
Triturar até obter uma mistura bem cremosa e homogénea.
Servir de imediato.

Nota:
  • Se a banana for pequena, opte por utilizar 2 unidades.
  • A quantidade de água pode variar de 200ml a 220ml conforme o gosto.
  • A canela em pó pode ser substituída por Essência de Baunilha.
  • Quanto mais madura estiver a banana, mais doce o leite vai ficar.
  • O leite de banana pode ser reservado no frigorífico até 24h.













quinta-feira, 27 de setembro de 2018

Muffins de Chocolate Preto (sem Glúten)





Receita Muffins de Chocolate Preto (sem Glúten)

Ingredientes:
200g de Chocolate Preto 74% Cacau
10g de Manteiga
2 c.sopa de Mel
150ml de Leite
2 Ovos
1 c.sopa de Amido de Milho (maisena)
1 c.chá de Fermento em Pó

Confecção:
Pré aquecer o forno a 180ºC (sem ventilação).
Colocar o chocolate preto (partido em pedaços) com a manteiga numa tigela e levar a derreter no microondas (ou banho-maria).
Adicionar o mel, o leite, os ovos e misturar bem.
Acrescentar o amido de milho e o fermento em pó, envolver até obter uma massa homogénea.
Dividir a massa por forminhas de papel (ou de silicone).
Levar ao forno entra 25 a 35 minutos.
Verificar a cozedura, fazendo teste do palito.
Retirar e deixar arrefecer antes de guardar em frasco hermético.

Nota:
  • Como opção pode-se juntar 1 c.chá de Essência de Baunilha ou Canela em Pó a gosto.
  • O leite pode ser substituído por Leite Vegetal a gosto e assim terá uma receita Sem Lactose.














quarta-feira, 4 de julho de 2018

Papas de Aveia e Chia





Receita Papas de Aveia e Chia

Ingredientes:
300ml de Leite
7 c.sopa de Flocos de Aveia (finos)
1 c.sopa de Sementes de Chia (Almendres - Flavour Time)
1 c.sopa de Açúcar Amarelo
2 casquinhas de Limão
1 Maçã
Canela em Pó (Suldouro)

Confecção:
Num tacho pequeno colocar o leite, os flocos de aveia, as sementes de chia, o açúcar amarelo e as casquinhas e limão.
Levar a lume brando e ir mexendo.
Retirar do lume quando obter uma mistura bem cremosa.
Juntar a maçã ralada e envolver.
Servir polvilhado com canela em pó a gosto.

Nota:
  • As papas de aveia podem ser servidas quentes ou frias.
  • A maçã pode ser substituída por uma pera, uma banana cortada em pedaços ou outra fruta.
  • Pode dar um toque crocante acrescentando frutos secos a gosto (noz, avelã ou amêndoa).
















segunda-feira, 2 de julho de 2018

Dourada ao Alho no Forno





Receita Dourada ao Alho no Forno

Ingredientes:
2 Douradas (1kg)
5 Dentes de Alho (grandes)
40ml de Azeite
Sal (Salinas do Samouco) q.b.

Confecção:
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Com as douradas amanhadas e lavadas, fazer uns cortes de ambos os lados das mesmas.
Preencher caa corte com os alhos laminados.
Colocar as douradas num tabuleiro de ir ao forno.
Regar as douradas com o azeite e temperar a gosto de sal.
Levar ao forno para assar (cerca de 60 minutos).
Servir com acompanhamento a gosto. 

















domingo, 1 de julho de 2018

Truques & Dicas - Pão Novamente Estaladiço





Quando temos em casa um pão que já não é do dia, o que fazer para ele voltar a ficar com um miolo super fofinho e com uma côdea muito crocante?
Nada mais fácil que...
Pré aquecer o forno a 220ºC (com ventilação).
Com as mãos humedecer (ligeiramente) toda a côdea e colocar o pão sobre a grelha do forno a meio do mesmo.
Deixar por 15 a 20 minutos, dependendo do tamanho do pão.
Retirar do forno e servir.
É como ter um pãozinho acabado de fazer! 















sábado, 30 de junho de 2018

Sangria Boémia





Receita Sangria Boémia

Ingredientes:
500ml de Cerveja
500ml de Vinho Branco Frisante
500ml de Refrigerante Gaseificado Lima Limão (7Up/Sprite/Snappy)
1 Laranja
1 Limão
1 Maçã
1 Pau de Canela
Hortelã q.b.
Gelo q.b.

Confecção:
Deitar num jarro a cerveja, o vinho branco frisante e o refrigerante gaseificado lima limão (as bebidas devem estar bem frescas).
Lavar bem as frutas e cortar em cubinhos.
Adicionar as frutas no jarro.
Juntar o pau de canela e folhas de hortelã a gosto.
Servir com gelo.

Nota:
  • Opcional adicionar açúcar a gosto.
  • Pode se usar qualquer outra fruta a gosto.












sexta-feira, 29 de junho de 2018

Frango de Açafrão e Lima





Receita Frango de Açafrão e Lima

Ingredientes:
500g de Peito de Frango
2 Limas (sumo)
1 c.chá de Açafrão (bem cheia)
Sal (Salinas do Samouco) q.b.
Pimenta Preta q.b.
Azeite q.b.

Confecção:
Cortar os peitos de frango em cubos.
Temperar o frango com o açafrão, sal e pimenta preta (acabada de moer) a gosto e regar com o sumo das limas.
Deixar marinar de 20 a 30 minutos.
Numa frigideira, corar o frango em lume brando com um fio de azeite.
Retirar e servir de imediato.

















quinta-feira, 28 de junho de 2018

Ovos Verdes Gratinados





Receita Ovos Verdes Gratinados

Ingredientes:
6 Ovos
1 1/2 c.sopa de Azeite
1 c.sobremesa de Sumo de Limão (ou vinagre)
2 c.sopa de Salsa Fresca
Sal q.b.
Pimenta Preta q.b.
Maionese Light (Heinz) q.b.
Queijo Mozzarella Ralado q.b.

Confecção:
Cozer os ovos em água temperada de sal por 10 minutos.
Escorra e deixe arrefecer. Depois de frios, descascar e cortar os ovos ao meio (no sentido do comprimento).
Retirar as gemas e colocar numa tigela. Reservar as claras.
Acrescentar o azeite, o sumo de limão, a salsa finamente picada e pimenta preta acabada de moer a gosto.
Com ajuda de um garfo esmagar bem até obter uma pasta (rectificar o sal se necessário).
Com cuidado para as claras não partirem, rechear a cavidade de cada uma com a pasta anterior.
Pré aquecer o forno a 220ºC (com ventilação).
Distribuir os ovos por um tabuleiro de ir ao forno, untado com azeite.
Com ajuda uma colher de sobremesa colocar um pouco de maionese a cobrir cada metade de ovo.
Polvilhar de queijo mozzarella ralado a gosto.
Levar ao forno a gratinar até ficar douradinho a gosto.
Servir de imediato ou servir frio.

Nota:
  • Para variar pode-se acrescentar ao recheio 1 Lata de Atum ou 100g de Fiambre (bem picadinho).
  • Pode servir de aperitivo ou como prato principal acompanhado de uma salada de alface ou salada russa.




















quarta-feira, 27 de junho de 2018

Tempero Cítrico





Receita Tempero Cítrico

Ingredientes:
1 Laranja
1 Limão
4 c.sopa de Sal (Loja do Sal)
1 c.sopa de Erva Doce em Grão (bem cheia)

Confecção:
Lavar e secar os citrinos.
Com ajuda de um descascador retirar a casca da laranja e ao limão (sem a parte branca).
Desidratar as cascas dos citrinos no forno a 30ºC, até ficarem bem sequinhas.
Triturar as cascas grosseiramente.
Juntar o sal e a erva doce.
Colocar a mistura anterior num moinho de especiarias e está pronta a usar.

Nota:
  • Delicioso tempero para Peixe, Carne de Aves ou apenas para dar um toque diferente na Salada.
  • Pode se triturar todos os ingredientes (até obter uma mistura fina) e guardar num frasco hermético.