Molho Pesto Caseiro

Receita Molho Pesto Caseiro

Ingredientes:

50g de Pinhão

50g de Manjericão Fresco

2 Dentes de Alho 

100ml de Azeite

100g de Queijo Parmesão 

1 c.café de Flor de Sal (Loja do Sal)

Pimenta Preta q.b.

Confecção:

Alourar os pinhões numa frigideira em lume médio.

No liquidificador triturar o manjericão com os dentes de alho, o queijo parmesão e os pinhões.

Envolver o azeite à mistura anterior e temperar a gosto de sal e pimenta preta acabada de moer.

Nota:

• O molho pesto pode ser guardado em frasco (limpo e seco) com tampa hermética, no frigorífico até 1 mês.
• Os pinhões podem ser substituídos por nozes, avelãs ou amêndoas.
• O molho pode ser utilizado em lasanha, nhoqui, temperar saladas ou simplesmente servido com "pasta" (qualquer massa a gosto).

Francesinha de Peru em Pão Saloio

Receita Francesinha de Peru em Pão Saloio

Ingredientes Molho da Francesinha:

2 Dentes de Alho
250g Cebola
50g Azeite

250g Polpa de Tomate

150g Vinho Branco

50g Whisky 

30g Maizena

1 Folha de Louro

2 piri-piris

2 Caldos Knorr de Galinha 

1 c.sopa Molho Inglês

1 Lata de Cerveja (330ml)

100ml Água
Salsa q.b.

Ingredientes Francesinha (por pessoa):

1 Bife de Peru Frito (temperado com sal e pimenta preta moída)

1 Salsicha Fresca de Peru Frita (temperada com sal, depois de frita cortar ao meio longitudinalmente)

Fiambre de Peru Fatiado q.b.

Mortadela de Peru Fatiada q.b.

1 Ovo Estrelado

2 Fatias de Pão Saloio Torrado 

Queijo Fatiado q.b.

Molho 

Preparação Molho da Francesinha: 

No copo do robot de cozinha colocar a cebola, o alho e o azeite e picar 6 segundos / velocidade 3. 

De seguida para refogar, programar 7 minutos / temperatura 100ºC / velocidade 1. 

Adicionar os restantes ingredientes (à excepção da maizena e da água) e programar 20 minutos / temperatura 100ºC / velocidade 1.

Terminado o programa juntar a maizena previamente dissolvida na água e programar 5 minutos / temperatura 100ºC / velocidade 1.
Por fim, retirar a folha de louro e triturar o molho 1 minuto / velocidade 5 e ir aumentado progressivamente para 7 e 9.

Montagem da Francesinha:

Num tabuleiro e ir ao forno forrado com papel vegetal, colocar uma fatia de pão saloio torrada.

Por cima colocar as carnes em camadas: fiambre de peru fatiado, a salsicha fresca de peru frita, a mortadela de peru fatiada e o bife de peru frito.

Colocar a outra fatia de pão saloio torrada e cobrir todo o pão com o queijo fatiado.

Levar ao forno a gratinar.
Depois de gratinar, servir de preferência a francesinha num prato fundo, colocar por cima o ovo estrelado e regar com o molho bem quente.

Delicioso! 






Molho Receita Daqui: http://donabimby.blogspot.pt/2011/10/francesinha.html?m=1

Bife à Cervejeira

Receita Bife à Cervejeira

Ingredientes para 4 pessoas
Molho:
160g Manteiga
2 c.sopa de Azeite
2 c.chá de Alho picado
2 folhas Louro
2 c.chá de Mostarda
200ml de Cerveja
200ml de Natas
2 Gemas de Ovo
1 c.sopa (rasa) de Farinha

Bifes:
4 Bifes de Vaca (corte fino)
2 c.sopa de Azeite
2 c.chá Alho picado
Ovo (1 por cada dose)
Sal q.b.
Pimenta Preta q.b.

Confecção Bifes:

Temperar os bifes de ambos os lados com o alho, sal e pimenta.
Fritar com 2 colheres de azeite de ambos os lados.

Confecção Molho:
Colocar no copo do robot de cozinha 80g de manteiga, 2 colheres de sopa de azeite e o alho picado 5 minutos / temperatura ST / velocidade 1.
Adicionar a restante manteiga (80g) as folhas de louro e a mostarda, 5 minutos / temperatura ST / velocidade 1.
Adicionar a cerveja 2 minutos / temperatura ST / velocidade1.
Misturar numa taça as gemas com as natas.
Acrescentar esta mistura no copo do robot de cozinha em movimento 5 min/temp ST/vel1.
Remover folhas de louro do molho.
Colocar a colher de sopa de farinha 1 minuto / velocidade 4, depois marcar 4minutos / temperatura ST / velocidade 3.

Nota:

• Servir os bifes bem guarnecidos de molho, acompanhando-os com batatas fritas em palitos e um ovo estrelado.

Molho Caseiro do Big Tasty

Receita Molho Caseiro do Big Tasty

Ingredientes (1pessoa):
1 chávena de Maionese
1 Pepino em conserva
2 c.chá de Vinagre Branco
2 c.chá de Açúcar
1 pitada de Sal
2 c.sopa de Cebola picada
1 c.chá de Mostarda
½ dente de Alho
1 c.chá Molho Inglês
3 c.sopa de Óleo de girassol
2 c.chá Pimentão Doce
1 e 1/2 c.sopa de Ketchup
1 c.chá de sumo de Limão

Confecção:

Colocar todos os ingredientes no robot de cozinha, programar 1 minutos velocidade 5.

Abrir a tampa e com a espátula baixar o molho que fica nas paredes do copo programar novamente até ficar todos os ingredientes misturados e bem picados.

Nota:

·        O queijo utilizado no big tasty é o emmental.

·        O hambúrguer é feito com carne de vaca e para ficar mais saboroso, antes de o moldarem adicionem sopa de cebola e misturem bem.

Molho Caseiro do Big Mac

Receita Molho Caseiro do Big Mac

Ingredientes (1pessoa):

1 colher de sopa de maionese
1 colher de sopa de ketchup
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de pickles picado
1 colher de sopa de óleo de girassol
1 colher de chá de molho de soja

Preparação:

Refogar a cebola no óleo por 8 minutos / velocidade 1 / temperatura ST no robot de cozinha.

Acrescentar o molho de soja, e programar mais 5 minutos mesma velocidade e temperatura.

Acrescentar a maionese, o ketchup, a mostarda e os pickles e programar 1 minuto / velocidade 4.

Deixar esfriar o molho.
Servir o molho com o hambúrguer.