Tarte Pastel de Nata à "Vamos Petiscar!"

Receita Tarte Pastel de Nata à "Vamos Petiscar!"

Ingredientes da Massa:

75g de Manteiga

150g de Farinha de Trigo sem Fermento

1 Gema de Ovo

60g de Açúcar

Ingredientes da Recheio:

500ml de Leite

4 Gemas de Ovo

130g de Açúcar

30g de Amido de Milho (Maizena)

1 Limão (Raspa)

1 c.chá de Essência de Baunilha

Confecção:

Para a massa da tarte, misturar a farinha de trigo com a manteiga amolecida.

Juntar a gema de ovo e o açúcar. Amassar bem.

Colocar a massa numa tarteira de fundo amovível (pequena), previamente forrada com papel vegetal.

Distribuir bem a massa pela base e rebordo.

Para o recheio colocar num tacho o leite, as gemas de ovo, o açúcar, o amido de milho, a raspa de limão e a essência de baunilha. Misturar bem com ajuda de um fouet (vara de arames).

Levar o tacho a lume brando, sem parar de mexer (com uma colher) até o creme engrossar.

Deixar o creme sobre a massa na tarteira.

Levar ao forno pré aquecido (180ºC) durante 30 a 40 minutos até a tarte obter uma tonalidade douradinha.

Retirar do forno e deixar arrefecer.

Desenformar e servir frio.

(Receita de Família)

Tarte de Maçã Preguiçosa (sem Glúten)

Receita Tarte de Maçã Preguiçosa (sem Glúten)

Ingredientes:

4 a 5 Maçãs

4 Ovos

200ml de Leite

3 c.sopa de Açúcar Mascavado

3 c.sopa de Farinha de Trigo Sarraceno

1 c.chá de Canela Moída

Confecção:

Pré aquecer o forno a 175ºC.

Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.

Lavar e retirar o caroço às maçãs.

Laminar as maçãs e distribuir pelo tabuleiro.

Numa taça misturar os ovos com o leite, o açúcar mascavado, a farinha de trigo sarraceno e a canela moída.

Regar a maçã laminada com a mistura anterior.

Levar ao forno cerca de 35 a 40 minutos.

Retirar e deixar arrefecer.

Picado de Abelha

Receita Picado de Abelha

Ingredientes da Base:

125g de Açúcar

125g de Manteiga

1 Ovo

125g de Farinha de Trigo sem Fermento

1 c.chá de Fermento em Pó

1 pitada de Flor de Sal (Loja do Sal)

Ingredientes da Cobertura:

100g de Miolo de Amêndoa (com pele)

100g de Açúcar

100g de Manteiga

3 c.sopa de Leite

Confecção:

Bater a manteiga (à temperatura ambiente) com o açúcar.

Juntar o ovo e misturar bem.

Acrescentar a farinha de trigo, o fermento (previamente peneirados) e uma pitada de flor de sal. Envolver bem.

Deixar a massa numa tarteira forrada com papel vegetal.

Levar ao forno a 180ºC, cerca de 10 minutos.

Entretanto para a cobertura, levar um tachinho ao lume com a manteiga, o açúcar, o leite e o miolo de amêndoa (cortada em lâminas).

Deixar cozinhar até alourar (2 minutos e meio a 3 minutos).

Retirar a tarteira do forno e deixar a mistura da amêndoa sobre a massa.

Levar novamente a tarteira ao forno por mais 8 a 10 minutos até ficar bem douradinha.

Tarte de Coco

Receita Tarte de Coco

Ingredientes:

1 Massa Folhada (compra)

5 Ovos

200g de Açúcar

200ml de Natas

100g de Coco

Confecção:

Pré aquecer o forno a 200ºC.
Forrar uma tarteira com a massa folhada. Reservar.
No robot de cozinha (ou no liquidificador) misturar bem os ovos, o açúcar e as natas.
Acrescentar o coco ralado e envolver (sem triturar).
Deixar a mistura sobre a massa folhada.
Colocar a tarteira no forno, baixar o forno para os 180ºC e deixar alourar 20 a 25 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer antes de desenformar.

Tarte Fresca de Ananás

Receita Tarte Fresca de Ananás

Ingredientes:

200g de Bolacha Maria

80g de Manteiga

1 c.sopa de Vinho do Porto

1 Lata de Ananás

1 Saqueta de Gelatina de Ananás

500ml de Água

1 Iogurte Grego Natural

Confecção:

Forrar o fundo de uma forma de aro amovível (20cm) com papel vegetal. Reservar.

Triturar a bolacha e misturar bem com a manteiga derretida, o vinho do porto e 2 c.sopa de calda de ananás (lata).

Espalhar a bolacha na forma e calcar bem para formar uma base compacta.

Levar ao frigorífico para a base ficar rija.

Ferver 250ml de água.

Dissolver bem a saqueta de gelatina na água quente, juntando depois 250ml de água fria.

Deixar a gelatina arrefecer.

Reservar 3 a 4 rodelas de ananás para a decoração e cortar em pedaços as restantes rodelas.

Quando a gelatina tiver arrefecido, juntar o iogurte e misturar bem.

Acrescentar os pedaços de ananás e deitar esta mistura na forma. 

Levar ao frigorífico até solidificar.

No momento de servir, desenformar e decorar com as rodelas de ananás reservadas.

Nota:

• Para os mais gulosos, no momento de fazer a gelatina de ananás, pode se substituir os 250ml de água fria por 250ml de calda de ananás (lata).

Tarte Real

Receita Tarte Real 

Ingredientes:

250ml de Água

500g de Açúcar

300g de Amêndoa Ralada

1 c.chá de Canela Moída (Suldouro)

250g de Doce de Abóbora Gila

20 Gemas

2 Ovos

Confecção: 

Pré aquecer o forno a 180ºC.
Levar ao lume um tacho com a água e o açúcar.

Ferver cerca de 5 minutos e retirar do lume.

Deixar arrefecer um pouco e adicionar a amêndoa ralada, a canela moída e o doce de abóbora gila, misturando bem.

Acrescentar as gemas e os ovos. Envolver.

Levar novamente o tacho ao lume até engrossar sem parar de mexer.

Deitar a mistura anterior numa tarteira previamente forrada com papel vegetal e untada com margarina.
Levar ao forno até ficar bem douradinha, cerca de 30 a 40 minutos.

Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer completamente.

Servir a tarte polvilhada com açúcar em pó e canela moída.

Receita de Família (Tia Materna)

Tarte Simples de Pêssego

Receita Tarte Simples de Pêssego

Ingredientes:

2 Ovos

75g de Açúcar

170g de Farinha de Trigo sem Fermento

1 c.café de Fermento em Pó

Pêssego de Lata q.b.

100ml de Calda do Pêssego (lata)

Confecção:

Pré aquecer o forno a 175ºC.

Forrar uma tarteira com papel vegetal, untar com margarina e reservar.

Misturar bem os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

Adicionar a farinha previamente peneirada, o fermento em pó, a calda de pêssego e envolver bem.

Colocar o preparado na tarteira e dispor metades de pêssego por cima a gosto. 

Levar ao forno a cozer cerca de 15 a 20 minutos, até ficar douradinha.
Fazer o teste do palito, para verificar a cozedura.

Nota:

·        Fica igualmente bom se trocar a Lata de Pêssego e a Calda de Pêssego por Lata de Ananás e Calda de Ananás.

Tarte de Uvas

Receita Tarte de Uvas

Ingredientes:

1 Embalagem de Massa Folhada (redonda)

300g de Uvas (sem grainhas)

150 ml de Natas

3 Ovos

4 c.sopa de Açúcar

Confecção:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Desenrolar a massa folhada e colocar numa tarteira, forrada com papel vegetal.

Lavar, cortar os bagos de uva ao meio e retirar as grainhas. 

Dispor as uvas por cima da massa folhada, cobrindo todo o fundo. 

Misturar bem as natas, os ovos e o açúcar. 

Regar as uvas com a mistura anterior.

Levar a cozer ao forno até ficar douradinho a gosto.