Leite Vegetal de Banana (sem Lactose)

Receita Leite Vegetal de Banana (sem Lactose)

Ingredientes:

1 Banana

200ml de Água Mineral

1 pitada de Flor de Sal (Loja do Sal)

Canela em Pó q.b.

Confecção:

Descascar e cortar a banana em rodelas.

Congelar a banana.

No liquidificador colocar as rodelas de banana, a água, uma pitada de flor de sal e canela em pó a gosto.

Triturar até obter uma mistura bem cremosa e homogénea.

Servir de imediato.

Nota:

• Se a banana for pequena, opte por utilizar 2 unidades.
• A quantidade de água pode variar de 200ml a 220ml conforme o gosto.
• A canela em pó pode ser substituída por Essência de Baunilha.
• Quanto mais madura estiver a banana, mais doce o leite vai ficar.
• O leite de banana pode ser reservado no frigorífico até 24h.

Papas de Aveia e Chia

Receita Papas de Aveia e Chia

Ingredientes:

300ml de Leite

7 c.sopa de Flocos de Aveia (finos)

1 c.sopa de Sementes de Chia (Almendres - Flavour Time)

1 c.sopa de Açúcar Amarelo

2 casquinhas de Limão

1 Maçã

Canela em Pó (Suldouro)

Confecção:

Num tacho pequeno colocar o leite, os flocos de aveia, as sementes de chia, o açúcar amarelo e as casquinhas e limão.

Levar a lume brando e ir mexendo.

Retirar do lume quando obter uma mistura bem cremosa.

Juntar a maçã ralada e envolver.

Servir polvilhado com canela em pó a gosto.

Nota:

• As papas de aveia podem ser servidas quentes ou frias.
• A maçã pode ser substituída por uma pera, uma banana cortada em pedaços ou outra fruta.
• Pode dar um toque crocante acrescentando frutos secos a gosto (noz, avelã ou amêndoa).

Mousse de Manga com Gengibre

Receita Mousse de Manga com Gengibre

Ingredientes:

1 Manga

1 c.café de Gengibre Ralado

2 c.chá de Sumo de Limão

250g de Iogurte Grego Natural

Confecção:

Descascar e cortar a manga em pedaços rejeitando a semente.

Descascar e ralar o gengibre.

Triturar a manga com o gengibre ralado e o sumo de limão.

Envolver bem o iogurte na mistura anterior.

Dividir a mousse por taças e levar ao frigorifico até solidificar.

(Receita do Livro "Mais Receitas da Dieta Prática" da nutricionista Rita Rocha de Macedo)

Salada de Pera e Uvas com Queijo Fresco

Receita Salada de Pera e Uvas com Queijo Fresco

Ingredientes:

200g de Mistura de Canónigos, Chicória e Radíchio

4 Peras

100g de Uvas

200g de Queijo Fresco

6 Nozes

1 Iogurte Grego Natural

1 Limão (Sumo)

Sal (Loja do Sal) q.b.

Pimenta Preta q.b.

Confecção:

Dispor a mistura da salada num prato.

Distribuir por cima as peras (sem caroço) e as uvas (sem grainhas) cortadas a gosto. 

Espalhar o queijo fresco (cortado) e polvilhar de miolo de noz picado grosseiramente.

Misturar o iogurte com o sumo de limão e temperar a gosto de sal e pimenta preta acabada de moer.

Servir a salada de imediato com o molho.

Nota:

• Esta salada pode ser servida como refeição ligeira ou acompanhamento de carne grelhada. 

Tarte de Maçã Preguiçosa (sem Glúten)

Receita Tarte de Maçã Preguiçosa (sem Glúten)

Ingredientes:

4 a 5 Maçãs

4 Ovos

200ml de Leite

3 c.sopa de Açúcar Mascavado

3 c.sopa de Farinha de Trigo Sarraceno

1 c.chá de Canela Moída

Confecção:

Pré aquecer o forno a 175ºC.

Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.

Lavar e retirar o caroço às maçãs.

Laminar as maçãs e distribuir pelo tabuleiro.

Numa taça misturar os ovos com o leite, o açúcar mascavado, a farinha de trigo sarraceno e a canela moída.

Regar a maçã laminada com a mistura anterior.

Levar ao forno cerca de 35 a 40 minutos.

Retirar e deixar arrefecer.

Bolachinhas de Coco e Banana com Flor de Sal (sem Glúten)

Receita Bolachinhas de Coco e Banana com Flor de Sal (sem Glúten)

Ingredientes:

2 Bananas (230g descascadas)

100g de Coco Ralado

1 pitada de Flor de Sal (Loja do Sal) q.b.

Confecção:

Pré aquecer o forno a 160ºC.

Descascar e esmagar as bananas com ajuda de um garfo.

Adicionar o coco ralado. Envolver bem.

Moldar bolinhas, pressionar e colocar as bolachinhas num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.

Levar ao forno a cozer até as bolachinhas ficarem douradinhas a gosto.

Compota de Melão e Tomate com Tomilho

Receita Compota de Melão e Tomate com Tomilho

Ingredientes:

1kg de Melão (sem casca nem sementes)

550g de Tomate (sem pele nem sementes)

600g de Açúcar

2 Paus de Canela

1 c.sopa (bem cheia) de Tomilho Fresco

Confecção:

Num tacho colocar o melão e o tomate cortado aos cubinhos, o açúcar, os paus de canela e o tomilho fresco. 

Levar a lume médio até apurar, mexendo de vez em quando. 

Retirar os paus de canela e guardar de imediato a compota em frascos esterilizados. 

Overnight Oat de Maçã Caramelizada com Especiarias

Receita Overnight Oat de Maçã Caramelizada com Especiarias

Ingredientes (1pessoa):

3 c.sopa de Flocos de Aveia

6 c.sopa de Leite Magro

1 Iogurte Grego Natural

1 c.sobremesa de Sementes de Chia
1 Maçã

1 c.sobremesa de Mel
Canela em Pó q.b.
Noz Moscada q.b.

Confecção:

Num frasco de vidro colocar os flocos de aveia e o leite, misturar envolvendo bem.

Adicionar o iogurte com as sementes de chia por cima da mistura anterior.

Fechar o frasco e deixar repousar no frigorífico durante a noite. 

No dia seguinte lavar a maçã, retirar o caroço, cortar em cubinhos e colocar numa taça de vidro.

Regar a maçã com mel e polvilhar a gosto de canela moída e noz moscada acabada de ralar.

Tapar a taça de vidro com película aderente, fazer uns furinhos e levar ao microondas na potência máxima por 2 minutos.
Colocar a maçã por cima do iogurte.
Polvilhar com mais um pouco de canela em pó e noz de moscada (opcional).

Servir de imediato.

Bolo de Banana e Aveia na Caneca

Receita Bolo de Banana e Aveia na Caneca

Ingredientes (2pessoas):

1 Banana

1 Ovo

3 c.sopa de Flocos de Aveia

1 c.sopa de Farelo de Aveia

1 c.sopa de Açúcar Mascavado

1 c.sobremesa de Fermento em Pó

2 c.sopa de Sultanas

2 c.sopa de Miolo de Noz (picado grosseiramente)

1 c.café de Canela Moída

Confecção:

Num liquidificador colocar a banana cortada em pedaços e o ovo. Bater até ficar bem homogéneo.

Adicionar os flocos de aveia, o farelo de aveia, o açúcar mascavado, o fermento em pó e a canela moída. Bater até ficar bem envolvido.

Juntar as sultanas e o miolo de noz. Envolver com uma colher.

Dividir a massa por duas chávenas.

Levar ao microondas a cozer na potência média cerca de 2 minutos e meio a 3 minutos.

Retirar e deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.

Servir de imediato.