Bolo de Páscoa (Guarda)

Receita Bolo de Páscoa (Guarda)

Ingredientes:

550g de Farinha de Trigo sem Fermento

1/2 saqueta de Fermento de Padeiro Activa Vita-D

100g de Açúcar

1 pitada de Sal (Loja do Sal)

125ml de Azeite

5 Ovos

1 Ovo (para pincelar)

Açúcar q.b. (para polvilhar)

Confecção:

Amassar bem a farinha com o açúcar, o fermento, uma pitada de sal, o azeite e os 5 ovos (ir colocando um a um).

Deixar a massa levedar até dobrar de volume, em local sem correntes de ar.

Tender o bolo em formato de pão.

Colocar num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal (ou tapete de silicone), deixar levedar por mais 30 a 40 minutos (em local sem correntes de ar).

Pré aquecer o forno a 190ºC (sem ventilação).

Pincelar o bolo com o ovo batido e polvilhar de açúcar.

Levar a cozer ao forno.

Nota:

• Dividi a massa e tendi 2 bolos, que demorou cerca de 40 minutos no forno.

Folar Doce com Ovos

Receita Folar Doce com Ovos

Ingredientes Massa de Fermento:

100g de Farinha de Trigo sem Fermento

1 saqueta de Fermento de Padeiro Activa Vita-C (11g)

60ml de Leite

Ingredientes Massa do Folar:

500g de Farinha de Trigo sem Fermento

100g de Margarina de Bolo Rei (temperatura ambiente)

180g de Açúcar

1 c.chá de Canela Moída Suldouro

1 c.chá de Erva Doce Moída Suldouro

1 Limão (Raspa)

1 Laranja (Raspa e Sumo*)

Vinho do Porto q.b.*

Ingredientes para Finalizar:

3 Ovos Cozidos

1 Ovo (batido para pincelar)

Confecção Massa de Fermento:

Colocar os ingredientes no copo do robot de cozinha e programar 2 minutos / velocidade 4.

Retirar a massa de fermento e deixar repousar até duplicar de volume (em local sem correntes de ar).

Confecção Massa do Folar:

Colocar primeiro os ingredientes sólidos e de seguida os líquidos*.

Programar 3 minutos / velocidade 4.

Verificar se a massa está bem ligada e a descolar das paredes do robot.**

Juntar a massa de fermento (reservada) e programar mais 3 minutos na mesma velocidade.

Retirar a massa resultante e deixar repousar durante 20 a 30 minutos (em local sem correntes de ar).

Finalizar:

Cozer os ovos em água com casca de cebola.

Retirar os ovos da água depois de cozidos e deixar arrefecer.

Depois da massa levedada, colocar sobre a bancada de trabalho (sem farinha).

Reservar uma pequena porção de massa e com a restante massa moldar o folar em forma de bola achatada.

Colocar os ovos cozidos (com casca) pressionando ligeiramente.

Formar 3 cordões (pequena porção de massa reservada) e colocar sobre o folar de modo a prender os ovos e dobrar as pontas dos cordões de modo a ficar por baixo do folar.

Deixar o folar levedar durante 30 a 45 minutos, no tabuleiro de ir ao forno previamente forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha (em local sem correntes de ar).

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Pincelar o folar com o ovo ligeiramente batido.

Levar a cozer ao forno cerca de 25 a 30 minutos.

Retirar e deixar arrefecer.

Nota:

• * A quantidade do sumo de laranja e o vinho do Porto tem de perfazer 180ml.
• ** Se a massa estiver pegajosa é necessário juntar mais um pouco de farinha, mas se a massa estiver a formar várias bolinhas será necessário adicionar um pouco mais de líquido.
• O Vinho do Porto pode ser substituído por Aniz, Aguardente, Vinho Madeira, Rum ou outra bebida a gosto.

Activa Vita-D - Levedura com Vitamina D

O mais recente Fermento de Padeiro em Pó da Lallemand é rico em vitamina D.

Venham daí conhecer mais um pouco!

A levedura interage com os raios ultravioleta da luz solar de uma forma semelhante à  dos humanos - os esteróis naturais na levedura convertem se em vitamina D.

A levedura com vitamina D natural contribui para melhorar o valor nutricional do pão e consequentes benefícios para a saúde.

Adequada para dietas vegetarianas e veganas.

O pão produzido com levedura rica em vitamina D possui um efeito semelhante na concentração do S-25(OH)D -calcidiol- ao dos suplementos que contêm vitamina D.

Benefícios da vitamina D

• Na infância, permite a fixação do cálcio nos ossos e dentes, tendo um papel fundamental na formação de uma massa óssea e muscular saudável.
• Na idade adulta, contribui para reduzir a perda dessa mesma massa óssea, natural no envelhecimento, diminuindo o risco de osteoporose.
• Permite um melhor funcionamento do sistema imunitário, promovendo uma resposta saudável às inflamações.

Cá em casa estamos desejosos de experimentar o Activa Vita-D em mil e uma receitas desde o pão passando pelas bolas, folares, bolos.

Fiquem atenta(o)s às próximas receitas!!

Parceiro do Blog - Activa Vita-D

Uma inovação na levedura de panificação...
Que faz uma grande D-iferença!!
Vem conhecer o universo da Lallemand, a nova parceria do blog.

“Uma vista de olhos

Lallemand ocupa posições de liderança mundial como empresa especializada na investigação, desenvolvimento, produção e comercialização de leveduras e bactérias,  assim como de outros ingredientes derivados destes microrganismos.

Lallemand é actualmente o líder mundial de leveduras e bactérias destinadas aos mercados de especialidade nutrição - humana e animal, bebidas alcoólicas.

A nossa história

Fred Lallemand fundou a companhia  com o seu nome, em Montréal (Canadá) no final do século XIX.

Iniciando a produção de levedura para panificação em 1923, ajudámos os industriais de panificação a desenvolverem o seu negócio.

Desde 1952 a empresa pertence à família Chagnon.

Lallemand hoje

Lallemand é uma companhia de capital privado com mais de 2200 empregados e com presença em mais de 35 países à volta do mundo.

Oferece leveduras e bactérias  e respectivos derivados adicionando-lhes serviços de valor acrescentado para os mercados de panificação, bebidas fermentadas (vinho, cerveja e espirituosas), bio-etanol, nutrição humana e animal, farmacêutico e cuidado de plantas.”

Para conheceres melhor a Lallemand, visita o seu site.
Conhece também a Activa Vita-D e acompanha todas as novidades na página de facebook.

Agradeço o desafio que me foi lançado pela Lallemand e os miminhos que me foram enviados.

Obrigada a toda equipa por toda a disponibilidade, profissionalismo e simpatia.