Sopas de Leite à Alentejana

Receita Sopas de Leite à Alentejana

Ingredientes:

Pão q.b.

Leite Quente q.b.

Açúcar q.b.

Canela Moída q.b.

Confecção:

Cortar o pão em fatias finas.

Colocar as fatias de pão num prato fundo (ou numa tigela).

Polvilhar com canela moída e regar o pão com leite quente.

Adoçar a gosto de açúcar.

Servir de imediato.

Ribatejanos

Receita Ribatejanos

Ingredientes:

200g de Açúcar Amarelo

4 Ovos

200g de Farinha de Trigo com Fermento

75g de Amêndoa Ralada

1 c.chá de Canela Moída

Confecção:

Pré aquecer o forno a 175ºC sem ventilação.
Bater as claras em castelo bem firme. Reservar.
Numa taça bater o açúcar com as gemas até obter uma mistura esbranquiçada.
Envolver as claras à mistura anterior.

Juntar a farinha de trigo (previamente peneirada), a amêndoa ralada e a canela moída. Envolver suavemente.

Levar a cozer ao forno em formas de queques cerca de 25 a 30 minutos.
No momento de servir polvilhar com açúcar em pó (opcional).

Nota:

• Se usar formas metálicas deve untar as mesmas com manteiga e polvilhar com farinha.

Baba de Camelo (Sem Ovo)

Receita Baba de Camelo (Sem Ovo)

Ingredientes:

400ml de Natas

570g de Leite Condensado Cozido (1 e 1/2 lata)

Miolo de Noz q.b.

Confecção:

Bater o leite condensado cozido até obter um creme homogéneo. Reservar.

Bater as natas (bem frias) até duplicarem de volume.

Envolver bem o leite condensado cozido nas natas.

Distribuir por tacinhas e levar ao frigorífico.

No momento de servir, decorar com miolo de noz picado grosseiramente.

Nota:

• O miolo de noz pode ser trocado por outro fruto seco a gosto.

Compota de Abóbora e Gengibre

Receita Compota de Abóbora e Gengibre

Ingredientes:

1,200 kg de Abóbora (sem casca e limpa de pevides)

500g de Açúcar Amarelo

1 c.sopa de Gengibre Ralado

Confecção:

Cortar a abóbora em pedaços pequenos.

Num tacho colocar a abóbora, o açúcar amarelo e o gengibre ralado.

Cozinhar em lume médio baixo durante 20 minutos. Triturar.

Deixar cozinhar durante mais 15 a 20 minutos até aturar.

Guardar a compota de imediato em frascos esterilizados.

Waffles de Milho e Limão (Sem Glúten)

Receita Waffles de Milho e Limão (Sem Glúten)

Ingredientes:

100g de Açúcar Amarelo

120g de Manteiga (amolecida)

2 Ovos

1 Limão (raspa)

1 pitada de Flor de Sal (Salinas do Samouco)

50g de Amido de Milho

50g de Fécula de Batata

25g de Farinha de Milho

Açúcar em Pó q.b.

Confecção:

Numa taça bater a manteiga com o açúcar.

Adicionar os ovos, uma pitada de flor de sal e a raspa de limão. Misturar bem.

Numa taça misturar o amido de milho, a fécula de batata e a farinha de milho.

Juntar aos poucos a farinha à primeira mistura. Envolver bem.

Com a máquina de waffles pré aquecida, colocar um pouco de massa em cada forma e deixar cozer até ficarem douradinhos.

Repetir a operação até terminar a massa.

Servir de imediato com açúcar em pó.