Mar Ibérica - Sopa de Peixe e Marisco (Sem Glúten)

Em dias frios de inverno, não há dúvidas que uma sopa quentinha é uma boa opção para aquecer o estômago e a alma!

Nada melhor que no Natal ou Passagem de Ano surpreender a família e os amigos com a Sopa de Peixe e Marisco da Mar Ibérica.

Rica em nutrientes, reconfortante no sabor e o melhor de tudo... Sem Glúten!

Ingredientes:

1 Embalagem de Preparado para Sopa de Peixe e Marisco (Mar Ibérica)

500ml de Água

Coentros Frescos q.b. (facultativo)

Confecção:

Levar ao lume um tacho com a água e juntar o molho de refogado, que vão encontrar dentro da embalagem do preparado de sopa.
Quando começar a ferver juntar os pedaços de tomate, as tirinhas do pimento verde e o peixe. Deixar cozinhar por 10 minutos.
Acrescentar as delícias do mar, o miolo de camarão e cozinhar por 2 a 3 minutos.
Servir de imediato com coentros frescos a gosto (não é obrigatório, até porque o refogado já tem incluído).

Nota:

• O conteúdo da embalagem dá para servir 2 pessoas como prato principal. 

Lombinhos de Pescada com Creme de Lagosta e Marisco

Receita Lombinhos de Pescada com Creme de Lagosta e Marisco

Ingredientes:

800g de Lombinhos de Pescada

1 embalagem de Creme de Lagosta

500ml de Água

120g de Miolo de Camarão

120g de Miolo de Amêijoa

120g de Miolode Mexilhão

Coentros Frescos q.b.

Confecção:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Dissolver o creme de lagosta na água. 

Adicionar o miolo de camarão, o miolo de amêijoa e o miolo de mexilhão.

Levar ao lume até engrossar.

Num tabuleiro de ir ao forno, dispor os lombinhos de pescada e regar com o creme de lagosta.

Levar ao forno até a pescada estar cozinhada.
Servir de imediato com acompanhamento a gosto.

Canja de Iguarias do Oceano com Aromas da Horta

Receita Canja de Iguarias do Oceano com Aromas do Horta

Ingredientes: 

250g de Amêijoa

250g de Lingueirão

250g de Mexilhão Fresco

160g de Camarão

7 Dentes de Alho

Poejo Fresco q.b.

200ml de Vinho Branco

100ml de Azeite

100g de Cebola

Pimenta Preta q.b.

500ml de Água

2 c.sobremesa de Sal

75g de Alho Francês

75g de Cenoura

100g de Pão Alentejano

Preparação:

Lavar os mariscos e colocar num tacho.

Juntar 5 alhos esmagados, o poejo a gosto, o vinho branco, metade do azeite, a cebola picada e a pimenta preta acabada de moer.

Tapar e levar a lume forte durante 3 a 4 minutos.

Separar os mariscos e retirar das conchas, descascar também os camarões. Reservando alguns de cada para decoração.

Adicionar a água e temperar com sal.

Deixar ferver 2 a 3 minutos e passar o caldo por um passador.

Colocar o caldo no tacho novamente, rejeitando a cebola e os alhos esmagados.

Juntar o alho francês laminado e a cenoura em cubos pequenos.

Deixar ferver 5 minutos e acrescentar o miolo dos mariscos e umas folhinhas de poejo.

Servir num prato fundo com umas tostas finas de pão alentejano, barradas com o azeite e os alhos que restaram.