Pargo Assado com Legumes

Receita Pargo Assado com Legumes

Ingredientes:

1 Pargo (1,500kg)

1 Cebola (grande)

2 Curgetes

1 Couve Flor

2 Cenouras

3 Tomates

300ml de Vinho Rosé (ou Branco)

Azeite q.b.

Alho em Pó q.b.

Sal (Loja do Sal) q.b.

Tomilho Fresco q.b.

Confecção:

Colocar o pargo num tabuleiro de ir ao forno (o peixe estava amanhado, lavado e ligeiramente cortado em postas sem estarem separadas).

Distribuir pelo tabuleiro a cebola e o tomate cortados em cubinhos, a curgete e a cenoura cortadas às rodelas e a couve flor em raminhos.

Temperar a gosto de alho em pó, sal e tomilho fresco.

Regar o peixe e os legumes com o vinho e um bom fio de azeite.

Levar ao forno pré aquecido a 175ºC (sem ventilação) até o peixe ficar cozinhado e os legumes bem tenrinhos.

Nota:

• Se necessário tapar o tabuleiro com papel de alumínio para não secar demasiado os alimentos.

Rabanadas na Actifry

Receita Rabanadas na Actifry

Ingredientes:

3 Pãezinhos (com 2 ou 3 dias)

250ml de Leite

2 c.sopa de Açúcar

1 c.café de Essência de Baunilha

2 Ovos

Açúcar q.b.

Canela em Pó q.b.

Confecção:

Cortar os pãezinhos em fatias com cerca de 2cms (espessura de 1 dedo).

Amornar o leite no microondas. Envolver bem o açúcar e a baunilha no leite. Reservar.

Bater ligeiramente os ovos. Reservar.

Demolhar cada fatia de pão no leite, passar por ovo batido (retirando o excesso) e colocar no tabuleiro da Actifry (previamente untada de azeite).

Programar 10 minutos e virar as rabanadas a meio do tempo.

Retirar as rabanadas da Actifry e passar por uma mistura de açúcar e canela em pó.

Servir de imediato.

Nota:

• Como opção pode se acrescentar ao leite um pouco de Raspa de Limão ou Laranja. 

Panados de Peru (sem Glúten)

Receita Panados de Peru (sem Glúten)

Ingredientes:

1kg de Bifes de Peru

2 a 3 Limões Grandes (Sumo)

Sal (Loja do Sal) q.b.

Alho em Pó q.b.

Pimenta Preta q.b.

3 a 4 Ovos

Farinha de Mandioca q.b.

Azeite q.b.

Confecção:

Regar os bifes de peru com o sumo dos limões e temperar a gosto de sal, alho em pó e pimenta preta acabada de moer.

Guardar no frigorífico de um dia para o outro em recipiente hermético.

Pré aquecer o forno a 200ºC (com ventilação).

Passar os bifes pelos ovos (ligeiramente batidos) e pela farinha de mandioca.

Colocar os bifes panados num tabuleiro de ir ao forno, previamente forrado com papel vegetal.

Pulverizar os panados com azeite em spray de ambos os lados.

Levar ao forno cerca de 15 a 20 minutos (dependendo da espessura dos bifes), virando os panados a meio do tempo.

Servir de imediato ou frio.

Nota:

• A Farinha de Mandioca pode ser substituída por Pão Ralado sem Glúten.

Dia Mundial da Criança 2018

(Imagem retirada da internet)

Queijo de Cabra Gratinado com Frutos Silvestres

Receita Queijo de Cabra Gratinado com Frutos Silvestres

Ingredientes:

1 Queijo de Cabra Curado (225g)
250g de Frutos Silvestres Congelados
150g de Açúcar Amarelo
1 c.sobremesa de Sumo de Limão
Frutos Silvestres Congelados (decoração) q.b.

Confecção:
Para preparar o molho de frutos silvestres, juntar num tacho os frutos silvestres, o açúcar amarelo e o sumo de limão.
Levar ao lume e deixar cozinhar cerca de 10 minutos.
Pré aquecer o forno a 200ºC (com ventilação).
Retirar o tacho do lume, reduzir os frutos a puré e passar por um passador fino.
Colocar o queijo de cabra no centro de um prato de ir ao forno.
Regar a gosto com o molho anterior preparado e decorar com alguns frutos silvestres.
Levar ao forno a gratinar cerca de 10 minutos.
Servir quente com tostas ou bolachinhas a gosto.

Nota:

• O Molho de Frutos Silvestres pode ser substituído por um Doce ou Compota de Morango, Framboesa ou de Frutos Vermelhos.