Brownie de Cacau na Caneca

Receita Brownie de Cacau na Caneca

Ingredientes:

2 c.sopa de Água

2 c.sopa de Azeite

1 c.chá de Essência de Baunilha

1 pitada de Flor de Sal (Loja do Sal)

2 c.sopa de Cacau em Pó

4 c.sopa de Açúcar

4 c.sopa de Farinha sem Fermento

Confecção:

Numa caneca misturar todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea.

Levar a cozer ao microondas na potencia máxima, durante 1 minuto e 45 segundos.

Servir acompanhado de chantily, uma bola de gelado ou iogurte grego natural batido e polvilhado com cacau em pó.

Bolo de Pera Rocha e Sultanas Douradas com Iogurte

Bolo de Pera Rocha e Sultanas Douradas com Iogurte

Ingredientes:

500g de Iogurte Grego Natural

200g de Açúcar

100ml de Óleo de Girassol

350g de Farinha de Trigo sem Fermento

1 c.sobremesa de Fermento em Pó

4 Peras Rocha

100g de Sultanas Douradas

Confecção:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Numa tigela colocar o iogurte, o açúcar e o óleo.

Bater até obter uma mistura homogénea.

Adicionar a farinha e o fermento previamente peneirados, e bater até misturar bem.

Juntar as sultanas e as peras cortadas as cubos (rejeitar a casca e o caroço) à mistura anterior e envolver.

Verter a mistura numa forma previamente untada com margarina e polvilhada de farinha.

Levar a cozer ao forno, até o bolo ficar douradinho, cerca de 40 minutos.

Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer.

Servir decorado a gosto.

 

Panquecas de Buttermilk com Geleia de Marmelo

Receita Panquecas de Buttermilk com Geleia de Marmelo (Quinta do Côro)

Ingredientes:

250ml de Buttermilk

1 Ovo

1 c.chá de Essência de Baunilha

15g de Manteiga

120g de Farinha de Trigo sem Fermento

40g de Açúcar

1 c.sobremesa de Fermento em Pó

1 c.café de Bicarbonato de Sódio

1 pitada de Flor de Sal (Salinas do Samouco)

Geleia de Marmelo (Quinta do Côro) q.b.

Confecção:

Misturar no robot de cozinha ou num liquidificador o buttermilk, o ovo, a essência de baunilha e a manteiga amolecida.

Adicionar a farinha previamente peneirada, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio e a flor de sal.

Bater até obter uma massa homogénea.

Aquecer uma frigideira anti-aderente e pincelar com um pouco de azeite.

Deitar colheradas de massa e deixar cozinhar em lume médio até que as panquecas cresçam e fiquem douradinhas, cerca de 2 a 3 minutos.

Virar e cozinhar por mais 2 minutos.

Repetir a operação até terminar a massa.

Servir as panquecas com fruta fresca, canela moída e regadas com geleia de marmelo a gosto.

Nota:

• Para substituir o buttermilk basta acrescentar 1 c.sopa de sumo de limão ou vinagre a 250ml de leite (meio gordo ou gordo). Deixar repousar 10 minutos e depois fazer a receita normalmente.

(Talheres Belo Inox - Modelo Faial)

Granola de Amêndoa e Chocolate

Receita Granola de Amêndoa e Chocolate

Ingredientes:

500g de Flocos de Aveia (fina)

50g de Coco Ralado

1 c.sopa de Canela Moída

80ml de Óleo de Coco

4 a 5 c.sopa de Mel Santa Catarina (Abelha Mágica)

200ml de Água

100g de Amêndoa Laminada

125g de Tablete Chocolate 70% Cacau 0% Açúcares

Confecção:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Numa tigela misturar os flocos de aveia, o coco ralado e a canela moída. Reservar.

Noutra tigela misturar o óleo de coco, o mel e a água (aquecer ligeiramente no microondas se necessário).

Regar a mistura de aveia, envolvendo bem.

Espalhar o preparado resultante num tabuleiro de ir ao forno, previamente forrado com papel vegetal.

Levar ao forno até a mistura ficar douradinha, entre 30 a 40 minutos.

Durante este processo, ir mexendo a granola de vez em quando.

Cerca de 10 minutos antes de retirar a granola do forno, adicionar a amêndoa laminada e envolver bem.

Retirar do forno e deixar arrefecer.

Cortar a tablete de chocolate em pedacinhos e adicionar à granola.

Guardar em frasco hermético.

Nota:

• Adicionar ao leite / iogurte, para o peq. almoço ou lanche.

Cheesecake de Mascarpone e Frutos Vermelhos

Receita Cheesecake de Mascarpone e Frutos Vermelhos (Galbani)

Ingredientes:

250g de Bolacha Maria

90g de Manteiga

4 Folhas de Gelatina

1 lata de Leite Condensado

500ml de Leite

200g de Queijo Mascarpone (Galbani)

300ml de Natas

200g de Açúcar

500g de Frutos Vermelhos (congelados)

2 Paus de Canela

Confecção:

Triturar as bolachas. 

Juntar a manteiga (amolecida) com a bolacha, envolver bem até obter uma massa homogénea.

Preencher o fundo de uma forma com fundo amovível.

Levar ao frigorífico.

Colocar as folhas de gelatina a demolhar em água fria entre 2 a 3 minutos.

Misturar bem o leite condensado, o leite e o queijo mascarpone.

Escorrer bem as folhas de gelatina e levar a derreter ao lume sem parar de mexer.

Juntar a gelatina derretida ao preparado do queijo e envolver bem.

Bater as natas com 50g de açúcar até dobrarem de volume.

Envolver delicadamente as natas ao preparado do queijo.

Verter a mistura resultante sobre a bolacha.

Levar novamente ao frigorífico até solidificar.

Num tacho colocar os frutos vermelhos com 150g de açúcar e os paus de canela.

Levar a lume brando, mexendo de vez em quando até atingir o ponto estrada.

Retirar do lume e deixar arrefecer.

Desenformar o cheesecake e colocar num prato de servir. 

Retirar os paus de canela do molho de frutos vermelhos.

Cobrir o cheesecake com o molho.

Levar ao frigorífico até ao momento de servir.