Cheesecake de Mascarpone e Frutos Vermelhos

Receita Cheesecake de Mascarpone e Frutos Vermelhos (Galbani)

Ingredientes:

250g de Bolacha Maria

90g de Manteiga

4 Folhas de Gelatina

1 lata de Leite Condensado

500ml de Leite

200g de Queijo Mascarpone (Galbani)

300ml de Natas

200g de Açúcar

500g de Frutos Vermelhos (congelados)

2 Paus de Canela

Confecção:

Triturar as bolachas. 

Juntar a manteiga (amolecida) com a bolacha, envolver bem até obter uma massa homogénea.

Preencher o fundo de uma forma com fundo amovível.

Levar ao frigorífico.

Colocar as folhas de gelatina a demolhar em água fria entre 2 a 3 minutos.

Misturar bem o leite condensado, o leite e o queijo mascarpone.

Escorrer bem as folhas de gelatina e levar a derreter ao lume sem parar de mexer.

Juntar a gelatina derretida ao preparado do queijo e envolver bem.

Bater as natas com 50g de açúcar até dobrarem de volume.

Envolver delicadamente as natas ao preparado do queijo.

Verter a mistura resultante sobre a bolacha.

Levar novamente ao frigorífico até solidificar.

Num tacho colocar os frutos vermelhos com 150g de açúcar e os paus de canela.

Levar a lume brando, mexendo de vez em quando até atingir o ponto estrada.

Retirar do lume e deixar arrefecer.

Desenformar o cheesecake e colocar num prato de servir. 

Retirar os paus de canela do molho de frutos vermelhos.

Cobrir o cheesecake com o molho.

Levar ao frigorífico até ao momento de servir.

Tarte Fresca de Ananás

Receita Tarte Fresca de Ananás

Ingredientes:

200g de Bolacha Maria

80g de Manteiga

1 c.sopa de Vinho do Porto

1 Lata de Ananás

1 Saqueta de Gelatina de Ananás

500ml de Água

1 Iogurte Grego Natural

Confecção:

Forrar o fundo de uma forma de aro amovível (20cm) com papel vegetal. Reservar.

Triturar a bolacha e misturar bem com a manteiga derretida, o vinho do porto e 2 c.sopa de calda de ananás (lata).

Espalhar a bolacha na forma e calcar bem para formar uma base compacta.

Levar ao frigorífico para a base ficar rija.

Ferver 250ml de água.

Dissolver bem a saqueta de gelatina na água quente, juntando depois 250ml de água fria.

Deixar a gelatina arrefecer.

Reservar 3 a 4 rodelas de ananás para a decoração e cortar em pedaços as restantes rodelas.

Quando a gelatina tiver arrefecido, juntar o iogurte e misturar bem.

Acrescentar os pedaços de ananás e deitar esta mistura na forma. 

Levar ao frigorífico até solidificar.

No momento de servir, desenformar e decorar com as rodelas de ananás reservadas.

Nota:

• Para os mais gulosos, no momento de fazer a gelatina de ananás, pode se substituir os 250ml de água fria por 250ml de calda de ananás (lata).

Bolo Frio de Bolacha

Um Bolo diferente...

Receita Bolo Frio de Bolacha

Ingredientes:

2 Pacotes de Bolacha Maria

1 Chávena de Café
1 Lata de Leite Condensado
2 Latas de Leite (medida lata de leite condensado)
5 Gemas
1 c.sopa de Maizena

Confecção:

Preparar o creme:

Misturar e bater um pouco as gemas com o leite condensado, juntar o leite e a maizena (dissolvida com um pouco de leite). 

Misturar muito bem e levar ao lume, sem parar de mexer. 

Assim que começar a ferver retirar do lume e despejar para um recipiente para deixar arrefecer. 

Montagem:

Depois do creme frio, molhar as bolachas no café e colocar num prato.

Vá sobreponho camadas alternadas de bolachas molhadas em café e de creme, sucessivamente, sendo a última camada de creme. 

Guardar no frigorífico até ao momento de servir decorado a gosto.

Receita de família (Mãe)

Salame de Chocolate Branco

Receita Salame de Chocolate Branco

Ingredientes:

200g Bolacha Maria

40g Açúcar

3 Gemas de Ovo

100g Manteiga

125g de Chocolate Branco

Confecção:

Colocar as bolachas aos bocados no robot de cozinha e programar 10 segundos / velocidade 3.

Reservar a bolacha.

Sem lavar o copo, deitar os restantes ingredientes e programar 3 minutos / 70ºC / velocidade 1.

Juntar as bolachas reservadas e programar 10 segundos / velocidade 3.

Deitar o preparado numa folha de alumínio, e forme um rolo.

Levar ao frigorífico até servir.