Sushi for Kids

Receita Sushi for Kids

Ingredientes:

220ml de Água

200g de Arroz para Sushi (Bom Sucesso)

20ml de Vinagre de Arroz

1 c.sopa de Açúcar

1 pitada de Flor de Sal (Loja do Sal)

1 Ovo (cozido e fatiado)

Atum ao Natural (lata) q.b.

Queijo Fatiado q.b.

Fiambre q.b.

Salame Fatiado q.b.

Paio do Lombo q.b.

Confecção:

Colocar a água num tacho pequeno e levar o arroz a cozer em lume médio durante 15 minutos .

Baixar o lume para o mínimo e deixar o arroz cozer por 15 minutos.

Desligar o lume e deixar repousar por 15 minutos.

Numa tigela dissolver o açúcar e a flor de sal no vinagre de arroz.

Envolvar a mistura anterior no arroz.

Com formas de vários formatos, cortar o queijo, o fiambre, o salame e o paio do lombo. Reservar.

Passar as formas por água fria para evitar que o arroz se pegue.

Ir colocando arroz aos poucos na forma e ir pressionando com as costas de uma colher até formar cada peça.

Retira a forma da peça e reservar. Repetir a operação até terminar o arroz.

Decorar cada peça a gosto. Servir de imediato.

Nota:

• Durante o tempo em que o arroz estiver a cozinhar e a repousar, o tacho deve estar sempre tapado.
• Pode usar também salmão fumado, tomate, pepino ou fruta a gosto.

(Talheres Belo Inox - Modelo Neo Chopstick)

Esparguete com Atum

Receita Esparguete com Atum

Ingredientes:

1 Cebola

2 Dentes de Alho

2 Tomates

1 Folha de Louro

Azeite q.b.

Água q.b.

280g de Massa Esparguete

3 Latas de Atum ao Natural

Sal (Loja do Sal) q.b.

Pimenta Branca Moída (Suldouro) q.b.

Salsa Fresca q.b.

Confecção:

Refogar a cebola e os dentes de alho finamente com um fio de azeite.

Retirar a pele aos tomates com ajuda de um descascador. Picar e juntar ao refogado.

Juntar água. 

Colocar o esparguete a cozer quando a água levantar fervura.

Temperar de sal e pimenta branca moída a gosto.

Abrir e escorrer a água do atum. Reservar.

Quando o esparguete estiver al dente, retirar o tacho do lume.

Adicionar o atum e a salsa finamente picada. Envolver.

Servir de imediato.

(Talheres Belo Inox - Modelo Sense)

Salada Campestre com Frango Grelhado e Molho Roquefort

Receita Salada Campestre com Frango Grelhado e Molho Roquefort

Ingredientes:

2 Peitos de Frango

3 Ovos

180g de Alface

1 Cenoura

Couve Roxa q.b.

Milho Doce Cozido q.b.

Miolo de Noz q.b.

Molho para Salada Roquefort (Heinz) q.b.

Sal (Loja do Sal) q.b.

Confecção:

Temperar os peitos de frango de sal e pimenta preta acabada de moer, em ambos os lados.

Grelhar os peitos de frango até ficarem bem douradinhos.

Cozer os ovos em água temperada de sal.

Lavar e arranjar a alface. Reservar.

Lavar e ralar a cenoura. Reservar.

Lavar e cortar a couve roxa. Reservar.

Numa taça misturar a alface, a cenoura ralada e a couve roxa.

Adicionar a gosto milho doce cozido e miolo de noz picado grosseiramente.

Laminar os peitos de frango grelhados e cortar os ovos em quartos. Acrescentar à salada.

Servir a salada com molho roquefort da Heinz a gosto.

(Talheres Belo Inox - Modelo Capri)

Salada Camponesa de Arroz Integral e Atum

Receita Salada Camponesa de Arroz Integral e Atum

Ingredientes:

200g de Arroz Integral (Bom Sucesso)

3 Ovos

3 Tomates (grandes)

1 Pimento Vermelho (ou amarelo)

1 Cebola Roxa

200g de Atum ao Natural (lata)

1 a 2 c.sopa de Alcaparras

1 Embalagem Mistura de Salada Gourmet

Azeite q.b.

1/2 Limão (sumo)

Azeitonas Pretas Descaroçadas q.b.

Pimenta Preta q.b.

1 pitada de Flor de Sal (Loja do Sal)

Hortelã-Menta (Aromáticas Vivas) q.b.

Confecção:

Cozer o arroz conforme as indicações da embalagem. Deixar arrefecer.

Cozer os ovos. Reservar até arrefecerem.

Tirar a pele aos tomates com ajuda de um descascador. Lavar e retirar as sementes. Cortar os tomates aos cubinhos. Reservar.

Cortar o pimento em cubinhos e reservar.

Picar a cebola e cortar as azeitonas descaroçadas em quartos.

Numa taça colocar o arroz integral, o tomate, o pimento, a cebola, o atum escorrido, as alcaparras e as azeitonas descaroçadas.

Temperar a gosto de azeite, sumo de limão, pimenta preta acabada de moer e flor de sal.

Envolver bem todos os ingredientes.

Decorar com os ovos cozidos cortados a gosto.

No momento de servir colocar uma porção da mistura da salada gourmet no prato, seguida do preparado anterior.

Polvilhar com hortelã-menta picada.

 (Garfo Belo Inox - Modelo Faial)

Creme de Couve Flor e Alho Francês com Sementes de Cânhamo

Creme de Couve Flor e Alho Francês com Sementes de Cânhamo (FlavourTime / Loja do Sal / Belo Inox)

Ingredientes:

2 Cebolas

2 Dentes de Alho

1 Alho Francês

350g de Couve Flor

500g de Curgete

1l de Água

Sal (Loja do Sal) q.b.

Azeite q.b.

Cebolinho q.b.

Semente de Cânhamo (Almendres - FlavourTime) q.b.

Confecção:

Lavar, descascar e cortar os legumes em pedaços.

Colocar os legumes a cozer, cerca de 20 a 25 minutos.

Retirar a panela do lume e triturar bem até obter um creme aveludado.

Temperar a gosto de sal e azeite.

Servir o creme de imediato polvilhado com cebolinho picado e sementes de cânhamo.

 (Talher Belo Inox - Modelo Vianna)

Assadura à Monchique

Receita Assadura à Monchique (Salinas do Samouco / Aromáticas Vivas / Belo Inox)

Ingredientes:

800g de Febras

Sal (Salinas do Samouco) q.b.

Azeite q.b.

1 Limão (Sumo)

4 Dentes de Alho
Pimenta Preta q.b.

Salsa Picada (Aromáticas Vivas) q.b.

Confecção:

Temperar as febras com sal a gosto.

Grelhar as febras de ambos os lados, até ficarem bem douradinhas.

Cortar as febras em pedaços e colocar uma taça de servir.

Temperar a carne com azeite, o sumo de limão,  os dentes de alho finamente picados, pimenta preta acabada de moer a gosto e a salsa picada. Misturar.

Servir com salada mista, arroz ou batata frita.

(Talheres Belo Inox - Modelo Capri)

Almôndegas de Fricassé

Receita Almôndegas de Fricassé (Aromáticas Vivas / Loja do Sal / Belo Inox)

Ingredientes:

750g de Almôndegas de Vaca

2 Cebolas

2 Dentes de Alho

1 Folha de Louro

50ml de Azeite

175ml de Vinho Branco

175ml de Água

1 Limão (Sumo)

3 Gemas

1 c.sopa de Farinha de Trigo sem Fermento

Sal (Loja do Sal) q.b.

Pimenta Preta q.b.

1 punhado de Salsa Picada Fresca (Aromáticas Vivas)

Confecção:

Picar finamente a cebola e os dentes de alho.

Levar ao lume um tacho largo ou frigideira, com a cebola e os dentes de alho picados, o azeite e a folha de louro.

Quando a cebola estiver translúcida, acrescentar o vinho branco, a água e as almôndegas. Temperar de sal e pimenta preta acabada de moer a gosto.

Tapar e deixar cozinhar por 20 minutos.

Retirar o tacho do lume.

Numa taça misturar bem com ajuda do fouet (vara de arames) as gemas, a farinha e o sumo de limão.

Juntar a mistura anterior às almôndegas e envolver bem.

Levar novamente ao lume, sem parar de mexer até o molho engrossar sem deixar ferver.

Rectificar os temperos se necessário.

Polvilhar com salsa fresca acabada de picar e servir de imediato.

Nota:

• Servir com puré de batata ou arroz.
• Pode ser utilizado outro tipo de carne nas almôndegas.

(Talheres Belo Inox - Modelo Touch Thin Blade)

Caldo de Cebola com Salsicha Alemã

Receita Caldo de Cebola com Salsicha Alemã (Loja do Sal / Belo Inox)

Ingredientes:

1kg de Batata (descascada)

600g de Cebola (descascada)

1800ml de Água

50ml de Azeite

Sal (Loja do Sal) q.b.

Pimenta Preta q.b.

1 c.chá de Noz Moscada

Salsicha Fumada Alemã q.b.

Confecção:

Cortar as batatas aos pedaços, cozer em água temperada de sal a gosto.

Laminar as cebolas na mandolina.

Num tacho colocar a cebola laminada, o azeite e temperar de sal e pimenta preta acabada de moer.

Levar a refogar a cebola até ficar bem macia em lume baixo.

Triturar a batata até ficar um creme homogéneo.

Adicionar a noz de moscada acabada de ralar e a cebola refogada. Envolver e rectificar de sal se necessário.

Fatiar as salsichas e grelhar até ficar douradinha a gosto.

Servir de imediato o caldo com rodelas de salsicha grelhada.

(Talheres Belo Inox - Modelo Vianna)

Panquecas de Buttermilk com Geleia de Marmelo

Receita Panquecas de Buttermilk com Geleia de Marmelo (Quinta do Côro)

Ingredientes:

250ml de Buttermilk

1 Ovo

1 c.chá de Essência de Baunilha

15g de Manteiga

120g de Farinha de Trigo sem Fermento

40g de Açúcar

1 c.sobremesa de Fermento em Pó

1 c.café de Bicarbonato de Sódio

1 pitada de Flor de Sal (Salinas do Samouco)

Geleia de Marmelo (Quinta do Côro) q.b.

Confecção:

Misturar no robot de cozinha ou num liquidificador o buttermilk, o ovo, a essência de baunilha e a manteiga amolecida.

Adicionar a farinha previamente peneirada, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio e a flor de sal.

Bater até obter uma massa homogénea.

Aquecer uma frigideira anti-aderente e pincelar com um pouco de azeite.

Deitar colheradas de massa e deixar cozinhar em lume médio até que as panquecas cresçam e fiquem douradinhas, cerca de 2 a 3 minutos.

Virar e cozinhar por mais 2 minutos.

Repetir a operação até terminar a massa.

Servir as panquecas com fruta fresca, canela moída e regadas com geleia de marmelo a gosto.

Nota:

• Para substituir o buttermilk basta acrescentar 1 c.sopa de sumo de limão ou vinagre a 250ml de leite (meio gordo ou gordo). Deixar repousar 10 minutos e depois fazer a receita normalmente.

(Talheres Belo Inox - Modelo Faial)