Muffins de Chocolate Preto (sem Glúten)

Receita Muffins de Chocolate Preto (sem Glúten)

Ingredientes:

200g de Chocolate Preto 74% Cacau

10g de Manteiga

2 c.sopa de Mel

150ml de Leite

2 Ovos

1 c.sopa de Amido de Milho (maisena)

1 c.chá de Fermento em Pó

Confecção:

Pré aquecer o forno a 180ºC (sem ventilação).

Colocar o chocolate preto (partido em pedaços) com a manteiga numa tigela e levar a derreter no microondas (ou banho-maria).

Adicionar o mel, o leite, os ovos e misturar bem.

Acrescentar o amido de milho e o fermento em pó, envolver até obter uma massa homogénea.

Dividir a massa por forminhas de papel (ou de silicone).

Levar ao forno entra 25 a 35 minutos.

Verificar a cozedura, fazendo teste do palito.

Retirar e deixar arrefecer antes de guardar em frasco hermético.

Nota:

• Como opção pode-se juntar 1 c.chá de Essência de Baunilha ou Canela em Pó a gosto.
• O leite pode ser substituído por Leite Vegetal a gosto e assim terá uma receita Sem Lactose.

Areias

Receita Areias

Ingredientes:

100g de Açúcar

200g de Manteiga

300g de Farinha de Trigo sem Fermento

Açúcar q.b. (envolver)

Confecção:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Misturar bem o açúcar com a manteiga (temperatura ambiente).

Juntar a farinha e amassar bem até obter uma massa bem homogénea.

Moldar bolinhas e colocar num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal.

Levar ao forno a cozer cerca de 10 a 12 minutos.

Retirar e deixar arrecefer um pouco.

Passar as areias (ainda quentes) por açúcar para envolver bem.

Deixar arrefecer e guardar em frasco hermético.

Nota:

• Pode-se juntar a raspa de 1 Limão à massa para dar um sabor diferente.
• Uma opção é juntar um pouco de canela ao açúcar para envolver as areias.

Argolinhas do Mar na Chapa

Receita Argolinhas do Mar na Chapa

Ingredientes:

800g de Argolas do Mar

Sal (Loja do Sal) q.b.

Pimenta Preta q.b.

Azeite q.b.

75g de Manteiga

4 a 5 Dentes de Alho

2 raminhos de Salsa Fresca

1 Limão

Confecção:

Temperar as argolas do mar (descongeladas) de sal e pimenta preta acabada de moer a gosto.

Aquecer bem a chapa de grelhar e untar com um pouco de azeite.

Grelhar as argolas cerca de 1 minuto (cerca de 30 segundos de ambos os lados).

Retirar e reservar.

Preparar o molho, misturando a manteiga derretida com os dentes de alho e a salsa finamente picados.

Adicionar o sumo de limão e envolver.

Regar as argolinhas com o molho.

Servir de imediato.

Brigadeiros de Chocolate Branco e Limão

Receita Brigadeiros de Chocolate Branco e Limão

Ingredientes:

1 Lata de Leite Condensado

1 c.sopa de Manteiga

30g de Chocolate Branco

1 Limão (Raspa e 2 c.sopa de Sumo)

Chocolate Branco (ralado) q.b.

Confecção:

Num tacho colocar o leite condensado, a manteiga, o chocolate branco, o sumo e as raspas de limão.

Levar o tacho ao lume (brando), misturar bem todos os ingredientes.

Cozinhar sem parar de mexer até começar a descolar do tacho.

Deitar a massa num prato (untado com óleo) e deixar arrefecer.

Com as mãos untadas com um pouco de óleo, fazer bolinhas do tamanho desejado.

Passar os brigadeiros por uma mistura de chocolate branco ralado e raspa de limão.

Colocar em forminhas de papel e está pronto a servir.

Bolo de Jeropiga

Receita Bolo de Jeropiga

Ingredientes:

145g de Manteiga

200g de Açúcar

1 c.chá de Canela Moída

4 Claras de Ovo

50ml de Jeropiga

200g de Farinha de Trigo sem Fermento

1 c.chá de Fermento em Pó 

Confecção:

Pré aquecer o forno a 175ºC (sem ventilação).

Bater a manteiga (à temperatura ambiente) com o açúcar até obter uma mistura bem cremosa.

Adicionar a canela moída, as claras de ovo e a jeropiga. Bater bem.

Por fim acrescentar a farinha de trigo e o fermento em pó, previamente peneirados. Envolver bem.

Levar ao forno em forma rectangular forrada com papel vegetal (ou untada de manteiga e polvilhada de farinha), cerca de 40 a 45 minutos. Verificar cozedura fazendo o teste do palito.

Retirar do forno.

Depois de desenformado, cortar o bolo em quadrados.

Polvilhar com açúcar em pó antes de servir.

Waffles de Milho e Limão (Sem Glúten)

Receita Waffles de Milho e Limão (Sem Glúten)

Ingredientes:

100g de Açúcar Amarelo

120g de Manteiga (amolecida)

2 Ovos

1 Limão (raspa)

1 pitada de Flor de Sal (Salinas do Samouco)

50g de Amido de Milho

50g de Fécula de Batata

25g de Farinha de Milho

Açúcar em Pó q.b.

Confecção:

Numa taça bater a manteiga com o açúcar.

Adicionar os ovos, uma pitada de flor de sal e a raspa de limão. Misturar bem.

Numa taça misturar o amido de milho, a fécula de batata e a farinha de milho.

Juntar aos poucos a farinha à primeira mistura. Envolver bem.

Com a máquina de waffles pré aquecida, colocar um pouco de massa em cada forma e deixar cozer até ficarem douradinhos.

Repetir a operação até terminar a massa.

Servir de imediato com açúcar em pó.

Esses de Azeitão

Receita Esses de Azeitão

Ingredientes:

2 Ovos

300g Açúcar

250g Manteiga

600g Farinha sem Fermento

1 c.sobremesa (bem cheia) de Canela em Pó (Suldouro)

1 Limão Grande (Raspa)

Confecção: 

No copo do robot de cozinha colocar os ovos, a manteiga, e o açúcar, programar 5 minutos / 50ºC/ velocidade 3. 

Juntar a farinha sem fermento, a canela em pó e a raspa de limão, programar 4 minutos / velocidade 4.

Retirar a massa do copo de robot, formar uma bola, embrulhar em película aderente e deixar a repousar no frigorífico por 30 minutos. 

Moldar a massa em esses, dispô-los num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone.
Levar a cozer ao forno pré aquecido a 175ºC (com ventilação), até ficarem bem douradinhos (cerca de 20 a 25 minutos).

Nota:

• Se não tiver robot de cozinha, deve amolecer um pouco a manteiga para conseguir misturar bem os ingredientes.