Sopa de Tomate

Receita Sopa de Tomate

Ingredientes:

50ml de Azeite

3 Cebolas

2 Dentes de Alho

8 Tomates

400ml de Água

2 Ovos (cozidos)

Sal q.b.

Cebolinho q.b.

Confecção:

Num tacho refogar a cebola laminada, os dentes de alho picados com o azeite. 

Lavar, retirar a pele e as sementes aos tomates.

Quando a cebola se apresentar macia acrescentar o tomate picado e a água, temperar de sal a gosto e deixar cozer.

Triturar muito bem, até obter um creme homogéneo.

Servir de imediato com ovo cozido picado e polvilhado com cebolinho.

Nota:

• Se for necessário incorporar 1 c.chá de Açúcar durante a cozedura, para compensar a acidez do tomate.

Coelho à Lyon(esa)

Receita Coelho à Lyon(esa)

Ingredientes:

1 Coelho

80g de Manteiga

2 Cebolas

2 Cenouras

2 a 3 raminhos de Salsa 

200ml de Vinho Branco

400ml de Água

Sal q.b.

2 c.chá de Amido de Milho (Maizena)

1 Gema de Ovo

200ml de Natas 3 Pimentas (Parmalat)

Confecção:

Cortar o coelho aos pedaços.

Num tacho alourar os pedaços de coelho de ambos os lados. Retirar e reservar.

Adicionar a cebola picada e deixar refogar. 

Acrescentar as cenouras cortadas em palito, os pedaços de coelho, a salsa finamente picada e temperar com sal.

Regar com vinho branco, água e deixar estufar até o coelho estar tenrinho.

Retirar os pedaços de coelho e reservar.

Tirar um pouco de molho do tacho, dissolver bem o amido de milho, voltar a juntar ao restante molho do tacho e levar a lume brando para engrossar. 

Misturar a gema de ovo às natas e adicionar ao molho anterior.

Envolver bem, deixar cozinhar sem levantar fervura. 

Servir de imediato o coelho regado com o molho.

Sorvete de Uva

 Receita Sorvete de Uva

Ingredientes:

500g de Uvas Pretas

200g de Açúcar

2 Claras de Ovo

250g de Cubos de Gelo

Confecção:

Lavar as uvas e retirar as grainhas. Congelar.

No copo do robot de cozinha colocar o açúcar e pulverizar 20 segundos / velocidade 9.

De seguida adicionar as uvas congeladas,  as claras de ovo e os cubos de gelo. Programar 2 minutos / velocidade 7. 

Durante este tempo, baixar com uma espátula o sorvete que se vai depositanto nas paredes do copo. 

Depois de confecionado, levar ao congelador.

Nota: 

• Retirar do congelador cerca de 10 a 15 minutos antes de servir, para que fique com a textura ideal. 

Chá Refrescante de Lúcia-Lima com Limonada (Hands on Earth)

Receita Chá Refrescante de Lúcia-Lima com Limonada

Ingredientes:

1l de Água

2g de Tisana Biológica Limonete ou Lúcia-Lima (Hands on Earth)

6 Limas

6 c.sopa de Açúcar Mascavado 

Gelo q.b.

Confecção:

Ferver a água. Quando levantar fervura juntar as folhas de lúcia-lima, retirar do lume e deixar repousar entre 5 a 10 mintos. 

Filtrar e deixar arrefecer. 

Lavar as limas, cortar uma em rodelas finas e retirar o sumo às restantes. 

Adicionar o sumo, a lima às rodelas e o açúcar ao chá e misturar bem.

Levar ao frigorífico até à hora de servir.
No momento de servir, acrescentar umas pedras de gelo a gosto.

Waffles de Morango e Sementes de Papoila

Receita Waffles de Morango e Sementes de Papoila

Ingredientes:

100g de Açúcar

3 Ovos

120g de Manteiga

150g de Morangos

200g de Farinha

5g de Fermento em Pó

1 c.sopa de Sementes de Papoila

Confecção:

No copo do robot de cozinha ou liquidificador colocar o açúcar, os ovos, a manteiga amolecida, os morangos lavados e arranjados, a farinha e o fermento previamente peneirados.

Triturar até ficar uma massa homogénea.

Acrescentar as sementes de papoila e envolver.

Com a máquina de waffles pré aquecida, colocar 3 a 4 colheres de sopa e deixar cozer aproximadamente 3 minutos ou até obter uma cor douradinha.
Servir com iogurte grego natural e fruta fresca.