Papas de Aveia e Chia

Receita Papas de Aveia e Chia

Ingredientes:

300ml de Leite

7 c.sopa de Flocos de Aveia (finos)

1 c.sopa de Sementes de Chia (Almendres - Flavour Time)

1 c.sopa de Açúcar Amarelo

2 casquinhas de Limão

1 Maçã

Canela em Pó (Suldouro)

Confecção:

Num tacho pequeno colocar o leite, os flocos de aveia, as sementes de chia, o açúcar amarelo e as casquinhas e limão.

Levar a lume brando e ir mexendo.

Retirar do lume quando obter uma mistura bem cremosa.

Juntar a maçã ralada e envolver.

Servir polvilhado com canela em pó a gosto.

Nota:

• As papas de aveia podem ser servidas quentes ou frias.
• A maçã pode ser substituída por uma pera, uma banana cortada em pedaços ou outra fruta.
• Pode dar um toque crocante acrescentando frutos secos a gosto (noz, avelã ou amêndoa).

Mazagran - Refresco de Café

Receita Mazagran - Refresco de Café

Ingredientes:

1l de Água

1 c.sopa de Café Solúvel (bem cheia)

2 Limões

4 c.sopa de Açúcar Amarelo

Hortelã q.b. (opcional)

Gelo q.b.

Confecção:

Aquecer cerca de 200ml de água e dissolver bem o café.

Deixar arrefecer.

Num jarro colocar o café, o sumo de 1 limão, o açúcar e misturar.

Adicionar a restante água (fria), o outro limão cortado em rodelas e folhas de hortelã a gosto.

Reservar no frigorífico para refrescar.

Servir com gelo.

Bolo de Cacau na Frigideira (sem Glúten)

Receita Bolo de Cacau na Frigideira (sem Glúten)

Ingredientes:

1 ovo

1 1/2 c.sopa de Açúcar Amarelo

1 c.sopa de Farinha de Aveia

1 c.sopa de Farinha de Arroz

1 c.sopa de Cacau em Pó (bem cheia)

1 c.café de Fermento em Pó

Confecção:

Bater ligeiramente o ovo com o açúcar.

Adicionar a farinha de aveia, a farinha de arroz, o cacau em pó e o fermento.

Envolver bem até a massa ficar homogénea.

Levar uma frigideira pequena (de ovo) untada de azeite em lume baixo.

Deitar a massa na frigideira, tapar e deixar cozinhar cerca de 2 minutos.

Quando a massa começar a ficar sem brilho a toda volta, virar o bolo e deixar cozinhar por mais 1 minuto / 1 minuto e meio (tapado).

Retirar o bolo da frigideira e deixar arrefecer um pouco antes de servir.

Nota:

• Pode se acrescentar nozes ou amêndoas grosseiramente picadas na preparação da massa.
• As farinhas podem ser substituídas por outras a gosto sem glúten (farinha de trigo sarraceno, farinha de coco, polvilho doce).

Broas de Cenoura e Noz

Receita Broas de Cenoura e Noz

Ingredientes:

500g de Cenoura
1 pitada de Sal (Loja do Sal)

500g de Farinha de Trigo com Fermento

250g de Açúcar Amarelo

2 c.sobremesa de Canela Moída

120g de Manteiga (temperatura ambiente)

3 Ovos

200g de Miolo de Noz

Confecção:

Descascar, cortar em pedaços e levar a cozer a cenoura em água com uma pitada de sal.
Escorrer bem a água da cozedura e deixar arrefecer.
Triturar a cenoura até obter um puré bem homogéneo.
Na taça da batedeira colocar a farinha, o açúcar, o puré de cenoura, os ovos e a canela moída. Misturar bem.
Adicionar o miolo de noz picado grosseiramente. Envolver na massa.
Deitar numa tacinha um pouco de farinha.
Colocar uma colher (de sopa) de massa na tacinha e agitar suavemente para cobrir toda a massa com farinha.
Dispor as broas num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal e polvilhado com bastante farinha.
Levar as broas a cozer em forno pré aquecido a 200ºC (com ventilação) cerca de 15 minutos.
Retirar e deixar arrefecer.
Guardar em caixa hermética.

Muffins de Café com Sementes e Cacau

Receita Muffins de Café com Sementes e Cacau

Ingredientes:

150g de Farinha de Trigo sem Fermento

2 c.chá de Fermento em Pó

1 c.chá de Café Solúvel

100g de Açúcar Amarelo (ou Mascavado)

1 pitada de Flor de Sal (Loja do Sal)

1/2 c.chá de Canela em Pó (Suldouro)

150ml de Leite

2 c.sopa de Óleo de Coco (ou Azeite ou Óleo de Girassol) 

2 Ovos

5 c.sopa de Mistura de Sementes Linhaça, Girassol e Chia (Almendres-Flavourtime)

Cacau em Pó q.b.
Açúcar em Pó q.b. (opcional)

Confecção:

Pré aquecer o forno a 200ºC sem ventilação (180ºC com ventilação).

Misturar numa taça a farinha de trigo (previamente peneirada), o fermento em pó, o café solúvel, o açúcar amarelo, uma pitada de flor de sal e a canela em pó.
Misturar os ingredientes sólidos com os líquidos.
Adicionar as sementes e envolver.
Distribuir a massa pelas forminhas de muffins, sem encher demasiado.
Polvilhar com cacau em pó e levar a cozer ao forno durante 20 minutos.
Retirar e deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.
Servir polvilhado com açúcar em pó (opcional).

Waffles de Água

Receita Waffles de Água

Ingredientes:

3 Ovos

50g de Manteiga (amolecida)

250ml de Água

75g de Açúcar Amarelo

175g de Farinha de Trigo sem Fermento

25g de Amido de Milho (Maizena)

1 c.chá de Fermento em Pó

1 c.chá de Essência de Baunilha

1 pitada de Flor de Sal (Loja do Sal)

Confecção:

Pré aquecer o forno a 200ºC (com ventilação).

No copo do robot d cozinha ou liquidificador, colocar primeiro os ingredientes líquidos seguidos dos ingredientes sólidos.

Misturar bem até obter uma massa homogénea.

Distribuir a massa pelas formas de waffles.

Levar ao forno cerca de 10 a 12 minutos.

Desenformar as waffles e colocar sobre a grelha do forno (2 a 3 minutos) para alourar de ambos os lados.

Retirar do forno e servir de imediato.

Nota:

• Em vez de utilizar as formas de ir ao forno, pode fazer as waffles na máquina.
• Pode se juntar cacau em pó (1 c.sobremesa para meia receita / 1 c.sopa para receita completa)
• Servir com fruta fresca, mel, açúcar em pó, canela, compota a gosto, molho de chocolate)

Fogaças de Alcochete

Receita Fogaças de Alcochete (Suldouro)

Ingredientes:

625g de Farinha de Trigo sem Fermento

400g de Açúcar Amarelo

1 c.sopa de Canela Moída (Suldouro)

150g de Manteiga

125ml de Água

2 Limões (Raspa)

1 Ovo

Confecção:

Colocar na taça da batedeira a farinha, o açúcar amarelo e a canela.

Misturar.

Adicionar a manteiga amolecida, a água e a raspa dos limões.

Amassar bem todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.

Formar uma bola e deixar a massa repousar cerca de 15 a 20 minutos.

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Moldar pequenas bolas com as mãos e espalmar ligeiramente.

Colocar as fogaças sobre um tabuleiro de ir ao forno previamente forrado com papel vegetal.

Pincelar com o ovo batido e levar a cozer no forno durante 15 minutos.

Retirar e deixar arrefecer.

Guardar em frasco hermético.

Nota:

• Em vez de fazer pequenas fogaças, a massa pode ser dividida em 3 ou 4 partes e fazer fogaças maiores. A cozedura no forno é cerca de 30 a 40 minutos.