Minestrone com Almôndegas

Receita Minestrone com Almôndegas

Ingredientes:

500g de Almôndegas

1 Dente de Alho (grande)

1 Alho Francês

2 Cenouras

400g de Couve Coração

2 Tomates

75g de Massa Esparguete

3l de Água

Sal (Salinas do Samouco) q.b.

Hortelã q.b.

Confecção:

Numa panela cozer as almôndegas com o dente de alho (inteiro e descascado) em 2l de água temperada de sal.

Retirar as almôndegas e reservar. Coar a água e rejeitar o dente de alho.

Voltar a colocar a água da cozedura na panela e levar ao lume.

Adicionar o alho francês cortado em rodelas, a cenoura cortada em pedacinhos, a couve coração cortada aos cubos e a hortelã. Deixar cozer em lume brando e regar com a restante água a gosto.

Acrescentar o tomate (limpo de peles e sementes) cortado em cubos, a massa esparguete partida em pedaços pequenos e as almôndegas reservadas. Deixar cozinhar por 10 a 12 minutos e rectificar o sal se necessário.

Servir de imediato.

Nota:

• Pode ser usado qualquer ingrediente a gosto. Desde curgete, nabo, cebola, couve lombarda, aipo, batata, feijão, arroz ou massa macarrão.
• Se não quiser colocar carne na sopa, experimente adicionar um caldo de carne para dar um gostinho diferente. Mas cuidado com o sal!

Água de Frutos Vermelhos com Pêssego, Lima e Hortelã

Receita Água de Frutos Vermelhos com Pêssego, Lima e Hortelã

Ingredientes:

125g de Framboesas

125g de Amoras

1 Pêssego (grande)

1 Lima

10 a 12 Folhas de Hortelã

1l de Água

Confecção:

Lavar o pêssego, retirar o caroço e cortar em cubos. Colocar num jarro.

Lavar as framboesas e as amoras. Juntar ao pêssego.

Lavar a lima e cortar em rodelas.

Colocar no jarro, juntamente com as folhas de hortelã (previamente lavadas).

Mexer e levar ao frigorífico durante 12horas (no mínimo).

Nota:

• No momento de servir (e em dias bem quentes) pode acrescentar umas pedras de gelo, para ficar ainda mais geladinha.

Salada Fresca de Duas Meloas, Laranja, Hortelã-Menta e Cardamomo

Receita Salada Fresca de Duas Meloas

Ingredientes:

1 Meloa Galia (1,500kg)

1 Meloa Cantalupe (1,500kg)

300ml de Sumo de Laranja Natural

3 Vagens de Cardamomo

Hortelã-Menta Fresca (Aromáticas Vivas) q.b.

Confecção:

Colocar as meloas e as laranjas no frigorífico durante algumas horas para ficarem bem frescas.
Abrir as vagens de cardamomo e esmagar as sementes num almofariz. Reservar.
Retirar o sumo às laranjas. Misturar as sementes de cardamomo esmagadas e algumas folhas de hortelã-menta ao sumo e reservar no frigorífico.
Abrir as meloas ao meio e retirar as pevides. Com ajuda de um corta fruta em bola, retirar a polpa às meloas.
Distribuir a meloa por tacinhas, regar com o sumo de laranja, decorar com hortelã-menta e servir de imediato. 

Overnight Oat de Melôa Cantalupe, Pêssego Vermelho e Damasco com Hortelã

Receita Overnight Oat de Melôa Cantalupe, Pêssego Vermelho e Damasco com Hortelã

Ingredientes (1pessoa):

3 c.sopa de Flocos de Aveia

6 c.sopa de Leite Magro

120g de Iogurte Grego Natural

1 c.chá de Sementes de Chia
1 talhada de Melôa Cantalupe
1/2 Pêssego Vermelho
1 Damasco
2 folhinhas de Hortelã

Confecção:

Num frasco de vidro colocar os flocos de aveia e o leite, misturar envolvendo bem.

Adicionar o iogurte com as sementes de chia por cima da mistura anterior.

Fechar o frasco e deixar repousar no frigorífico durante a noite. 

No dia seguinte, cortar as frutas aos cubinhos.
Distribuir a fruta por cima do iogurte.

Polvilhar com hortelã finamente picada.