Licor de Mel

Receita Licor de Mel

Ingredientes:

500ml de Mel

2l de Água Mineral

500ml de Aguardente

Confecção:

Deitar o mel num tacho.

Adicional a água mineral e mexer bem.

Levar ao lume até começar a ferver. De seguida, baixar o lume e deixar cozinhar até reduzir para metade.

Adicionar a aguardente, mexer e desligar o lume.

Deixar repousar por 24h.

Filtrar o licor e guardar em garrafas.

Guardar em local escuro durante 2 meses antes de consumir.

Licor de Clementina e Canela

Receita Licor de Clementina e Canela (Suldouro)

Ingredientes:

1l de Aguardente

150g de Cascas de Clementina

2 Paus de Canela (Suldouro)

1,200kg de Açúcar

600ml de Água

Confecção:

Lavar bem as cascas das clementinas.

Cortar as cascas em tirinhas finas.

Colocar num recipiente em infusão as cascas com a aguardente e os paus de canela.

Guardar o recipiente em lugar escuro durante 8 dias, agitando todos os dias.

Ao fim de 8 dias, filtrar a mistura com um passador de pano e reservar.

Levar ao lume o açúcar com a água até obter uma calda fraca.

Juntar a aguardente à calda. Misturar e deixar arrefecer.

Guardar em garrafas de vidro e deixar repousar durante 3 dias.

Pronto a servir... ou oferecer.

Filhós de Forma de Limão

Receita Filhós de Forma de Limão

Ingredientes: 

3 Ovos

200ml de Leite

15ml de Aguardente

1 Limão (Raspa)

15g de Açúcar Baunilhado (Suldouro)

1 pitada de Flor de Sal (Loja do Sal)

250g de Farinha de Trigo com Fermento

Açúcar q.b.

Canela Moída q.b.

Confecção:

Numa taça misturar os ovos, o leite, a aguardente, a raspa de limão, o açúcar baunilhado e uma pitada de flor de sal.

Acrescentar a farinha previamente peneirada e mexer bem até obter uma massa homogénea.

Levar ao lume um tacho largo com óleo para aquecer.

Colocar a forma dentro do óleo para aquecerem ambos ao mesmo tempo.

Retirar a forma do tacho e deixar escorrer o excesso de óleo.

Mergulhar a forma na massa, sem ultrapassar o rebordo da mesma.

Tirar a forma da massa e voltar a colocar no óleo, completamente submersa.

Sacudir cuidadosamente a forma até a massa se soltar da forma.

Alourar as filhoses de ambos os lados, retirar e deixar escorrer em papel absorvente.

Repetir até finalizar a massa.

Durante este processo, manter sempre a forma quente no óleo.

Passar as filhoses por uma mistura de açúcar e canela moída.

Servir.

Nota:

• A massa pode ser guardada durante 2 a 3 dias no frigorífico, se não quiser gastar a mesma toda de uma vez.

Vinho Moscatel Quente

 Receita Vinho Moscatel Quente (Abelha Mágica)

Ingredientes:

500ml de Vinho Moscatel

30ml de Aguardente Velha

1 c.sopa de Mel Santa Catarina (Abelha Mágica)

75g de Uva Passa Dourada

1 Canela em Pau

2 Anis Estrelado

Confecção:

Num tacho colocar todos os ingredientes, envolver.

Levar a lume brando até levantar fervura.

Retirar do lume e servir de imediato.

Licor de Pêssego

Receita Licor de Pêssego

Ingredientes:

75 Folhas de Pessegueiro

1 Pêssego

750g de Açúcar

1l de Vinho Rosé

250ml de Aguardente

Confecção:

Lavar as folhas de pessegueiro e o pêssego.

Num recipiente com tampa colocar as folhas de pessegueiro, o pêssego cortado aos pedaços e o caroço, o açúcar, o vinho rosé e a aguardente. 

Fechar o recipiente e agitar bem, envolvendo todos os ingredientes.

Guardar o recipiente num local escuro durante 30 dias, agitando de vez em quando.
No final dos 30 dias, filtrar a mistura resultante e guardar em garrafas.

Pronto a servir e deliciar se!

Receita de Família (tia do pai)