Strudel de Pera com After Eight

Receita Strudel de Pera e After Eight

Ingredientes:
1 Massa Folhada (refrigerada quadrada)
4 Peras (médias)
2 c.sopa de Manteiga
75g de Sultanas Douradas
100ml de Vinho do Porto
2 c.sopa de Açúcar Amarelo
1 c.sopa de Amido de Milho (Maizena)
8 a 10 Chocolates After Eight (Nestlé)
Canela Moída (Suldouro) q.b.
1 Ovo
Açúcar em Pó q.b.

Confecção:
Numa tigela colocar a hidratar as passas com o vinho do porto.
Descascar, retirar o caroço e cortar as peras em pedaços pequenos.
Numa frigideira colocar a manteiga e levar a lume médio.
Adicionar a pera e deixar amaciar, entre 5 a 10 minutos.
Acrescentar o açúcar amarelo, as passas e o vinho do porto, deixando apurar por 5 minutos.
Retirar a frigideira do lume e adicionar o amido de milho. Envolver bem e deixar arrefecer um pouco.
Colocar o recheio sobre a massa folhada.
Cortar o chocolate em pedaços e distribuir pelo recheio.
Polvilhar com canela moída a gosto.
Fechar a massa folhada e pincelar com ovo batido.
Levar ao forno pré aquecido a 200ºC, até ficar bem dourado.
Retirar do forno.
No momento de servir, polvilhar com açúcar em pó.

Esparguete com Atum

Receita Esparguete com Atum

Ingredientes:

1 Cebola

2 Dentes de Alho

2 Tomates

1 Folha de Louro

Azeite q.b.

Água q.b.

280g de Massa Esparguete

3 Latas de Atum ao Natural

Sal (Loja do Sal) q.b.

Pimenta Branca Moída (Suldouro) q.b.

Salsa Fresca q.b.

Confecção:

Refogar a cebola e os dentes de alho finamente com um fio de azeite.

Retirar a pele aos tomates com ajuda de um descascador. Picar e juntar ao refogado.

Juntar água. 

Colocar o esparguete a cozer quando a água levantar fervura.

Temperar de sal e pimenta branca moída a gosto.

Abrir e escorrer a água do atum. Reservar.

Quando o esparguete estiver al dente, retirar o tacho do lume.

Adicionar o atum e a salsa finamente picada. Envolver.

Servir de imediato.

(Talheres Belo Inox - Modelo Sense)

Arroz Doce no Forno

Receita Arroz Doce no Forno

Ingredientes:

1200ml de Leite

150g de Arroz Carolino (Bom Sucesso)

100g de Açúcar

1 c.sopa de Manteiga

1 Pau de Canela (Suldouro)

1 pitada de Sal (Loja do Sal)

2 Casquinhas de Limão

Canela Moída (Suldouro) q.b.

Confecção:

Pré aquecer o forno a 150ºC (com ventilação).

Num pirex colocar o leite, o arroz carolino, o açúcar, a manteiga, o pau de canela, uma pitada de sal e as casquinhas de limão. Envolver todos os ingredientes.

Levar ao forno por 90 minutos, mexendo de vez em quando.

Retirar do forno e deixar arrefecer.

Servir polvilhado com canela moída.

 

Estrela Folhada de Alheira Vegetariana com Espinafres e Gouda

Receita Estrela Folhada de Alheira Vegetariana com Espinafres e Gouda

Ingredientes:

2 Embalagens de Massa Folhada (redonda)

2 Alheiras Vegetarianas (EuroFumeiro)

Azeite q.b.

1 Cebola Roxa

1 Alho Francês

180g de Espinafres em Folha

160g de Queijo Gouda (fatiado)

Sal (Loja do Sal) q.b.

Pimenta Branca Moída (Suldouro) q.b.

Ervas de Provence (Suldouro) q.b.

1 Ovo
Sementes de Sésamo Preto q.b.

Confecção:
Refogar num fio de azeite a cebola roxa picada e o alho francês cortado à rodela.
Retirar a tripa às alheiras e juntar ao refogado. Deixar cozinhar um pouco.
Juntar os espinafres e envolver bem todos os ingredientes até os espinafres cozinharem.
Rectificar tempero de sal, pimenta branca moída e ervas de provence a gosto. Retirar do lume.
Pré aquecer o forno a 200ºC.
Desenrolar a massa folhada e espalhar o recheio de alheira.
Espalhar o queijo gouda fatiado e cobrir com a segunda massa folhada.
Com um copo ou um cortador redondo, marcar o centro da massa folhada.
Fazer vários cortes até ao círculo que marcou. Torcer cada pedaço.
Pincelada toda a superfície da massa folhada com o ovo batido e polvilhar com sementes de sésamo preto.
Levar a cozer no forno, até ficar bem douradinha.
Servir de imediato como entrada ou acompanhada de uma salada como uma refeição ligeira.

Carne de Porco à Alentejana com Migas

Receita Carne de Porco à Alentejana com Migas

Ingredientes Carne de Porco à Alentejana:

600g de Carne de Porco (cortada aos pedaços)

600g de Amêijoa

2 Dentes de Alho 

2 Folhas de Louro

Sal (Loja do Sal) q.b.

Pimenta Branca Moída (Suldouro) q.b.

Pimentão Doce (Suldouro) q.b.
200ml de Vinho Branco
Azeite q.b.

Pickles q.b.

Coentros Frescos (Aromáticas Vivas) q.b.

  

Ingredientes Migas à Alentejana:

600g de Pão Saloio (do dia anterior ou de 2 dias)
Azeite q.b.
2 Dentes de Alho
Água q.b.
Sal (Loja do Sal) q.b.

Confecção Carne de Porco à Alentejana:

Temperar a carne com o alho picado, o louro, o sal, a pimenta branca moída e o pimentão doce a gosto.
Regar com o vinho e deixar marinar algumas horas, ou de um dia para o outro.
Numa frigideira larga, colocar um fio de azeite e aquecer.
Adicionar a carne, deixar fritar mexendo de vez em quando até ficar douradinha.
Acrescentar a marinada e deixar cozinhar cerca de 10 a 15 minutos.
Juntar a amêijoa, tapar a frigideira e cozinhar até abrirem.
Retirar do lume.
Servir polvilhado de coentros e pickles picados.

Confecção Migas à Alentejana:

Cortar o pão em fatias e colocar num recipiente grande.
Regar o pão com água a ferver e temperada de sal.
Deixar amolecer e esmagar com ajuda de uma colher.
Numa frigideira grande, aquecer o azeite com os dentes de alho esmagados.
Retirar o excesso de água ao pão esmagado e juntar à frigideira (opcional: juntar um pouco do molho da carne).
Assim que começar a descolar da frigideira, vai se enrolando as migas até ficarem uma "omelete" envolvida numa crosta douradinha e fina.
Servir de imediato com a carne e rodelas de laranja.

Scones Delícia Pingo de Mel

Receita Scones Delícia Pingo de Mel

Ingredientes:

340g de Farinha de Trigo sem Fermento

50g de Açúcar
1 c.café de Canela Moída (Suldouro)

1 c.sopa de Fermento em Pó

75g de Manteiga

160ml de Leite

1 Ovo

120g de Figos Delícia Pingo de Mel (Quinta do Côro)

Confecção:

Pré aquecer o forno a 200ºC.

Na taça da batedeira colocar a farinha, o açúcar, a canela moída e o fermento em pó.

Levar a manteiga e o leite ao microondas até envolver a manteiga no leite (sem aquecer demasiado).

Colocar a batedeira a trabalhar e misturar de imediato o preparado anterior e o ovo.

Acrescentar os figos cortados aos pedacinhos e desligar a batedeira assim que a massa estiver bem homogénea.

Com ajuda de 2 colheres de sopa formar as bolinhas de scones e distribuir sobre um tabuleiro de forno, previamente forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha.

Levar a cozer ao forno 10 minutos.

Retirar do forno.
Servir de imediato.

Nota:

• Servir os scones com requeijão, compota ou manteiga.

Folhadinhos de Salsicha e Mostarda

Receita Folhadinhos de Salsicha e Mostarda

Ingredientes:

1 Massa Folhada (refrigerada redonda)

Mostarda Heinz q.b.

1 Frasco (ou lata) de Salsichas Mini

1 Ovo

Sementes de Papoila q.b.

Sementes de Sésamo Dourado q.b.

Sementes de Sésamo Preto q.b.

Oregãos (Suldouro) q.b.

Confecção:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Cortar a massa folhada em 16 tiras (usei a croissant party da tupperware).

Pincelar cada tirinha com mostarda a gosto (parte mais larga).

Colocar a salsicha e enrolar a massa folhada.

Pincelar os folhadinhos com ovo batido.

Decorar a gosto com sementes de sésamo dourado ou preto, sementes de papoila e oregãos.

Levar ao forno num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal até os folhadinhos ficarem douradinhos.