Infusão de Flor de Hibisco com Morangos e Anis Estrelado

Receita Infusão de Flor de Hibisco com Morangos e Anis Estrelado

Ingredientes:

2 c.sobremesa de Chá de Flores de Hibisco

2 Morangos

2 Estrelas de Anis

1500ml de Água

Confecção:

Num jarro colocar as flores de hibisco, os morangos cortados e o anis estrelado.

Juntar a água acabada de ferver.

Deixar repousar entre 5 a 10 minutos antes de coar.

Servir quente ou gelado. 

Abacaxi Dourado

Receita Abacaxi Dourado

Ingredientes:

1 Abacaxi

150g de Açúcar

400ml de Vinho Branco

50ml de Vinho do Porto Branco

1 Pau de Canela

1 Anis Estrelado

1 Casca de Limão

Confecção:

Descascar o abacaxi. Cortar o abacaxi em quartos e retirar o centro.

Fatiar o abacaxi com cerca de 1cm de largura.

Colocar os pedaços de abacaxi num tacho.

Adicionar o açúcar, o vinho branco, o vinho do porto branco, o pau de canela, a estrela de anis e 2 a 3 casquinhas de limão.

Levar a cozinhar cerca de 30 minutos.

Retirar do lume e deixar arrefecer antes de servir.

Nota:

• Pode ser servido como sobremesa ou para acompanhar carnes grelhadas.

Vinho Moscatel Quente

 Receita Vinho Moscatel Quente (Abelha Mágica)

Ingredientes:

500ml de Vinho Moscatel

30ml de Aguardente Velha

1 c.sopa de Mel Santa Catarina (Abelha Mágica)

75g de Uva Passa Dourada

1 Canela em Pau

2 Anis Estrelado

Confecção:

Num tacho colocar todos os ingredientes, envolver.

Levar a lume brando até levantar fervura.

Retirar do lume e servir de imediato.

Doce de Figos com Laranja e Anis

Receita Doce de Figos com Laranja e Anis

Ingredientes:

750g de Figos (sem pele)

350g de Açúcar

1 Laranja (Raspa e Sumo)

2 Estrelas de Anis

Confecção:

Lavar os figos e retirar a pele.

Cortar os figos em pedaços e colocar num tacho.

Acrescentar o açúcar, a raspa e o sumo de 1 laranja e o anis.

Levar a lume brando até atingir o ponto estrada.

Triturar e guardar o doce ainda quente em frascos esterilizados, fechar bem a tampa e virar os frascos com as tampas para baixo até o doce arrefecer para criar vácuo.  

Doce de Melão com Laranja e Poejo

Receita Doce de Melão com Laranja e Poejo

Ingredientes:

1700g de Melão (sem casca nem sementes)

1 Laranja (Raspa e Sumo)

1 Pitada de Sal

2 Estrelas de Anis

850g de Açúcar

Folhas de Poejo q.b.

Confecção:

Num tacho colocar o melão cortado aos pedacinhos, a raspa e o sumo de laranja, uma pitada de sal, as estrelas de anis, e o açúcar. 

Levar a lume médio até apurar. 

Retirar as estrelas de anis e acrescentar as folhas de poejo finamente picadas.
Guardar de imediato o doce em frascos esterilizados. 

Rabanadas

Receita Rabanadas

Ingredientes:

1 Pão Saloio

Casca de 1 Limão

1 Pau de Canela

1 Estrela de Anis

500ml de Leite

3 Ovos

Óleo de Girassol  q.b.

Açúcar q.b.

Canela em Pó q.b.

Preparação:

Levar ao lume num tacho o leite com a casca de limão, o pau de canela e a estrela de anis, até ferver.

Deixar arrefecer um pouco o leite e cortar o pão em fatias com a espessura de um dedo.

Molhar as fatias de pão no leite, retirar o excesso de leite apertando as fatias entre as mãos.

Colocar as fatias sobre um pano para sair algum excesso de leite que tenha ficado.

Bater os ovos. Passar as fatias pelo ovo batido.

Fritar as fatias em óleo quente, virando para ficarem douradas de ambos os lados.

Retirar e colocar as fatias a escorrer sobre papel absorvente.

Misturar num prato o açúcar e canela em pó.

Passar as fatias ainda mornas por esta mistura. 

Chá de Hibisco com Especiarias e Bolachinhas (tipo) Coríntias

Chá de Hibisco com Especiarias

Ingredientes:

1l de Água
2 e 1/2 c.sopa de Hibisco Desidratado
1 Maçã
1 Anis Estrelado
1 Pau de Canela (médio/grande)
10 Cravinhos (5/6 cravinhos para quem não gosta muito do sabor do mesmo)

Preparação:
Colocar a água no copo do robot de cozinha com a maçã com casca, mas sem caroço, cortada em rodelas, a canela, o cravinho e o anis. Programar 10minutos / velocidade 1 / temperatura 100ºC.
Assim que o robot der sinal que atingiu a temperatura programada, adicionar o hibisco desidratado e deixe ferver uns 3 a 5 minutos.
Quando o robot terminar, deixar repousar uns minutinhos.
Coar, adoçar a gosto e servir.

Nota:

·        Pode-se beber tanto quente como gelado.

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Bolachinhas (tipo) Coríntias

Ingredientes:

100g de Aveia
100g de Farinha sem Fermento
100g de Manteiga
2 c.sopa de Mel
4 c.sopa de Açúcar Mascavado
1 c.chá de Canela em Pó
1 Ovo
Passas ou Sultanas q.b.

Preparação:
Colocar no copo do robot de cozinha a manteiga, o açúcar e o mel, programar velocidade 1 / temperatura 50ºC / cerca de 1 minuto e meio, ou até a manteiga ficar meio derretida.
Adicionar a farinha, a aveia, a canela e as sultanas e programar velocidade 1 / 1 minuto.
Entretanto pela abertura da tampa adicione o ovo e vá aumentando a velocidade até atingir 4 para misturar bem.
Dispor colheradas do preparado sobre um tabuleiro, forrado com uma folha de papel vegetal, e com as costas de um garfo achatar a massa.
Levar a cozer em forno pré-aquecido a 200ºC durante 10 minutos.

Receita Bolachas Daqui:http://www.ideiasdebaixodotelhado.com/2012/12/bolachas-de-aveia-com-sultanas.html