Papas de Aveia e Chia

Receita Papas de Aveia e Chia

Ingredientes:

300ml de Leite

7 c.sopa de Flocos de Aveia (finos)

1 c.sopa de Sementes de Chia (Almendres - Flavour Time)

1 c.sopa de Açúcar Amarelo

2 casquinhas de Limão

1 Maçã

Canela em Pó (Suldouro)

Confecção:

Num tacho pequeno colocar o leite, os flocos de aveia, as sementes de chia, o açúcar amarelo e as casquinhas e limão.

Levar a lume brando e ir mexendo.

Retirar do lume quando obter uma mistura bem cremosa.

Juntar a maçã ralada e envolver.

Servir polvilhado com canela em pó a gosto.

Nota:

• As papas de aveia podem ser servidas quentes ou frias.
• A maçã pode ser substituída por uma pera, uma banana cortada em pedaços ou outra fruta.
• Pode dar um toque crocante acrescentando frutos secos a gosto (noz, avelã ou amêndoa).

Scones de Queijo com Cânhamo

Receita Scones de Queijo com Cânhamo

Ingredientes:
220g de Farinha de Trigo sem Fermento
1 c.sopa de Fermento em Pó
100ml de Leite
40ml de Azeite
1 Ovo
120g de Queijo de Ovelha Curado
15g de Sementes de Cânhamo

Confecção:
Pré aquecer o forno a 200ºC (com ventilação).
Ralar o queijo. Reservar.

Na taça da batedeira colocar a farinha e o fermento em pó.

Adicionar o leite, o azeite e o ovo. Misturar bem.

Acrescentar o queijo ralado e as semntes de cânhamo.

Quando a massa estiver bem homogénea formar bolinhas de scones e distribuir sobre um tabuleiro de forno, previamente forrado com papel vegetal.

Levar a cozer ao forno 10 minutos.

Retirar do forno. Servir de imediato.

Nota:

• A massa é um pouco pegajosa, mas dá para trabalhar bastante bem com as mãos formando as bolinhas de scones.
• Se o queijo que forem usar tiver um sabor muito intenso é preferível cortar um pouco na quantidade.
• Podem usar queijo da ilha, queijo parmesão, queijo emmental, ou outro queijo a gosto desde que seja de pasta dura.

Muffins de Café com Sementes e Cacau

Receita Muffins de Café com Sementes e Cacau

Ingredientes:

150g de Farinha de Trigo sem Fermento

2 c.chá de Fermento em Pó

1 c.chá de Café Solúvel

100g de Açúcar Amarelo (ou Mascavado)

1 pitada de Flor de Sal (Loja do Sal)

1/2 c.chá de Canela em Pó (Suldouro)

150ml de Leite

2 c.sopa de Óleo de Coco (ou Azeite ou Óleo de Girassol) 

2 Ovos

5 c.sopa de Mistura de Sementes Linhaça, Girassol e Chia (Almendres-Flavourtime)

Cacau em Pó q.b.
Açúcar em Pó q.b. (opcional)

Confecção:

Pré aquecer o forno a 200ºC sem ventilação (180ºC com ventilação).

Misturar numa taça a farinha de trigo (previamente peneirada), o fermento em pó, o café solúvel, o açúcar amarelo, uma pitada de flor de sal e a canela em pó.
Misturar os ingredientes sólidos com os líquidos.
Adicionar as sementes e envolver.
Distribuir a massa pelas forminhas de muffins, sem encher demasiado.
Polvilhar com cacau em pó e levar a cozer ao forno durante 20 minutos.
Retirar e deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.
Servir polvilhado com açúcar em pó (opcional).

Batido de Nectarina e Framboesas com Sementes de Chia

Receita Batido de Nectarina e Framboesas com Sementes de Chia

Ingredientes:

400ml de Leite Magro

3 Nectarinas (pequenas ou 2 médias)

125g de Framboesas

1 c.sobremesa de Sementes de Chia (Almendres - FlavourTime)

Gelo q.b.

Confecção:

Lavar, cortar as nectarinas ao meio e retirar o caroço.

Lavar as framboesas.

No copo do robot de cozinha (ou no liquificador) colocar todos os ingredientes e triturar na velocidade máxima durante alguns segundos.

Servir de imediato. 

Bolinhos de Mirtilos e Laranja

Receita Bolinhos de Mirtilos e Laranja

Ingredientes:

250g de Farinha de Trigo sem Fermento

50g de Farinha de Trigo Integral

80g de Açúcar Amarelo

1 c.chá de Fermento em Pó

1 Laranja (Raspa e Sumo de 1/2 Laranja)

250ml de Leite

1 c.sopa de Sumo de Limão (ou Vinagre)

100g de Manteiga

2 Ovos

150g de Mirtilos Desidratados (Almendres - FlavourTime)

Confecção:

Colocar os mirtilos desidratados em água morna e deixar repousar durante 30 minutos.

Misturar o sumo de limão no leite e deixar repousar 10 minutos.
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Numa taça misturar a farinha de trigo sem fermento, a farinha de trigo integral, o açúcar amarelo e o fermento em pó. Reservar.
Num recipiente bater ligeiramente os ovos.
Adicionar o leite, a manteiga derretida, a raspa e o sumo de laranja, envolver bem.
Regar a mistura das farinhas com a mistura líquida e misturar suavemente até ligar.
Acrescentar os mirtilos escorridos e envolver delicadamente.
Distribuir o preparado por forminhas de papel e levar ao forno a cozer cerca de 30 a 35 minutos, ou até ficarem douradinhos a gosto.
Retirar do forno e servir ainda quentinhos.

Nota:

• Os mirtilos desidratados podem ser substituídos por mirtilos frescos, basta para isso rectificar a quantidade de açúcar amarelo de 80g para 150g. 

Creme de Couve Flor e Alho Francês com Sementes de Cânhamo

Creme de Couve Flor e Alho Francês com Sementes de Cânhamo (FlavourTime / Loja do Sal / Belo Inox)

Ingredientes:

2 Cebolas

2 Dentes de Alho

1 Alho Francês

350g de Couve Flor

500g de Curgete

1l de Água

Sal (Loja do Sal) q.b.

Azeite q.b.

Cebolinho q.b.

Semente de Cânhamo (Almendres - FlavourTime) q.b.

Confecção:

Lavar, descascar e cortar os legumes em pedaços.

Colocar os legumes a cozer, cerca de 20 a 25 minutos.

Retirar a panela do lume e triturar bem até obter um creme aveludado.

Temperar a gosto de sal e azeite.

Servir o creme de imediato polvilhado com cebolinho picado e sementes de cânhamo.

 (Talher Belo Inox - Modelo Vianna)

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Dos superalimentos aos frutos secos... ervas e infusões... mel e compotas... 

Venho dar vos a conhecer a FlavourTime, nova parceria do Vamos Petiscar.

“A Flavourtime, Indústria e Comércio Alimentar, Lda. nasceu no Alentejo, região privilegiada de Portugal, rica em história e cultura. É uma empresa da indústria agro-alimentar com sede em Évora e unidade industrial em Mourão.
Somos detentores de várias marcas que reflectem a segmentação da nossa oferta.

Embalamos e comercializamos:

Frutos Secos: amendoins, amêndoas, cajus, pistácios, avelãs, nozes, sultanas, passas, figos, ameixas, tâmaras, sementes de girassol e abóbora, milho e fava fritos com sal;
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Em tributo ao nosso passado e projetando-nos no futuro, a designer Isilda Marcelino criou uma marca que divulga um importante património histórico e cultural: o cromeleque dos Almendres​!”

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Agradeço à equipa da FlavourTime pelos miminhos recebidos, em especial à D. Francisca por toda a disponibilidade, profissionalismo e simpatia.