Bolinhos de Especiarias com Natas Ácidas

Receita Bolinhos de Especiarias com Natas Ácidas

Ingredientes:

320g de Farinha de Trigo sem Fermento

2 c.chá de Canela Moída (Suldouro)

1/2 c.chá de Pimenta da Jamaica

1/2 c.chá de Noz de Moscada

1/2 c.chá de Flor de Sal (Loja do Sal)

1 c.chá de Bicarbonato de Sódio (Suldouro)

125g de Manteiga

3 Ovos

400g de Açúcar Mascavado

250ml de Natas Ácidas

Confecção:

Pré aquecer o forno a 175ºC.

Peneirar a farinha com as especiarias, a flor de sal e o bicarbonato de sódio. Reservar.

Bater a manteiga juntamente com os ovos e o açúcar mascavado até obter um creme.

Incorporar as natas ácidas, envolvendo.

Juntar suavemente a mistura de ingredientes secos com ajuda de um fouet (vara de arames).

Distribuir a massa por forminhas enchendo até 2/3 da capacidade.

Levar ao forno cerca de 35 a 40 minutos.

Retirar e deixar arrefecer um pouco antes de servir.

Nota:

• Os bolinhos podem ir a cozer em formas de silicone ou metálicas, não esquecendo de untar com manteiga estas últimas. 

Arroz de Cabrito à Minhota

Receita Arroz de Cabrito à Minhota

Ingredientes:

1kg de Cabrito

Sal (Loja do Sal) q.b.

Pimenta Preta q.b.

Pimentão Doce (Suldouro) q.b.

1 c.sopa de Azeite

125g de Bacon

1 Cebola (grande)

2 Dentes de Alho

300ml de Vinho Branco

Água q.b.

Açafrão da Índia q.b.

400g de Arroz Agulha (Bom Sucesso)

Confecção:

Cortar a carne em pedaços. Temperar de sal, pimenta preta acabada de moer e pimentão doce a gosto.

Num tacho largo colocar o bacon cortado em tirinhas e o azeite, levar ao lume alourar.

Juntar a carne e deixar alourar, mexendo de vez em quando.

Adicionar a cebola e os dentes de alho finamente picados, juntamente com o vinho branco.

Tapar o tacho e deixar cozinhar em lume brando até a carne ficar macia.

Durante a cozedura ir acrescentando água aos poucos (até obter o caldo necessário para o arroz cozer).

Quando a carne estiver tenra rectificar os temperos se necessário, juntar o açafrão e o arroz.

Envolver bem, deixar levantar fervura e deitar num tabuleiro.

Levar o tabuleiro ao forno pré aquecido (180ºC) até o arroz cozer.

Servir de imediato, acompanhado de uma salada.

 

Mistura de Sementes para Saladas

Receita Mistura de Sementes para Saladas

Ingredientes:

120g de Sementes de Girassol

80g de Sementes de Abóbora

50g de Sementes de Linhaça

50g de Sementes de Sésamo

Confecção:

Misturar as sementes de girassol com as sementes de abóbora, linhaça e sésamo.

Guardar em frasco hérmetico.

No momento de servir, polvilhar a salada (já temperada) com um pouco da mistura de sementes a gosto.

Sociedade Ponto Verde - Oferta de Sacos para Reciclagem

A Sociedade Ponto Verde defini-se por ser uma entidade privada sem fim lucrativos, mas com uma missão crucial para um futuro sustentável: promover a recolha selectiva, a retoma e a reciclagem de embalagem em Portugal.

Para quem estiver interessado em ajudar, a Sociedade Ponto Verde oferece os sacos para a reciclagem!

Basta enviar um email para info@pontoverde.pt a solicitá-los, juntamente com o nosso nome e respectiva morada.

Cá por casa há anos que fazemos reciclagem, mas sem dúvida que estes sacos vão dar uma grande ajuda ao mais pequeno!

Obrigada Sociedade Ponto Verde!

Romanesco Gratinado

Receita Romanesco Gratinado

Ingredientes:

1 Brócolo Romanesco (1kg)

75g de Chouriço em Cubinhos

200ml de Natas

Sal (Loja do Sal) q.b.

Pimenta Preta q.b.

Cominhos Moídos q.b.

75g de Queijo Mozzarella Ralado

Confecção:

Lavar o brócolo romanesco e retirar o pé, deixando o brócolo inteiro.

Cozer numa panela com água temperada de sal durante 25 a 30 minutos.

Retirar o brócolo romanesco da água e colocar numa travessa de ir ao forno.

Colocar o chouriço numa frigideira e levar ao lume até ficar bem douradinho.

Adicionar as natas e temperar a gosto de sal, pimenta preta acabada de moer e cominhos moídos. Deixar engrossar.

Regar o brócolo romanesco com o molho e polvilhar com o queijo mozzarella ralado.

Levar ao forno, pré aquecido a 220ºC até ficar douradinho.

Retirar e servir de imediato.

Nota:

• Serve de acompanhamento tanto a pratos de carne como pratos de peixe.

Bolo Negro de Loriga

Receita Bolo Negro de Loriga

Ingredientes:

4 Ovos

300g de Açúcar Moreno

125ml de Leite

1 c.sobremesa de Canela Moída

1 c.chá de Bicarbonato de Sódio

300g de Farinha de Trigo sem Fermento

Confecção:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Bater muito bem os ovos com o açúcar.

Adicionar o leite, a canela moída, o bicarbonato de sódio e a farinha de trigo (previamente peneirada). Misturar bem.

Levar a cozer ao forno cerca de 60 minutos, em forma untada com manteiga e polvilhada de farinha.

Verificar a cozedura, fazendo teste do palito.

Nota:

• O bolo não deve ficar demasiado cozido.

Porção do Amor

Receita Porção do Amor

Ingredientes:

300ml de Martini Bianco

120ml de Xarope de Groselha

1 c.chá de Sumo de Lima

50g de Frutos Vermelhos

Gelo q.b.

Confecção:

No shaker colocar o xarope de groselha com os frutos vermelhos.

Deixar macerar cerca de 20 a 30 minutos.

Adicionar o martini bianco, o sumo de lima e gelo a gosto. Agitar bem.

Coar e servir de imediato.  

Bolo de Amêndoa com Ovos Moles

Receita Bolo de Amêndoa com Ovos Moles

Ingredientes Bolo de Amêndoa:

7 Ovos

200g de Açúcar

250g de Amêndoa Ralada

1 c.sopa de Farinha de Trigo sem Fermento

1 c.chá de Fermento em Pó

1 Limão (Raspa)

Ingredientes Ovos Moles:

90ml de Água

200g de Açúcar

1 Limão (Casca)

12 Gemas

Ingredientes Decoração:

150g de Amêndoa Laminada 

Confecção Bolo de Amêndoa:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme bem fofo e esbranquiçado.

Adicionar a amêndoa ralada e a raspa de limão. Misturar bem.

Acrescentar a farinha de trigo e o fermento em pó, previamente peneirados. Envolver.

Deitar a massa numa forma, previamente untada e polvilhada.

Levar ao forno a cozer cerca de 25 a 30 minutos.

Verificar a cozedura, fazendo o teste do palito.

Desenformar e deixar arrefecer. 

Confecção Ovos Moles:

Num tacho, levar ao lume o açúcar com a água e uma casquinha de limão.

Deixar ferver até obter uma calda em ponto de pasta.

Retirar do lume e deixar arrefecer.

Juntar as gemas ligeiramente batidas e levar novamente ao lume, sem parar de mexer com um fouet (vara de arames) até engrossar.

Deixar arrefecer por completo antes de usar.

Montagem Bolo de Amêndoa com Ovos Moles:

Levar a amêndoa laminada ao forno alourar a gosto.

Cortar o bolo transversalmente e rechear uma das camadas do bolo com metade dos ovos moles.

Cobrir com a outra camada de bolo e regar com os restantes ovos moles.

Polvilhar com a amêndoa laminada torrada.

Palaio com Grelos à Pobre

Receita Palaio com Grelos à Pobre

Ingredientes:

2 Palaios (Butelos ou Botelos)

2 Alheiras

2 Chouriços de Carne

2 Moiras (Chouriço Mouro ou Chouriço de Sangue)

3 Molhos de Grelos de Couve

1kg de Batata

Azeite q.b.

6 a 7 Dentes de Alho (grandes)

Confecção:

Cozer os palaios, as alheiras, os chouriços de carne e as moiras numa panela com água (não necessita de sal). Fatiar os enchidos depois de bem cozidos.

Lavar, escolher e cortar os grelos de couve. Cozer em água abundante temperada de sal. Escorrer bem os grelos depois de cozidos.

Lavar, descascar e cortar em pedaços as batatas. Cozer em água com um pouco de sal. Escorrer a água e esmagar as batatas.

Numa panela, colocar um bom fio de azeite com os dentes de alho finamente picados e levar alourar.

Adicionar os grelos e saltear. Acrescentar a batata esmagada e envolver bem.

Servir de imediato.

Receita da Avó Toninha (Beira Alta - Distrito da Guarda)

Guardanapo de Pano - Coração

Vamos derreter corações no Dia dos Namorados...

A mesa vai estar à altura de receber quem mais amamos!!

Morangos da Paixão

Receita Morangos da Paixão

Ingredientes:

12 Morangos

100g de Chocolate 74% Cacau

Pistácios Picados q.b.

  

Confecção:

Lavar, secar bem e cortar o pé aos morangos. Reservar.

Partir o chocolate em pedaços e derreter em banho-maria (ou no microondas).

Mergulhar o morango no chocolate, polvilhar com pistácio picado e deixar solidificar sobre papel vegetal.

Infusão de Flor de Hibisco com Morangos e Anis Estrelado

Receita Infusão de Flor de Hibisco com Morangos e Anis Estrelado

Ingredientes:

2 c.sobremesa de Chá de Flores de Hibisco

2 Morangos

2 Estrelas de Anis

1500ml de Água

Confecção:

Num jarro colocar as flores de hibisco, os morangos cortados e o anis estrelado.

Juntar a água acabada de ferver.

Deixar repousar entre 5 a 10 minutos antes de coar.

Servir quente ou gelado. 

Guardanapo de Pano - Rosa

Seja ao pequeno almoço, almoço, lanche ou jantar...

O Dia dos Namorados tem de ser comemorado com miminhos!!

Peito de Peru em Papelote

Receita Peito de Peru em Papelote

Ingredientes:

1kg de Peito de Peru

1 Limão (Raspa e Sumo)

Sal (Loja do Sal) q.b.

Pimenta Preta q.b.

Ervas de Provence (Suldouro) q.b.

Azeite q.b. 

Confecção:

Pré aquecer o forno a 200ºC.

Preparar o papelote para o peito de peru. Reservar.

Temperar o peito de peru a gosto de sal, pimenta preta acabada de moer, a raspa e o sumo de limão, um fio de azeite e polvilhar com as ervas de provence.

Colocar o peito de peru sobre o papelote e fechar bem.

Levar ao forno durante 60 minutos.

Decorrido este tempo, abrir o papelote e fatiar (opcional).

Levar novamente ao forno, por mais uns minutos, até o peito de peru ficar douradinho.

Servir de imediato.

Nota:

• Cá em casa para o papelote usamos folha de alumínio e depois papel vegetal.