Serradura de Argolas Cobertas de Chocolate

Receita Serradura de Argolas Cobertas de Chocolate

Ingredientes:

400ml de Natas

1 Lata de Leite Condensado Light

1 Embalagem de Argolas cobertas de Chocolate

1 pitada de Flor de Sal

Confecção:

Triturar as bolachas, reservando 4 ou 5 para decoração.

Na taça da batedeira, bater as natas até dobrarem de volume com uma pitada de flor de sal. 

Adicionar o leite condensado aos poucos e por fim as bolachas trituradas.

Transferir a mistura para uma taça, ou tacinhas de servir.

Triturar algumas das bolachas reservas, polvilhar a serradura e decorar com as restantes bolachas inteiras.

Levar ao frigorífico cerca de 3 a 4 horas antes de servir. 

Bifinhos de Porco Preto à Salsicheiro

Receita Bifinhos de Porco Preto à Salsicheiro

Ingredientes:

6 Bifinhos de Porco Preto

200ml de Vinho Branco

Sal q.b.

Pimenta Preta q.b.

2 Folhas de Louro

3 Dentes de Alho

Azeite q.b.

1 Lata de Salsichas

1 Lata de Cogumelos Laminadas

2 a 3 c.sopa de Mostarda

Confecção:

Temperar os bifinhos de porco preto com sal, pimenta preta acabada de moer, as folhas de louro, e os dentes de alho picados finamente. 

Regar com o vinho e deixar marinar 2 a 3 horas.

Numa frigideira colocar um fio de azeite e fritar os bifinhos.

Acrescentar a marinada, as salsichas cortadas às rodelas, os cogumelos e a mostarda.

Deixar cozinhar até o molho aturar.

Servir de imediato.

Nota:

•  Acompanhar com uma salada e arroz branco, puré de batata ou esparguete.

Pétalas de Chocolate e Coco

 Receita Pétalas de Chocolate e Coco

Ingredientes:

200g de Açúcar

200g de Manteiga

2 Ovos

500g de Farinha

200g de Chocolate em Tablete

4 c.sopa de Leite

1 c.chá de Óleo de Girassol 

Coco Ralado q.b.

Confecção:

Na taça da batedeira, bater bem o açúcar com a manteiga (à temperatura ambiente) até ficar um creme homogéneo.

Adicionar os ovos, um a um sem parar de bater.

Juntar aos poucos a farinha previamente peneirada à mistura anterior.

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Polvilhar a bancada com farinha e estender a massa com ajuda do rolo de cozinha até ficar com cerca de meio centímetro de espessura (se a massa estiver mole para trabalhar, levar cerca de 30 minutos ao frigorífico para ganhar consistência).

Cortar os biscoitos com uma forma redonda.

Colocar os biscoitos sobre um tabuleiro de forno previamente forrado com papel vegetal ou tapete de silicone.

Levar os biscoitos a cozer durante 10 minutos ou até ficarem douradinhos a gosto. 

Retirar e deixar arrefecer os biscoitos.

Derreter o chocolate em banho-maria, juntamente com o leite e o óleo.

Mergulhar a superfície de cada biscoito no chocolate, colocar sobre uma superfície limpa e deixar arrefecer um pouco.

Antes do chocolate solidificar, polvilhar os biscoitos com coco ralado.

Guardar em frasco hermético.

Creme de Cenoura e Gengibre (Suldouro-Navires)

Receita Creme de Cenoura e Gengibre (Suldouro-Navires)

Ingredientes:

2 Alhos Franceses

2 Dentes de Alho

3 c.sopa de Azeite

1 c.sopa de Gengibre Fresco Ralado

1 c.chá de Coentros em Grão Suldouro

2 c.chá de Cominhos Moídos Suldouro

300g de Batata Doce (descascada)

200g de Cenoura (descascada)

1200ml de Água

Sal q.b.

Pimenta Preta q.b.

Queijo Creme Light q.b.

Hortelã (ou Poejo) q.b.

Confecção:

Lavar, arranjar e cortar às rodelas finas os alhos franceses. Reservar. 

Descascar, lavar e cortar aos cubinhos os dentes de alho, a batata doce e a cenoura. Reservar. 

Descascar e ralar o gengibre. Reservar.

No almofariz esmagar os coentros em grão com os cominhos moídos. 

Numa panela refogar em lume médio os alhos franceses e os dentes de alho com um fio de azeite.

Juntar o gengibre e a mistura dos coentros com os cominhos, deixar cozinhar cerca de 1 minuto.

Ir mexendo para não queimar.

Adicionar a batata e a cenoura, regar com água e deixar cozinhar até os legumes ficarem macios. 

Triturar bem. Rectificar água se necessário, deixando ferver

Temperar com sal e pimenta preta acabada de moer.

Servir com uma colherada de queijo creme e polvilhada com pimenta preta acabada de moer e hortelã (ou poejo) finamente picada. 

Quiche de Farinheira e Brócolos

Receita Quiche de Farinheira e Brócolos

Ingredientes:

1 Massa Quebrada

1 Cebola Roxa

3 Dentes de Alho

2 Brócolos

1 Farinheira

200ml de Natas

5 Ovos

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta Preta q.b.

Noz Moscada q.b.

Confecção:

Cozer a farinheira em água temperada de sal. 

Depois de cozida, retirar da água e deixar arrefecer.

Pré aquecer o forno a 200ºC.

Descascar, lavar e picar finamente a cebola roxa e os dentes de alho.

Lavar e cortar os brócolos em raminhos.

No wok saltear a cebola e os dentes de alho com um fio de azeite. 

Acrescentar os raminhos dos brócolos, temperar com sal a gosto e saltear cerca de 2 a 3 minutos.

Colocar a massa quebrada numa forma de tarte, forrada com papel vegetal.

Distribuir os brócolos salteados por cima da massa quebrada. 

Retirar a pele e cortar a farinheira às rodelas. 

Espalhar a farinheira pelos brócolos. 

Numa tigela envolver bem as natas com os ovos, temperar de sal, pimenta preta acabada de moer e noz moscada acabada de ralar. 

Regar os brócolos e a farinheira com a mistura anterior. 

Levar a cozer no forno até ficar douradinha a gosto.