Amêijoas à "Vamos Petiscar!"

Receita Amêijoas à "Vamos Petiscar!"

Ingredientes:

1,500kg de Amêijoas

4 c.sopa de Azeite

1 Cebola Roxa

1 c.chá de Alho em Pó

1 c.sobremesa de Mostarda (Heinz)

75ml de Vinho do Porto

200ml de Natas

Pimenta Preta q.b.

Sal (Salinas do Samouco) q.b.

Coentros Frescos q.b.

Confecção:

Num tacho (largo) levar ao lume o azeite, a cebola finamente picada e o alho em pó. Refogar.

Juntar a mostarda, o vinho do porto, as natas e temperar a gosto de sal e pimenta preta acabada de moer. Envolver bem.

De seguida adicionar as amêijoas (bem escorridas), tapar o tacho e deixar cozinhar até abrirem.

Rectificar temperos se necessário.

Servir polvilhado com coentros frescos picados e pão torrado.

Nota:

• Se o molho ficar um pouco aguado, retirar as amêijoas com uma escumadeira, deixando o molho ferver até apurar. Deitar por cima das amêijoas e polvilhando de coentros picados antes de servir.

Amêijoas à Bulhão Pato

Receita Amêijoas à Bulhão Pato

Ingredientes:

1 Cebola Roxa

3 Dentes de Alho

60ml de Azeite

1,200kg de Amêijoas

80ml de Vinho Rosé

Pimenta Preta q.b.

Sal (Loja do Sal) q.b.

1 Limão (Sumo)

Coentros Frescos q.b.

Confecção:

Passar as amêijoas por água e escorrer bem.

Num tacho refogar a cebola roxa e os dentes de alho finamente picados no azeite.

Juntar as amêijoas, o vinho rosé, pimenta preta acabada de moer e uma pitada de sal.

Tapar o tacho e deixar cozinhar até as amêijoas abrirem. Sacudir o tacho de vez em quando.

Quase no final, verificar e rectificar o sal se necessário.

No momento de servir regar com o sumo de limão e polvilhar com coentros frescos picados.

Acompanhar com fatias de pão torrado.