Duo de Morango e Mousse de Lima

Receita Duo de Morango e Mousse de Lima

Ingredientes:

2 Saquetas de Gelatina de Morango

1l de Água

500g de Iogurte Grego Natural

1 Lata de Leite Condensado Light

4 a 5 Limas (Raspa e Sumo)

500g de Morangos

4 Claras de Ovo

Confecção:

Ferver a água e fazer a gelatina conforme a indicação da embalagem.

Colocar a gelatina numa taça de servir ou dividir por tacinhas. Deixar arrefecer.

Lavar os morangos e reservar alguns para a decoração final no momento de servir.

Cortar os restantes morangos aos cubinhos e juntar à gelatina.

Levar a gelatina ao frigorífico até solidificar.

Numa tigela, misturar o iogurte grego com o leite condensado, a raspa e o sumo das limas.

Bater as claras em castelo bem firme.

Envolver suavemente as claras à mistura anterior.

Deitar a mousse de lima sobre a gelatina e levar ao frio até ficar bem fresco.

No momento de servir, decorar com os morangos reservados e raspa de lima a gosto.

Cheesecake de Mascarpone e Frutos Vermelhos

Receita Cheesecake de Mascarpone e Frutos Vermelhos (Galbani)

Ingredientes:

250g de Bolacha Maria

90g de Manteiga

4 Folhas de Gelatina

1 lata de Leite Condensado

500ml de Leite

200g de Queijo Mascarpone (Galbani)

300ml de Natas

200g de Açúcar

500g de Frutos Vermelhos (congelados)

2 Paus de Canela

Confecção:

Triturar as bolachas. 

Juntar a manteiga (amolecida) com a bolacha, envolver bem até obter uma massa homogénea.

Preencher o fundo de uma forma com fundo amovível.

Levar ao frigorífico.

Colocar as folhas de gelatina a demolhar em água fria entre 2 a 3 minutos.

Misturar bem o leite condensado, o leite e o queijo mascarpone.

Escorrer bem as folhas de gelatina e levar a derreter ao lume sem parar de mexer.

Juntar a gelatina derretida ao preparado do queijo e envolver bem.

Bater as natas com 50g de açúcar até dobrarem de volume.

Envolver delicadamente as natas ao preparado do queijo.

Verter a mistura resultante sobre a bolacha.

Levar novamente ao frigorífico até solidificar.

Num tacho colocar os frutos vermelhos com 150g de açúcar e os paus de canela.

Levar a lume brando, mexendo de vez em quando até atingir o ponto estrada.

Retirar do lume e deixar arrefecer.

Desenformar o cheesecake e colocar num prato de servir. 

Retirar os paus de canela do molho de frutos vermelhos.

Cobrir o cheesecake com o molho.

Levar ao frigorífico até ao momento de servir.

Tarte Fresca de Ananás

Receita Tarte Fresca de Ananás

Ingredientes:

200g de Bolacha Maria

80g de Manteiga

1 c.sopa de Vinho do Porto

1 Lata de Ananás

1 Saqueta de Gelatina de Ananás

500ml de Água

1 Iogurte Grego Natural

Confecção:

Forrar o fundo de uma forma de aro amovível (20cm) com papel vegetal. Reservar.

Triturar a bolacha e misturar bem com a manteiga derretida, o vinho do porto e 2 c.sopa de calda de ananás (lata).

Espalhar a bolacha na forma e calcar bem para formar uma base compacta.

Levar ao frigorífico para a base ficar rija.

Ferver 250ml de água.

Dissolver bem a saqueta de gelatina na água quente, juntando depois 250ml de água fria.

Deixar a gelatina arrefecer.

Reservar 3 a 4 rodelas de ananás para a decoração e cortar em pedaços as restantes rodelas.

Quando a gelatina tiver arrefecido, juntar o iogurte e misturar bem.

Acrescentar os pedaços de ananás e deitar esta mistura na forma. 

Levar ao frigorífico até solidificar.

No momento de servir, desenformar e decorar com as rodelas de ananás reservadas.

Nota:

• Para os mais gulosos, no momento de fazer a gelatina de ananás, pode se substituir os 250ml de água fria por 250ml de calda de ananás (lata).

Overnight Oat de Kiwi e Romã com Gelatina Frutos do Bosque

Receita Overnight Oat de Kiwi e Romã com Gelatina Frutos do Bosque

Ingredientes (1pessoa):

3 c.sopa de Flocos de Aveia

6 c.sopa de Leite Magro

120g de Iogurte Grego Natural

1 c.chá de Sementes de Chia
1 Kiwi
Bagas de Romã q.b.
Gelatina Frutos do Bosque q.b.
Sementes de Sésamo q.b.
Sementes de Linhaça q.b.

Confecção:

Num frasco de vidro colocar os flocos de aveia e o leite, misturar envolvendo bem.

Adicionar o iogurte com as sementes de chia por cima da mistura anterior.

Fechar o frasco e deixar repousar no frigorífico durante a noite. 

No dia seguinte, cortar a gelatina e o kiwi aos cubinhos.
Dispor a gelatina por cima do iogurte.
De seguida distribuir a fruta.

Polvilhar com sementes de sésamo e sementes de linhaça.

Trifle de Maracujá

Receita Trifle de Maracujá

Ingredientes:

1 Torta "Dan Cake" com Recheio de Manga e Maracujá

1 lata de Leite Condensado

2 latas de Leite (medida da lata do leite condensado)

5 Gemas

1 c.sopa de Maizena

1 embalagem de Gelatina Maracujá

1L de Água

400ml de Natas para Bater

1 c.sobremesa de Sumo de Limão

4 c.sopa de Açúcar em Pó

3 a 4 Maracujás (Polpa)

Confecção:

Preparar a gelatina de maracujá conforme indicação da embalagem e deixar solidificar. 
Numa taça misturar e bater um pouco as gemas com o leite condensado, juntar o leite e a maizena.
Misturar muito bem e levar ao lume, sem parar de mexer.
Assim que começar a ferver retirar do lume e despejar para um recipiente para deixar arrefecer.
Fatiar a torta e distribuir no fundo de uma taça.
Cobrir a torta fatiada com o creme de leite condensado. 
Cortar a gelatina de maracujá em cubinhos e distribuir por cima do creme de leite condensado. 
Bater as natas (bem frias) com o sumo de limão e o açúcar em pó até obter chantilly.
Espalhar o chantilly por cima da gelatina.
Decorar com a polpa de maracujá e servir bem fresco. 

Gelatina de Iogurte Light

Receita Gelatina de Iogurte Light

Ingredientes: 

2 Saquetas de Gelatina 0% açúcar (sabor a gosto) 

700ml de Água

2 Iogurtes Naturais Grego 

Preparação: 

Aquecer a água no jarro eléctrico.

Numa tigela deitar o conteúdo das saquetas, acrescentar a água quente e misturar bem até dissolver todo o pó. Deixar arrefecer um pouco. 

De seguida adicionar os iogurtes à gelatina e mexer bem até ficar uma mistura homogénea.  

Distribuir por taças e levar ao frigorífico até solidificar. 
Bom Apetite!! 

Gomas Caseiras Light

Receita Gomas Caseiras

Ingredientes:

200ml de Água

1 Saqueta de Gelatina 0% Açúcar a gosto

10g de Gelatina Neutra em Pó

Preparação: 

Colocar os ingredientes no copo do robot de cozinha pela seguinte ordem: água, gelatina de sabor e gelatina neutra.

Programar 10 segundos, velocidade 4.
Quando terminar o tempo programar 5 minutos, velocidade 2, 100°C.

Dividir por forminhas de silicone e levar ao frigorífico cerca de 20 minutos.

Desenformar e servir. 

Marshmallow's Light Caseiros

Receita Marshmallow's Light Caseiros

Ingredientes:

3 Claras

1 Saqueta de Gelatina 0% Açúcar (sabor a gosto)

1 c.sopa de Gelatina Neutra em Pó (bem cheia)

200ml de Água

Preparação:

No copo do robot de cozinha colocar a água, a saqueta de gelatina e a gelatina neutra, programar 5 minutos / 100ºC / velocidade 2. 

Depois do programa terminar, reservar a mistura de gelatinas.

Com o copo do robot de cozinha bem lavado e seco ou numa batedeira, bater as claras em castelo até ficarem bem firmes.

Quando as claras estiverem bem batidas e sem deixar de bater numa velocidade média juntar a mistura de gelatinas aos poucos.

Após juntar a mistura das gelatinas, continuar a bater até o preparado ficar novamente firme (entre 5 a 10 minutos).

Colocar a mistura numa forma de silicone (ou noutra forrada com papel vegetal) e levar ao frigorífico, cerca de 4h.
Por fim cortar aos quadrados e servir.