Pão de Ló de Chocolate

Receita Pão de Ló de Chocolate

Ingredientes:

8 Ovos

2 chávena (chá) de Açúcar

3 chávena (chá) de Farinha de Trigo sem Fermento

1 chávena (chá) de Chocolate em Pó

1 c.sobremesa de Fermento em Pó

1 c.chá de Bicarbonato de Sódio

1 chávena (chá) de Água (temperatura ambiente)

Confecção:

Bater na batedeira cerca de 15 a 20 minutos os ovos e o açúcar.

Pré aquecer o forno a 175ºC.

Peneirar para uma taça a farinha de trigo, o chocolate em pó, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio.

Misturar os ingredientes secos.

Adicionar aos poucos a água e a mistura anterior à mistura dos ovos com o açúcar.

Envolver bem com o fouet (vara de arames).

Repetir a operação anterior até envolver toda a água e a mistura de ingredientes secos.

Deitar a massa numa forma rectangular forrada com papel vegetal (ou untada de manteiga e polvilhada de farinha).

Levar a cozer ao forno cerca de 40 a 45 minutos.

Verificar cozedura fazendo teste do palito.

Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer.

Servir o bolo decorado a gosto.

Nota:

• A chávena de chá que utilizo tem a capacidade de 240ml.

Bolo de Laranja Inteira

Receita Bolo de Laranja Inteira

Ingredientes:

4 Ovos

220g de Açúcar

1 Laranja

175ml de Azeite

240g de Farinha de Trigo sem Fermento

1 c.sopa de Fermento em Pó

1 c.chá de Essência de Amêndoa

1 pitada de Flor de Sal (Loja do Sal)

Confecção:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Lavar bem a laranja.

Rejeitar as extremidades da laranja, cortar em pedaços e retirar os caroços. Reservar.

Untar uma forma com manteiga e polvilhar de farinha. Reservar.

Num liquidificador colocar os ovos, o açúcar, a essência de amêndoa, uma pitada de flor de sal e a laranja.

Triturar bem até obter uma massa homogénea.

Adicionar o azeite e bater para envolver.

Com o liquidificador a trabalhar, colocar a farinha com o fermento (previamente peneirados) aos poucos.

Deitar a massa numa forma e levar ao forno cerca de 40 minutos.

Verificar a cozedura, fazendo o teste do palito antes de retirar o bolo do forno.

Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.

Bolo de Páscoa (Guarda)

Receita Bolo de Páscoa (Guarda)

Ingredientes:

550g de Farinha de Trigo sem Fermento

1/2 saqueta de Fermento de Padeiro Activa Vita-D

100g de Açúcar

1 pitada de Sal (Loja do Sal)

125ml de Azeite

5 Ovos

1 Ovo (para pincelar)

Açúcar q.b. (para polvilhar)

Confecção:

Amassar bem a farinha com o açúcar, o fermento, uma pitada de sal, o azeite e os 5 ovos (ir colocando um a um).

Deixar a massa levedar até dobrar de volume, em local sem correntes de ar.

Tender o bolo em formato de pão.

Colocar num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal (ou tapete de silicone), deixar levedar por mais 30 a 40 minutos (em local sem correntes de ar).

Pré aquecer o forno a 190ºC (sem ventilação).

Pincelar o bolo com o ovo batido e polvilhar de açúcar.

Levar a cozer ao forno.

Nota:

• Dividi a massa e tendi 2 bolos, que demorou cerca de 40 minutos no forno.

Bolo Mármore de Chocolate Branco e Preto

Receita Bolo Mármore de Chocolate Branco e Preto

Ingredientes:

100g de Chocolate Branco (tablete)

120g de Chocolate 70% Cacau (tablete)

3 Ovos (grandes)

100g de Manteiga

90g de Açúcar

200g de Farinha de Trigo sem Fermento

1 c.chá de Fermento em Pó (bem cheia)

3 c.sopa de Leite

Confecção:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Forrar uma forma (de bolo inglês) com papel vegetal.

Partir os chocolates e levar a derreter ao microondas (ou banho maria) em tigelas separadas.

Bater a manteiga (temperatura ambiente) com o açúcar até obter uma mistura cremosa.

Sem parar de bater adicionar as gemas, uma a uma.

De seguida acrescentar o leite, a farinha e o fermento. Bater muito bem.

Por fim envolver delicadamente as claras batidas em castelo.

Separar a massa em duas partes iguais.

A uma das parte envolver bem o chocolate branco, e o chocolate preto na outra.

Deitar pedaços de massa entrecalados na forma.

Levar ao forno a cozer, durante 40 minutos. Verificar a cozedura fazendo teste do palito.

Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.

Servir decorado a gosto.

Receita daqui: http://www.chefermida.com/bolo-marmore-chocolate-branco-preto

Bolo Negro de Loriga

Receita Bolo Negro de Loriga

Ingredientes:

4 Ovos

300g de Açúcar Moreno

125ml de Leite

1 c.sobremesa de Canela Moída

1 c.chá de Bicarbonato de Sódio

300g de Farinha de Trigo sem Fermento

Confecção:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Bater muito bem os ovos com o açúcar.

Adicionar o leite, a canela moída, o bicarbonato de sódio e a farinha de trigo (previamente peneirada). Misturar bem.

Levar a cozer ao forno cerca de 60 minutos, em forma untada com manteiga e polvilhada de farinha.

Verificar a cozedura, fazendo teste do palito.

Nota:

• O bolo não deve ficar demasiado cozido.

Bolo de Amêndoa com Ovos Moles

Receita Bolo de Amêndoa com Ovos Moles

Ingredientes Bolo de Amêndoa:

7 Ovos

200g de Açúcar

250g de Amêndoa Ralada

1 c.sopa de Farinha de Trigo sem Fermento

1 c.chá de Fermento em Pó

1 Limão (Raspa)

Ingredientes Ovos Moles:

90ml de Água

200g de Açúcar

1 Limão (Casca)

12 Gemas

Ingredientes Decoração:

150g de Amêndoa Laminada 

Confecção Bolo de Amêndoa:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme bem fofo e esbranquiçado.

Adicionar a amêndoa ralada e a raspa de limão. Misturar bem.

Acrescentar a farinha de trigo e o fermento em pó, previamente peneirados. Envolver.

Deitar a massa numa forma, previamente untada e polvilhada.

Levar ao forno a cozer cerca de 25 a 30 minutos.

Verificar a cozedura, fazendo o teste do palito.

Desenformar e deixar arrefecer. 

Confecção Ovos Moles:

Num tacho, levar ao lume o açúcar com a água e uma casquinha de limão.

Deixar ferver até obter uma calda em ponto de pasta.

Retirar do lume e deixar arrefecer.

Juntar as gemas ligeiramente batidas e levar novamente ao lume, sem parar de mexer com um fouet (vara de arames) até engrossar.

Deixar arrefecer por completo antes de usar.

Montagem Bolo de Amêndoa com Ovos Moles:

Levar a amêndoa laminada ao forno alourar a gosto.

Cortar o bolo transversalmente e rechear uma das camadas do bolo com metade dos ovos moles.

Cobrir com a outra camada de bolo e regar com os restantes ovos moles.

Polvilhar com a amêndoa laminada torrada.

Pão de Ló de Alenquer

Receita Pão de Ló de Alenquer

Ingredientes:

8 Ovos

Açúcar (o mesmo peso dos ovos)

Farinha de Trigo com Fermento (metade do peso dos ovos)

Confecção:

Bater bem os ovos durante alguns segundos.

Adicionar o açúcar, bater bem durante 20 minutos.

Por fim envolver a farinha (previamente peneirada) suavemente com ajuda de um fouet (vara de arames).

Levar ao forno (pré aquecido a 180ºC) a cozer em forma previamente untada de manteiga e polvilhada de farinha.