Argolinhas do Mar na Chapa

Receita Argolinhas do Mar na Chapa

Ingredientes:

800g de Argolas do Mar

Sal (Loja do Sal) q.b.

Pimenta Preta q.b.

Azeite q.b.

75g de Manteiga

4 a 5 Dentes de Alho

2 raminhos de Salsa Fresca

1 Limão

Confecção:

Temperar as argolas do mar (descongeladas) de sal e pimenta preta acabada de moer a gosto.

Aquecer bem a chapa de grelhar e untar com um pouco de azeite.

Grelhar as argolas cerca de 1 minuto (cerca de 30 segundos de ambos os lados).

Retirar e reservar.

Preparar o molho, misturando a manteiga derretida com os dentes de alho e a salsa finamente picados.

Adicionar o sumo de limão e envolver.

Regar as argolinhas com o molho.

Servir de imediato.

"Pica-pau" à Marinheiro

Receita "Pica-pau" à Marinheiro (Aromáticas Vivas / Loja do Sal)

Ingredientes:

800g de Argolas do Mar

6 Dentes de Alho

2 Folhas de Louro

40ml de Azeite

Sal (Loja do Sal) q.b.

Pimenta Preta q.b.

330ml de Cerveja

6 c.sobremesa de Mostarda

250g de Miolo de Camarão

Piri-piri q.b.

Pickles q.b.

Azeitona à Rodela q.b.

Coentros Frescos (Aromáticas Vivas) q.b.

Confecção:

Numa frigideira colocar o azeite, os dentes de alho picados finamente, as folhas de louro e aquecer bem.

Juntar as argolas do mar e deixar fritar até ficarem bem branquinhas.

Adicionar a cerveja, a mostarda, temperar de sal e pimenta preta acabada de moer a gosto, envolver tudo e deixar cozinhar até o molho apurar.

Acrescentar o miolo de camarão e deixar cozinhar por mais 2 minutos.

Rectificar o sal se necessário e colocar um pouco de piri-piri a gosto, envolvendo bem no molho.

Retirar do lume.

Servir de imediato com pickles ligeiramente picados, azeitona à rodela e coentros finamente picados.
Acompanhar com tostas ou pão torrado.