Bombons Brigadeiro de Fios de Ovos... Ou simplesmente Brigadeiros de Fios de Ovos

Receita Bombons Brigadeiro de Fios de Ovos

Ingredientes:

100g de Fios de Ovos

1 lata de Leite Condensado

20g de Manteiga ou Margarina

Chocolate para cobrir q.b.

Preparação:

Num tacho colocar o leite condensado, a manteiga ou margarina e os fios de ovos.

Misturar bem e levar a lume brando, até a mistura começar a ganhar consistência e descolar completamente das paredes do tacho.

Desligar o lume e retirar a mistura do tacho.

Deixar a mistura arrefecer completamente.

Com as mãos bem lavadas e untadas com um pouco de óleo, retirar pedaços da mistura com ajuda de uma colher de sobremesa e moldar bolinhas na palma da mão.

Reservar as bolinhas sobre papel vegetal.

Derreter no micro-ondas o chocolate que servirá de cobertura ao recheio.

Levar por 30 a 40 segundos em potência máxima e misturar bem com uma colher.

Repetir, se necessário, até o chocolate estar derretido.

Com a ajuda de uma colher envolver as bolinhas no chocolate e colocar a escorrer em cima de papel vegetal.

Deixar secar completamente o chocolate antes de guardar os bombons.

Nota:

... Ou simplesmente as bolinhas depois de moldadas podem ser passadas por granulado de chocolate e terão uns deliciosos brigadeiros.

Tronco de Natal Marmoreado

Receita Tronco de Natal Marmoreado

Ingredientes Massa:

6 Ovos

200g de Açúcar

190g de Farinha

1 c.chá de Fermento em Pó

20g de Cacau em Pó

Ingredientes de Recheio e Decoração:

400g de Doce de Ovos

Açúcar em Pó q.b.

Fios de Ovos q.b.

Preparação:

Preparar a massa, batendo os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

De seguida juntar a farinha peneirada com o fermento e envolver com um fouet (vara de arames).

Separar 1/3 da massa e adicionar-lhe o cacau.

Untar com margarina e polvilhar com farinha um tabuleiro rectangular de 40 por 30 cm.

Verter as massas, de forma alternada, e com ajuda de um palito, envolvendo-as delicadamente para obter um efeito marmoreado.

Levar ao forno, a 200ºC, durante cerca de 20 minutos.

Retirar do forno depois de cozida e desenformar sobre uma folha de papel vegetal, polvilhada com açúcar. 

Barrar com 300g de doce de ovos e enrolar de seguida, com ajuda do papel vegetal.

Deixar arrefecer.

Cortar uma fatia larga em cada extremidade e dispo-las nas laterais da torta.

Decorar com o restante doce de ovos, fios de ovos, açúcar em pó, motivos natalícios.

Guardar no frio, até ao momento de servir.

  

Fios de Ovos

Receita Fios de Ovos

Ingredientes:

1 kg de Açúcar

300g de Água

24 Gemas

20g de Farinha

Água q.b.

Açúcar q.b.

Funil de fios de ovos

Preparação:

Num tacho alto colocar o açúcar e a água, levar ao lume.

Numa tigela misturar a farinha com um pouquinho de água.

Passar 2 vezes as gemas por um passador de rede fina.

Depois da calda ferver cerca de 3 minutos, adicionar a farinha.

Quando a calda começar a subir colocar as gemas (com o funil) e deixar cozer na calda.

Depois de cozidas, retirar com ajuda de uma escumadeira e colocar os Fios de Ovos dentro de uma taça com água gelada com açúcar.

Colocar os Fios de Ovos a secar sobre um pano ou papel de cozinha.

Estão prontos a usar ou podem se guardar no frio.