Muffins de Chocolate Preto (sem Glúten)

Receita Muffins de Chocolate Preto (sem Glúten)

Ingredientes:

200g de Chocolate Preto 74% Cacau

10g de Manteiga

2 c.sopa de Mel

150ml de Leite

2 Ovos

1 c.sopa de Amido de Milho (maisena)

1 c.chá de Fermento em Pó

Confecção:

Pré aquecer o forno a 180ºC (sem ventilação).

Colocar o chocolate preto (partido em pedaços) com a manteiga numa tigela e levar a derreter no microondas (ou banho-maria).

Adicionar o mel, o leite, os ovos e misturar bem.

Acrescentar o amido de milho e o fermento em pó, envolver até obter uma massa homogénea.

Dividir a massa por forminhas de papel (ou de silicone).

Levar ao forno entra 25 a 35 minutos.

Verificar a cozedura, fazendo teste do palito.

Retirar e deixar arrefecer antes de guardar em frasco hermético.

Nota:

• Como opção pode-se juntar 1 c.chá de Essência de Baunilha ou Canela em Pó a gosto.
• O leite pode ser substituído por Leite Vegetal a gosto e assim terá uma receita Sem Lactose.

Bolo Mármore de Chocolate Branco e Preto

Receita Bolo Mármore de Chocolate Branco e Preto

Ingredientes:

100g de Chocolate Branco (tablete)

120g de Chocolate 70% Cacau (tablete)

3 Ovos (grandes)

100g de Manteiga

90g de Açúcar

200g de Farinha de Trigo sem Fermento

1 c.chá de Fermento em Pó (bem cheia)

3 c.sopa de Leite

Confecção:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Forrar uma forma (de bolo inglês) com papel vegetal.

Partir os chocolates e levar a derreter ao microondas (ou banho maria) em tigelas separadas.

Bater a manteiga (temperatura ambiente) com o açúcar até obter uma mistura cremosa.

Sem parar de bater adicionar as gemas, uma a uma.

De seguida acrescentar o leite, a farinha e o fermento. Bater muito bem.

Por fim envolver delicadamente as claras batidas em castelo.

Separar a massa em duas partes iguais.

A uma das parte envolver bem o chocolate branco, e o chocolate preto na outra.

Deitar pedaços de massa entrecalados na forma.

Levar ao forno a cozer, durante 40 minutos. Verificar a cozedura fazendo teste do palito.

Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.

Servir decorado a gosto.

Receita daqui: http://www.chefermida.com/bolo-marmore-chocolate-branco-preto

Morangos da Paixão

Receita Morangos da Paixão

Ingredientes:

12 Morangos

100g de Chocolate 74% Cacau

Pistácios Picados q.b.

  

Confecção:

Lavar, secar bem e cortar o pé aos morangos. Reservar.

Partir o chocolate em pedaços e derreter em banho-maria (ou no microondas).

Mergulhar o morango no chocolate, polvilhar com pistácio picado e deixar solidificar sobre papel vegetal.

Granola de Amêndoa e Chocolate

Receita Granola de Amêndoa e Chocolate

Ingredientes:

500g de Flocos de Aveia (fina)

50g de Coco Ralado

1 c.sopa de Canela Moída

80ml de Óleo de Coco

4 a 5 c.sopa de Mel Santa Catarina (Abelha Mágica)

200ml de Água

100g de Amêndoa Laminada

125g de Tablete Chocolate 70% Cacau 0% Açúcares

Confecção:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Numa tigela misturar os flocos de aveia, o coco ralado e a canela moída. Reservar.

Noutra tigela misturar o óleo de coco, o mel e a água (aquecer ligeiramente no microondas se necessário).

Regar a mistura de aveia, envolvendo bem.

Espalhar o preparado resultante num tabuleiro de ir ao forno, previamente forrado com papel vegetal.

Levar ao forno até a mistura ficar douradinha, entre 30 a 40 minutos.

Durante este processo, ir mexendo a granola de vez em quando.

Cerca de 10 minutos antes de retirar a granola do forno, adicionar a amêndoa laminada e envolver bem.

Retirar do forno e deixar arrefecer.

Cortar a tablete de chocolate em pedacinhos e adicionar à granola.

Guardar em frasco hermético.

Nota:

• Adicionar ao leite / iogurte, para o peq. almoço ou lanche.

Tiramisù com Chocolate

Receita Tiramisù com Chocolate

Ingredientes:
200g de Biscoitos Palitos La Reine
400ml de Café (ligeiramente adoçado)
250g de Chocolate Negro 70% Cacau
50g de Manteiga
Flor de Sal q.b.
6 Ovos
150g de Açúcar
750g de Queijo Mascarpone
Vinho do Porto q.b.
Grãos de Café q.b.
Raspa de Chocolate q.b.
Raspa de Laranja q.b.

Confecção:
Numa taça de servir colocar os biscoitos e regar com o café morno. Reservar.
Derreter o chocolate com a manteiga, em banho maria com uma pitada de flor de sal.
Adicionar um pouco de vinho do Porto (ou outro vinho doce), envolver bem no chocolate.
Espalhar o chocolate por cima dos biscoitos, tapando-os todos.
Numa taça bater as claras em castelo bem firmes com uma pitada de flor de sal. Reservar.
Noutra taça, colocar as gemas e o açúcar. Bater até ficar uma mistura bem cremosa e esbranquiçada. 
Adicionar um pouco de vinho do Porto.
Acrescentar o queijo mascarpone e envolver bem.
Adicionar as claras batidas em castelo e envolver delicadamente.
Deitar esta mistura sobre o chocolate.
Para a decoração, polvilhar o tiramisù com grãos de café moídos no almofariz. 
Com ajuda de uma faca, deslizar sobre uma tablete de chocolate para fazer lascas. Espalhar as lascas por cima do tiramisù.
Polvilhar com raspa de laranja.
Levar ao frigorífico para solidificar. 












Receita adaptada daqui: https://www.youtube.com/watch?v=1AjPKYFhpWg

Barrinhas de Aveia com Arandos, Frutos Secos e Chocolate

Receitas Barrinhas de Aveia com Arandos, Frutos Secos e Chocolate

Ingredientes:

150g de Manteiga

80g de Açúcar Mascavado

80g de Mel

250g de Flocos de Aveia

100g de Arandos Desidratados

60g de Frutos Secos (Amêndoa, Noz e Avelã)

80g de Chocolate Preto

Confecção:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Forrar um tabuleiro de forno (30x20) com papel vegetal.

Num tacho derreter a manteiga com o açúcar mascavado e o mel, em lume brando.

Retirar do lume.

Acrescentar a aveia, os arandos desidratados e os frutos secos, envolver bem.

Deitar a mistura no tabuleiro, distribuir uniformemente e alisar a superfície.

Levar ao forno cerca de 20 minutos ou até ficar douradinho.

Retirar o tabuleiro do forno e deixar arrefecer.

Derreter o chocolate no microondas em intervalos curtos, para não queimar.

Espalhar o chocolate por cima da aveia e deixar solidificar. 

Cortar em rectângulos formando as barrinhas.

Guardar num recipiente hermético. 

Barrinhas Tropicais de Coco

Receita Barrinhas Tropicais de Coco

Ingredientes:
3 Ovos
1 Gema
3/4 c.sobremesa de Stevia
250g de Coco Ralado Biológico
150g de Chocolate Negro "Valor" 70% Cacau sem Açúcar

Confecção:
Pré aquecer o forno a 200ºC.
Na taça da batedeira colocar os ovos e a gema, bater até obter uma mistura cremosa. 
Adicionar a stevia e o coco ralado e bater até os ingredientes estarem todos envolvidos.
Colocar a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal, distribuir uniformemente e calçar a mistura com ajuda de uma espátula.
Levar a cozer no forno cerca de 20 minutos, ou até estar douradinho a gosto.
Retirar e deixar arrefecer por 1 hora. 
Cortar em barrinhas.
Regar as barrinhas de coco com chocolate, derretido em banho maria.
Deixar o chocolate solidificar antes de servir. 
Guardar em frasco hermético. 






Receita adaptada daqui: http://www.24kitchen.nl/shows/rudolphsbakery/recepten/tropische-kokosreep

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Cheesecake Japonês Light

Receita Cheesecake Japonês Light

Ingredientes:

3 Ovos

120g Chocolate Negro "Valor" 70% Cacau sem Açúcar

120g Queijo Creme Light "Philadelphia"

Confecção:

Pré aquecer o forno a 175ºC.

Partir o chocolate aos pedaços e derreter em banho-maria até obter uma mistura lisa e homogénea.

Adicionar o queijo creme ao chocolate derretido, misturar bem.

Retirar o chocolate do banho-maria e acrescentar as gemas, uma a uma, misturando bem.

Bater as claras em castelo bem firme.

Juntar aos poucos as claras à mistura do chocolate e envolver bem suavemente com uma espátula.

Forrar uma forma pequena com papel vegetal e untado com um pouco de azeite.

Colocar a massa na forma.

Levar ao forno a cozer em banho-maria durante 15 minutos. 

Passado este tempo diminuir para os 150ºC e deixar cozer por mais 15 minutos. 

Por fim, desligar e deixar o bolo dentro do forno durante 15 minutos.

Servir ainda morno, ou deixar arrefecer completamente. 

Receita adaptada daqui: http://arevistadamulher.com.br/receitas/content/2002709-cotton-cheesecake-japones