Arroz Doce no Forno

Receita Arroz Doce no Forno

Ingredientes:

1200ml de Leite

150g de Arroz Carolino (Bom Sucesso)

100g de Açúcar

1 c.sopa de Manteiga

1 Pau de Canela (Suldouro)

1 pitada de Sal (Loja do Sal)

2 Casquinhas de Limão

Canela Moída (Suldouro) q.b.

Confecção:

Pré aquecer o forno a 150ºC (com ventilação).

Num pirex colocar o leite, o arroz carolino, o açúcar, a manteiga, o pau de canela, uma pitada de sal e as casquinhas de limão. Envolver todos os ingredientes.

Levar ao forno por 90 minutos, mexendo de vez em quando.

Retirar do forno e deixar arrefecer.

Servir polvilhado com canela moída.

 

Delícia de Morango Gelada

Receita Delícia de Morango Gelada

Ingredientes:

600ml de Natas

1 lata de Leite Condensado

1 c.sopa de Açúcar em Pó

200g de Bolacha Maria

500g de Morangos

Confecção:

Triturar a bolacha. Reservar.

Bater as natas bem frias com o açúcar em pó até dobrarem de volume.

Juntar o leite condensado às natas envolvendo suavemente.

Numa forma, colocar metade do preparado, distribuir a bolacha moída e em seguida cobrir com o restante preparado.

Levar ao congelador até solidificar.

Retirar do frio cerca de 5 a 10 minutos antes de servir.

Lavar e retirar o pé aos morangos.

Triturar até obter um molho homogéneo. Reservar.

Desenformar o gelado num prato de servir e regar com o molho de morango.

Servir de imediato.

Nota:

• O molho pode ser congelado para puder servir o gelado fora da época dos morangos. 

Molotof de Chocolate no Microondas

Receita Molotof de Chocolate no Microondas

Ingredientes:

10 Claras de Ovo

7 c.sopa de Açúcar

3 c.sopa de Chocolate em Pó

Chocolate Granulado q.b.

Confecção:

Bater as claras em castelo bem firme.

Com a batedeira sempre a trabalhar adicionar o açúcar e o chocolate em pó. Misturar bem.
Deitar o preparado numa forma de silicone.
Levar a forma ao microondas. Programar 3 minutos na potência máxima.
Quando o tempo terminar, deixar o molotof repousar 15 minutos dentro do microondas sem o abrir.
Retirar o molotof do microondas e desenformar.
Polvilhar com chocolate granulado no momento de servir.

Leite Creme à Antiga

Receita Leite Creme à Antiga

Ingredientes:

1l de Leite Meio Gordo

220g de Açúcar em Pó

1 c.sopa de Farinha de Trigo sem Fermento

1 c.sopa de Farinha Custard

8 Gemas

1 Limão (Casca)

Açúcar Mascavado q.b.

Confecção:

Colocar num tacho 900ml de leite com a casca de limão aquecer.

Numa tigela misturar muito bem o açúcar em pó, a farinha de trigo e a farinha custard previamente peneiradas, as gemas e 100ml de leite.

Quando o leite estiver quente, verter sobre a mistura anterior e envolver.

Levar o preparado ao lume e mexer até engrossar (sem ferver).

Colocar o leite creme em tacinhas.

Polvilhar com açúcar mascavado e queimar no momento de servir.

Nota:

·        A farinha custard pode ser substituída por maizena e 1 c.chá de essência de baunilha.

Serradura Real

Receita Serradura Real (Loja do Sal)

Ingredientes:

400ml de Natas

1 Lata de Leite Condensado

200g de Bolacha Digestiva

Flor de sal (Loja do Sal) q.b.

Doce d'Ovos q.b. (receita aqui)

Amêndoa Laminada Torrada q.b.

Confecção:

Triturar a bolacha digestiva e reservar.

Na taça da batedeira, bater as natas até dobrarem de volume com uma pitada de flor de sal.

Adicionar o leite condensado aos poucos e envolver bem.

Em tacinhas colocar camadas do preparado anterior intrecaladas com camadas de bolacha triturada. Terminando a última camada com a mistura de natas e leite condensado.

Levar ao frigorífico até ganhar consistência.

No momento de servir, regar com doce d'ovos e polvilhar com amêndoa laminada torrada a gosto.

Duo de Morango e Mousse de Lima

Receita Duo de Morango e Mousse de Lima

Ingredientes:

2 Saquetas de Gelatina de Morango

1l de Água

500g de Iogurte Grego Natural

1 Lata de Leite Condensado Light

4 a 5 Limas (Raspa e Sumo)

500g de Morangos

4 Claras de Ovo

Confecção:

Ferver a água e fazer a gelatina conforme a indicação da embalagem.

Colocar a gelatina numa taça de servir ou dividir por tacinhas. Deixar arrefecer.

Lavar os morangos e reservar alguns para a decoração final no momento de servir.

Cortar os restantes morangos aos cubinhos e juntar à gelatina.

Levar a gelatina ao frigorífico até solidificar.

Numa tigela, misturar o iogurte grego com o leite condensado, a raspa e o sumo das limas.

Bater as claras em castelo bem firme.

Envolver suavemente as claras à mistura anterior.

Deitar a mousse de lima sobre a gelatina e levar ao frio até ficar bem fresco.

No momento de servir, decorar com os morangos reservados e raspa de lima a gosto.

Cheesecake de Mascarpone e Frutos Vermelhos

Receita Cheesecake de Mascarpone e Frutos Vermelhos (Galbani)

Ingredientes:

250g de Bolacha Maria

90g de Manteiga

4 Folhas de Gelatina

1 lata de Leite Condensado

500ml de Leite

200g de Queijo Mascarpone (Galbani)

300ml de Natas

200g de Açúcar

500g de Frutos Vermelhos (congelados)

2 Paus de Canela

Confecção:

Triturar as bolachas. 

Juntar a manteiga (amolecida) com a bolacha, envolver bem até obter uma massa homogénea.

Preencher o fundo de uma forma com fundo amovível.

Levar ao frigorífico.

Colocar as folhas de gelatina a demolhar em água fria entre 2 a 3 minutos.

Misturar bem o leite condensado, o leite e o queijo mascarpone.

Escorrer bem as folhas de gelatina e levar a derreter ao lume sem parar de mexer.

Juntar a gelatina derretida ao preparado do queijo e envolver bem.

Bater as natas com 50g de açúcar até dobrarem de volume.

Envolver delicadamente as natas ao preparado do queijo.

Verter a mistura resultante sobre a bolacha.

Levar novamente ao frigorífico até solidificar.

Num tacho colocar os frutos vermelhos com 150g de açúcar e os paus de canela.

Levar a lume brando, mexendo de vez em quando até atingir o ponto estrada.

Retirar do lume e deixar arrefecer.

Desenformar o cheesecake e colocar num prato de servir. 

Retirar os paus de canela do molho de frutos vermelhos.

Cobrir o cheesecake com o molho.

Levar ao frigorífico até ao momento de servir.

Sopa Dourada do Convento

Receita Sopa Dourada do Convento

Ingredientes:

1 Pão de Ló

300ml de Água

600g de Açúcar

200g de Doce Gila

120g de Amêndoa Palitada

5 Gemas

Canela Moída q.b.

Confecção:

Cortar o pão de ló em fatias.

Distribuir as fatias por um prato de servir.

Levar ao lume 100ml de água com 100g de açúcar, deixar ferver por 3 minutos e retirar.

Regar o pão de ló com a calda obtida.

Picar grosseiramente a amêndoa. Reservar.

Levar ao lume 200ml de água com 500g de açúcar, deixar ferver até obter o ponto pérola.

Sem retirar o tacho do lume, juntar o doce gila e a amêndoa. Mexer muito bem.

Assim que voltar a ferver retirar do lume e deixar arrefecer.

Juntar as gemas e envolver bem.

Levar novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar.

Verter sobre o pão de ló.

No momento de servir, polvilhar com canela moída.