Papas de Carôlo

Receita Papas de Carôlo

Ingredientes:

1l de Água

1 pitada de Sal (Salinas do Samouco)

1 c.sopa de Manteiga

1 Pau de Canela

2 Casquinhas de Limão

250g de Carôlo (Sêmola) de Milho

1l de Leite

120g de Açúcar

Canela em Pó q.b.

Confecção:

Aquecer o leite e reservar.

Levar um tacho ao lume com a água, uma pitada de sal, a manteiga, o pau de canela e as casquinhas de limão até ferver.

Adicionar o carôlo de milho e deixar cozinhar até engrossar sem parar de mexer com um fouet (vara de arames) para não agarrar.

Juntar o leite (sem parar de mexer) e por fim o açúcar.

Deixar cozinhar por cerca de 10 minutos, ou até obter uma mistura cremosa.

Retirar do lume e distribuir por tacinhas, rejeitando o pau de canela e as casquinhas de limão.

Deixar arrefecer antes de servir.

Polvilhar com canela em pó a gosto.

Nota:

• Pode se substituir a casquinha de limão por casquinha de laranja.
• Para os mais gulosos aumentar um pouco a quantidade de açúcar a gosto. 

Aveludado Mexicano

Receita Aveludado Mexicano (Aromáticas Vivas / Loja do Sal / Suldouro)

Ingredientes:

1 Cebola

1 Dente de Alho

2 c.sopa de Azeite

300g de Milho de Lata

750ml de Água

1 Caldo de Legumes

1/2 c.café de Cominhos Moídos (Suldouro)

1/2 c.chá de Pimentão Doce (Suldouro)

100ml de Natas

Sal (Loja do Sal) q.b.

Pimenta Preta q.b.

Pimento Vermelho q.b.

Cerefólio (Aromáticas Vivas) q.b.

Confecção:

Descascar a cebola e o dente de alho, picar e alourar numa panela com o azeite.

Escorrer o milho, adicionar à panela juntamente com a água, o caldo de legumes, os cominhos e o pimentão doce.

Cozinhar cerca de 10 minutos.

Triturar bem até obter um creme homogéneo.

Adicionar as natas, deixar levantar fervura e rectificar o sal.
Servir de imediato com pimento vermelho cortado ao cubinho, pimenta preta acabada de moer e cerefólio finamente picado.

Queijadinhas de Milho e Coco (Suldouro-Navires)

Receita Queijadinhas de Milho e Coco (Suldouro - Navires)

Ingredientes:

1 Lata de Leite Condensado

200g de Milho Cozido (lata)

3 Ovos

60g de Manteiga

90g de Farinha de Trigo

60g de Coco Ralado

Canela em Pó Suldouro q.b. 

Confecção:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Untar 12 forminhas com manteiga.

No copo do robot de cozinha colocar o leite condensado e o milho. Triturar 2 minutos / velocidade 9.

Acrescentar os ovos, a manteiga amolecida, a farinha de trigo previamente peneirada e o coco ralado, programar 2 minutos / velocidade 4.

Deitar a massa nas forminhas e levar a cozer ao forno em banho maria cerca de 40 minutos.

Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer.

Servir as queijadinhas polvilhadas com canela em pó a gosto.