Pão de Leite com Sementes de Papoila, Linhaça e Girassol

Receita Pão de Leite com Sementes de Papoila, Linhaça e Girassol

Ingredientes Massa de Fermento:
100g de Farinha sem Fermento (T55)
25g de Fermento de Padeiro
70 de Água

Ingredientes Massa de Pão de Leite:
500g de Farinha sem Fermento (t55)
80g de Açúcar
80g de Margarina de Bolo Rei
180g de Água
1 c.sobremesa de Essência de Baunilha
3 c.sopa de Sementes de Girassol
3 c.sopa de Sementes de Linhaça
2 c.sopa de Sementes de Papoila
1 Ovo

Confecção:
Preparar a massa de fermento, colocando a farinha, o fermento de padeiro e a água à temperatura ambiente na taça da batedeira, escolher o programa para amassar.
Quando estiver uma massa homógenea, retirar a massa da taça e reservar num local sem correntes de ar cerca de 20 minutos.
Passado este tempo, preparar a massa de pão de leite.
Na taça da batedeira colocar a farinha, o açúcar, a margarina de bolo rei à temperatura ambiente cortada em pedaços, a água à temperatura ambiente, a essência de baunilha e amassar.
Quando a massa estiver bem homogénea juntar a massa de fermento e as sementes e amassar por mais uns minutos.
Deixar a massa levedar cerca de 40 minutos.
Moldar os pães de leite, colocar os pães num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha.
Novamente a massa fica a levedar por 40 minutos.
Pré aquecer o forno a 200ºC sem ventilação (ou 180ºC com ventilação).
Pincelar os pães de leite com o ovo batido e levar a cozer ao forno
cerca de 10 a 15 minutos, até ficarem douradinhos a gosto.

                           

Receita adaptada do Workshop de Massa Brioche, dado pelo Sr. Jorge Anjos a 10 de Outubro de 2015

Overnight Oat de Moka

Receita Overnight Oat de Moka

Ingredientes:

7 c.sopa de Flocos de Aveia

120ml de Leite Magro

1 Café Expresso

75g de Iogurte Grego

1 c.chá de Cacau em Pó

Confecção:

Num frasco de vidro colocar os flocos de aveia, o leite e o café, misturar.

Juntar o cacau ao iogurte e envolver bem.

Adicionar o iogurte por cima da mistura anterior.

Servir polvilhado com cacau em pó. 

Nota:

·        Pode ser preparado no próprio dia (repousando cerca de 30 minutos) ou se preferir no dia anterior, guardando no frigorífico.

·        Com o tempo mais frio pode servir o overnight oat aquecido no microondas a gosto.

Parceiro do Blog - Aromáticas Vivas

Hoje venho dar a conhecer uma parceria bem fresquinha e aromática.

Venham conhecer Aromáticas Vivas, a maior empresa produtora de

ervas aromáticas vivas em vaso, produzindo, embalando e vendendo também plantas cortadas para os mais diversos clientes espalhados pelo mercado ibérico.

"A Nossa Empresa

A Aromáticas Vivas foi criada em 2009 e possui 2 hectares dedicados à produção de ervas aromáticas em vaso, em modo biológico.  

A nossa equipa de profissionais é a nossa mais valia e uma garantia da qualidade das ervas aromáticas que colocamos no mercado, ao longo de todo o ano. 

Além da produção contínua de nove variedades de ervas aromáticas em vaso, fazemos também produções sazonais de outras variedades de plantas, de acordo com as solicitações dos nossos clientes.

Planos para o Futuro 

Pretendemos realizar experiências com novas variedades de plantas e testar a sua aceitação pelo mercado."

Para conheceres melhor esta magnífica empresa visita o seu site.

Acompanha todas as novidades na página de Facebook, canal de Youtube ou através do Google+.

Vamos estreitar algumas das notícias que se encontram pela internet:

• https://www.youtube.com/watch?v=Xwd6CBySDvY
• https://www.youtube.com/watch?v=UnTS66uDznc
• https://www.youtube.com/watch?v=6pm7_beRDPI
• http://radioaltominho.pt/Podcasts/minho-aromaticas-vivas-o-mais-fresco-da-tua-cozinha/
• http://pontosdevista.pt/2016/05/19/aromaticas-vivas-ganha-medalha-ouro-premio-melhor-dos-melhores/
• http://www.travelandtaste.pt/-notiacutecias/aromaticas-vivas-conquista-premio-de-producao-biologica

Agradeço a toda a equipa da Aromáticas Vivas os miminhos que recebi, em especial ao Sr. Carlos Leão e à Sra. Cristina Oliveira por toda a disponibilidade, simpatia e profissionalismo.

Os miminhos:

• 2 Salsa em Vasinho
• 1 Coentros em Vasinho
• 2 Manjericão em Vasinho
• 1 Orégãos em Vasinho
• 1 Tomilho em Vasinho
• 2 Hortelã-Menta em Vasinho
• 1 Cerefólio em Vasinho
• 1 Mostarda em Vasinho 
• 1 Cebolinho Embalagem 20g 
• 3 Pratos Duplos (para os vasinhos) 

Fritada

Receita Fritada (Loja do Sal / Suldouro-Navires)

Ingredientes:

1kg de Rojões

Sal (Loja do Sal) q.b.

Pimenta Branca Moída (Suldouro) q.b.

4 Dentes de Alho

2 Folhas de Louro

300ml de Água-Pé

80g de Banha

Confecção:

Temperar a carne com sal, a pimenta branca moída, os dentes de alho laminados, as folhas de louro e a água-pé.

Deixar marinar durante 2h.

Levar ao lume a banha numa frigideira, juntar a carne e deixar dourar.

Regar com a marinada, tapar e deixar cozinhar cerca de 15 minutos.

Servir de imediato a carne regada com o molho e acompanhada de broa fatiada e batata frita.

Nota:

·        Descascar as batatas e laminar com ajuda da mandolina. Fritar em óleo de girassol bem quente.

Compota de Pêra Rocha e Romã com Cardamomo

Receita Compota de Pêra Rocha e Romã com Cardamomo

Ingredientes:

500g de Romã (bagos)

400g de Pêra (sem casca e sem caroço)

1 Limão (Sumo)

250g de Açúcar

2 Sementes de Cardamomo

Confecção:

Triturar os bagos de romã num liquidificador ou no robot de cozinha durante alguns segundos.

Passar o sumo resultante por um passador, rejeitando os caroços.

Num tacho colocar o sumo de romã, a pêra cortada aos cubinhos, o sumo de limão, o açúcar e o cardamomo (abrir as vagens e usar os grãos).

Levar a lume brando até apurar, atingindo ponto estrada.
Guardar a compota ainda quente em frascos esterilizados, fechar bem a tampa e virar os frascos com as tampas para baixo até a compota arrefecer, para criar vácuo.