Overnight Oat de Kiwi e Romã com Gelatina Frutos do Bosque

Receita Overnight Oat de Kiwi e Romã com Gelatina Frutos do Bosque

Ingredientes (1pessoa):

3 c.sopa de Flocos de Aveia

6 c.sopa de Leite Magro

120g de Iogurte Grego Natural

1 c.chá de Sementes de Chia
1 Kiwi
Bagas de Romã q.b.
Gelatina Frutos do Bosque q.b.
Sementes de Sésamo q.b.
Sementes de Linhaça q.b.

Confecção:

Num frasco de vidro colocar os flocos de aveia e o leite, misturar envolvendo bem.

Adicionar o iogurte com as sementes de chia por cima da mistura anterior.

Fechar o frasco e deixar repousar no frigorífico durante a noite. 

No dia seguinte, cortar a gelatina e o kiwi aos cubinhos.
Dispor a gelatina por cima do iogurte.
De seguida distribuir a fruta.

Polvilhar com sementes de sésamo e sementes de linhaça.

Pescada Frita com Arroz de Tomate e Feijão Branco (Hands on Earth / Bom Sucesso)

Receita Pescada Frita com Arroz de Tomate e Feijão Branco (Hands on Earth / Bom Sucesso)

Ingredientes Pescada Frita (Hands o Earth):

1kg de Pescada (para fritar)

Sal aromatizado com Ervas Biológicas - Mistura para Peixe q.b. (Hands on Earth) 

2 Limões

Farinha q.b.

Óleo de Girrasol q.b.

Ingredientes Arroz de Tomate e Feijão Branco (Bom Sucesso-Orivárzea):

50ml de Azeite

1 Cebola

2 Dentes de Alho

400g de Tomate

600ml de Água

300ml de Vinho Branco

280g de Arroz Carolino (Bom Sucesso-Orivárzea)

Sal q.b. (Loja do Sal)

Pimenta Preta q.b.

200g de Feijão Branco

Coentros q.b.

Confecção Pescada Frita:

Temperar a pescada com o sumo dos limões e o sal aromatizado com ervas biológicas a gosto.

Marinar cerca de 30 minutos.

Colocar as postas de pescada sobre papel de cozinha, para absorver a humidade.

Passar as postas por farinha e fritar em óleo bem quente de ambos os lados até ficarem douradinhas.

Deixar escorrer sobre papel de cozinha.

Confecção Arroz de Tomate e Feijão Branco:

Num tacho refogar a cebola e os dentes de alho finamente picados com o azeite.

Retirar a pele e as sementes ao tomate, cortar aos cubinhos e juntar ao refogado.

Envolver e deixar cozinhar em lume brando cerca de 5 minutos.

Juntar a água, o vinho branco e aumentar o lume.

Quando começar a ferver, juntar o arroz e temperar de sal e pimenta preta acabada de moer a gosto.

Cozer o arroz durante 10 minutos. A meio da cozedura, adicionar o feijão branco.

Desligar o lume, envolver os coentros picados no arroz e deixar repousar 2 a 3 minutos com o tacho tapado. 

Servir de imediato.

Pão Recheado com Chouriço e Cogumelos (Suldouro-Navires)

Pão Recheado com Chouriço e Cogumelos (Suldouro-Navires)

Ingredientes:

1 Pão (do dia anterior)

20ml de Azeite

200g de Chouriço

7 Dentes de Alho

1 Lata de Cogumelos Laminados

1 c.sobremesa de Oregãos (Suldouro-Navires)

Pimenta Branca Moída q.b. (Suldouro-Navires)

200g de Queijo Mozzarella Ralado

220g de Maionese

Confecção:

Pré aquecer o forno a 200ºC.

Cortar uma tampa ao pão e escavar cuidadosamente, retirando o miolo.

Retirar a pele ao chouriço e cortar aos pedacinhos.

Numa frigideira antiaderente colocar o azeite e leve ao lume alourar o chouriço.

Juntar os dentes de alho ralados, os cogumelos e saltear.

Retirar a frigideira do lume e juntar o queijo mozzarella ralado, a maionese, os oregãos e uma pitada de pimenta brancamoída a gosto.

Envolver bem todos os ingredientes até o queijo derreter.

Rechear o pão com a mistura anterior.

Colocar a tampa no pão e colocar num tabuleiro de ir ao forno.

Cortar o miolo aos pedaços e distribuir pelo tabuleiro para ir a torrar, juntamente com o pão.

Levar ao forno cerca de 20 minutos.

Servir de imediato.

Areias de Gengibre e Sésamo Preto

Receita Areias de Gengibre e Sésamo Preto

Ingredientes:

320g de Farinha de Trigo sem Fermento

150g de Açúcar

200g de Manteiga

50g de Gengibre Fresco (descascado)

1 c.sopa de Sementes de Sésamo Preto

Açúcar q.b. (para envolver)

Confecção:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

No copo do robot de cozinha colocar a manteiga, o açúcar, a farinha previamente peneirada e o gengibre ralado.

Programar 45 segundos / velocidade 6.

Acrescentar as sementes de sésamo e programar 15 segundos / velocidade 6.

Retirar a massa do copo e moldar as bolinhas.

Dispor as bolinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal, achatando-as ligeiramente.

Levar ao forno a cozer durante 10 minutos.

Retirar do forno e passar as areias, ainda mornas por açúcar.

Deixar arrefecer e guardar num frasco hermético.

Nota:

• Se a massa estiver um pouco mole para moldar, levar ao frigorífico cerca de 30 minutos até ganhar consistência.
• Para quem não tem robot de cozinha, trabalhar a massa sobre a bancada da cozinha. Fazendo um monte com a farinha, abrir uma cova no meio e deitar o açúcar, a manteiga e o gengibre. Misturar bem todos os ingredientes. No final envolver as sementes de sésamo.

Parceiro do Blog - Quinta do Côro

Uma doce parceria, recheada de sabores da estação.
Venham conhecer a Quinta do Côro - S.A.A. Mascata, uma empresa portuguesa cheia de história e experiência. 

"A Quinta do Côro, fica situada junto à Vila do Sardoal, distando em linha recta 6 Km do rio Tejo. A Vila florida do Sardoal, existe desde tempos remotos e já em 1313, a Rainha Sta Isabel, mulher do Rei D. Dinis, o Lavrador, concedeu privilégios diversos aos juízes e procuradores do Concelho (documento existente no arquivo municipal).

Em 7 de Dezembro de 1432, nasceu, nesta Vila a Infanta D. Maria, filha do Rei D. Duarte e D. Leonor.
O Sardoal apresenta um casco histórico, com arquitectura muito rica e várias casas solarengas, a merecer uma visita, assim como as diversas Igrejas e Capelas com rico revestimento de azulejaria e talha dourada, séc. XVII e XVIII.

A Quinta do Côro faz extrema a nascente com a azinhaga do Sobreiro D. Maria, encostada à Vila de Sardoal. A propriedade tem cerca de 70 hectares, dos quais, 20 hect., estão plantados com castas predominantemente tintas: Touriga Nacional; Trincadeira Preta; Cabernet Sauvignon; Syrah; Alicante Boushet e Petit Verdot.

Em 10% da área encontram-se castas brancas: Encruzado; Verdelho e Arinto.
É propriedade da família Vieira Graça, desde 1966.
Os terrenos são argilo-calcários, em encostas suaves com as vinhas expostas a Sul e protegidas a Norte por floresta de pinheiros, carvalhos e sobreiros.
A Adega actual, reconstruída em 2002, tem capacidade para 200 000 litros, com equipamentos modernos, em aço inox, que copiam os equipamentos antigos, com tanques e pisa.
Todos os vinhos tintos estagiam de 6 meses a 1 ano em barricas de carvalho Americano ou Francês.

Na Quinta do Côro, produzem-se vários doces, há cerca de 30 anos, que se encontram na maior parte das lojas Gourmet, de qualidade, pelo país (Marmelada Quinta do Côro; Geleia de Marmelo; Cubos de Marmelada e Figos Delícias de Pingo de Mel).
A Quinta possui, no espaço do antigo lagar de azeite, recuperado como pequeno museu Agro-Industrial, uma sala de provas, com capacidade para 40 pessoas.
Existem, duas casas rústicas, com capacidade para alojar 8 a 10 pessoas. Servem-se refeições sob encomenda. A Quinta, ostenta uma árvore gigante, um sobreiro centenário, tido de interesse público."

Para conheceres melhor esta excelente empresa visita o site. Acompanha também todas as novidades na página de Facebook. 

Vale a pena estreitar algumas das notícias que encontramos pela internet:

• http://www.quintadocoro.com/Premios/Premios.aspx
• http://jornaldevinhos.com/artigo.php?id=206&cat=1
• http://www.agrocluster.com/conteudos/File/2011_1_Nota%20de%20imprensa_Plo_Cluster_2010_pf.pdf

Os miminhos:

• Marmelada em Cubos 250g
• Marmelada em Cubos Gourmet 300g
• Figos Pingo de Mel em Calda 350g
• Doce de Figo Pingo de Mel 220g
• Geleia de Marmelo 450g
• Marmelada Quinta do Côro- Receita do Convento de Odivelas 500g
• Figos Delícia Pingo de Mel 300g
• Compota de Rosas 250g

Agradeço a toda equipa da Quinta do Côro - S.A.A. Mascata os miminhos que me foram enviados, em especial ao Sr. António Anacleto por toda a simpatia, disponibilidade e profissionalismo.