Chá Refrescante de Lúcia-Lima com Limonada (Hands on Earth)

Receita Chá Refrescante de Lúcia-Lima com Limonada

Ingredientes:

1l de Água

2g de Tisana Biológica Limonete ou Lúcia-Lima (Hands on Earth)

6 Limas

6 c.sopa de Açúcar Mascavado 

Gelo q.b.

Confecção:

Ferver a água. Quando levantar fervura juntar as folhas de lúcia-lima, retirar do lume e deixar repousar entre 5 a 10 mintos. 

Filtrar e deixar arrefecer. 

Lavar as limas, cortar uma em rodelas finas e retirar o sumo às restantes. 

Adicionar o sumo, a lima às rodelas e o açúcar ao chá e misturar bem.

Levar ao frigorífico até à hora de servir.
No momento de servir, acrescentar umas pedras de gelo a gosto.

Waffles de Morango e Sementes de Papoila

Receita Waffles de Morango e Sementes de Papoila

Ingredientes:

100g de Açúcar

3 Ovos

120g de Manteiga

150g de Morangos

200g de Farinha

5g de Fermento em Pó

1 c.sopa de Sementes de Papoila

Confecção:

No copo do robot de cozinha ou liquidificador colocar o açúcar, os ovos, a manteiga amolecida, os morangos lavados e arranjados, a farinha e o fermento previamente peneirados.

Triturar até ficar uma massa homogénea.

Acrescentar as sementes de papoila e envolver.

Com a máquina de waffles pré aquecida, colocar 3 a 4 colheres de sopa e deixar cozer aproximadamente 3 minutos ou até obter uma cor douradinha.
Servir com iogurte grego natural e fruta fresca. 

Granizado de Melancia e Manjericão

Receita Granizado de Melancia e Manjericão

Ingredientes (2 pessoas):

500g de Melancia (sem casca nem pevides)

1 Limão (raspa e sumo)

1 c.sopa de Mel

4 Folhas de Manjericão

Confecção:

No copo do robot de cozinha colocar a melancia cortada aos pedaços, a raspa e sumo de limão, o açúcar e as folhas de manjericão e triturar 15 segundos / velocidade 8.

Programar 8 minutos / 80ºC / velocidade 1.

Deixar arrefecer e colocar em covetes ou sacos de gelo para ir ao congelado.

Depois de congelado, colocar os cubinhos no robot de cozinha, programar 10 segundos / velocidade 10.

Distribuir pelos copos e servir de imediato. 

Posta da Vazia à Portuguesa

Receita Posta da Vazia à Portuguesa

Ingredientes:

3 Bifes de Novilho da Vazia (cerca de 250g cada)

1 Molho de Grelos

3 Fatias de Presunto

3 Ovos

200ml de Vinho Branco

6 a 8 Dentes de Alho q.b.

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta Preta q.b. 

Confecção:

Temperar os bifes de novilho com sal e pimenta acabada de moer. Regar com o vinho e deixar a marinar no frigorífico.

Arranjar, lavar e cozer os grelosem água temperada com sal. Depois de cozidos, rejeitar a água e reservar os grelos.

Numa frigideira anti aderente colocar um fio de azeite e fritar as fatias de presunto de ambos os lados. Reservar as fatias de presunto.

Acrescentar 3 a 4 dentes de alho picados à frigideira.

Com a frigideira bem quente selar os bifes de ambos os lados e deixar fritar mais ou menos tempo, dependendo se gostar mais ou menos passado.

Saltear os grelos numa frigideira com um pouco de azeite e com os restantes dentes de alho picados finamente.

Estrelar os ovos em azeite. 

Servir a posta de vazia, sobre uma cama de grelos e por cima uma fatia de presunto e um ovo a cavalo.

Nota:

• Para acompanhar as guarnições podem variar, desde batata frita, arroz branco, batatinha nova cozida com pele. 

 

Bolo Chiffon de Alfarroba

Receita Bolo Chiffon de Alfarroba

Ingredientes Bolo:
7 Ovos
300g Açúcar
1 c.café Flor de Sal
50g Farinha de Alfarroba
3 c.sopa Água (morna)
100ml Óleo de Girassol
175g Farinha sem Fermento
1 c.chá Fermento em Pó

Ingredientes Ganaché:
200g Chocolate Barra 70% Cacau
200ml Natas de Soja
1 c.sobremesa Óleo de Girassol

Confecção Bolo:
Na taça da batedeira colocar os ovos, o açúcar e a flor de sal.
Bater bem até obter uma mistura esbranquiçada. 
Adicionar a farinha de alfaroba, a água, o óleo e bater cerca de 20 minutos. 
Juntar a farinha e o fermento previamente peneirados.
Envolver delicadamente com ajuda de um fouet (vara de arames). 
Deitar a mistura numa forma de silicone ou de alumínio untada com margarina e polvilhada com farinha. 
Levar a forno pré aquecido nos 180ºC, cerca de 20 a 25 minutos.
Verificar a cozedura com o teste do palito. 
Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer antes  de regar com a ganaché. 

Confecção Ganaché:

Colocar no copo do robot de cozinha, o chocolate partido em quadrados.

Programar 10 segundos / velocidade 5 para picar.

Juntar as natas e o óleo, programar 5 minutos / temperatura 50ºC / velocidade 2.