Waffles de Milho e Limão (Sem Glúten)

Receita Waffles de Milho e Limão (Sem Glúten)

Ingredientes:

100g de Açúcar Amarelo

120g de Manteiga (amolecida)

2 Ovos

1 Limão (raspa)

1 pitada de Flor de Sal (Salinas do Samouco)

50g de Amido de Milho

50g de Fécula de Batata

25g de Farinha de Milho

Açúcar em Pó q.b.

Confecção:

Numa taça bater a manteiga com o açúcar.

Adicionar os ovos, uma pitada de flor de sal e a raspa de limão. Misturar bem.

Numa taça misturar o amido de milho, a fécula de batata e a farinha de milho.

Juntar aos poucos a farinha à primeira mistura. Envolver bem.

Com a máquina de waffles pré aquecida, colocar um pouco de massa em cada forma e deixar cozer até ficarem douradinhos.

Repetir a operação até terminar a massa.

Servir de imediato com açúcar em pó.

Bolo de Marmelada e Milho

Receita Bolo de Marmelada e Milho

Ingredientes:

3 Ovos

1 Lata de Leite Condensado (397g)

125ml de Leite

200g de Manteiga

300g de Farinha de Milho

120g de Farinha de Trigo

1 c.sopa de Fermento em Pó

300g de Marmelada em Cubos (Quinta do Côro)

Confecção:

Pré aquecer o forno a 180ºC (com ventilação).

Bater bem os ovos com o leite condensado.

Juntar o leite e a manteiga amolecida. Envolver.

Acrescentar a farinha de milho, a farinha de trigo e o fermento em pó, previamente peneirados.

Bater até a massa ficar bem homogénea.

Deitar 1/3 da massa numa forma, previamente untada de manteiga e polvilhada de farinha.

Distribuir cubos de marmelada pela massa.

Cobrir com um pouco de massa e colocar os restantes cubos de marmelada.

Finalizar com massa.

Levar ao forno cerca de 60 minutos.

Verificar a cozedura, fazendo o teste do palito.

Retirar o bolo do forno e desenformar. 

Muffins de Bacalhau com Milho e Quark (Sem Glúten)

Receita Muffins de Bacalhau com Milho e Quark (Sem Glúten)

Ingredientes:

250g de Queijo Quark

100ml de Leite Magro

3 Ovos

250g de Farinha de Milho

1 c.chá de Fermento em Pó (Sem Glúten)

1 pitada de Sal (Salinas do Samouco)

Pimenta Preta q.b.

300g de Bacalhau Lascado (cozido, sem peles e espinhas)

100g de Azeitonas Pretas Descaroçadas

Salsa Fresca q.b.

Confecção:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Na taça da batedeira colocar o queijo quark, o leite e os ovos. Bater na velocidade mínima até envolver estes ingredientes.

Adicionar uma pitada de sal, pimenta preta acabada de moer a gosto, a farinha de milho e o fermento. Bater até obter uma mistura bem homogénea.

Acrescentar o bacalhau lascado, as azeitonas cortadas em rodelas e um punhado de salsa fresca picada. Envolver.

Distribuir a massa por formas de silicone para queques (se usar formas metálicas, untar com manteiga e polvilhar com farinha de milho).

Levar a cozer ao forno durante 15 minutos.

Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar.