Salada Tropical

Receita Salada Tropical

Ingredientes:

200g de Mistura de Alfaces Verde e Roxa com Rúcula

100g de Agrião em Folha

80g Tomate Cereja

1/2 Cebola Roxa

1 a 2 Maçãs

2 Rodelas de Abacaxi

1 Manga

Oregãos em Folha (Suldouro) q.b.

Azeite q.b.

Sumo de Limão (ou Vinagre) q.b.

Flor de Sal (Loja do Sal) q.b.

Confecção:

Numa taça misturar as alfaces com rúcula e o agrião.

Cortar os tomates cerejas em metades. Laminar a cebola roxa.

Lavar a maçã, cortar em quartos e retirar o caroço. Cortar em pedaços.

Descascar as rodelas de abacaxi, retirar o meio e cortar em pedaços.

Descascar a manga e cortar em pedaços.

Envolver o tomate, a cebola roxa, a maçã, o abacaxi e a manga na mistura de alface.

Temperar a gosto de azeite, sumo de limão, oregãos em folha e flor de sal.

Servir de imediato.

Chanfana de Cabrito

Receita Chanfana de Cabrito

Ingredientes:

1,300kg de Cabrito

4 Folhas de Louro

2 Hastes de Alecrim

6 Dentes de Alho

Sal ( Salinas do Samouco) q.b.

Pimenta Preta q.b.

Colorau (Suldouro) q.b.

Vinho Tinto q.b.

2 Cebolas

Azeite q.b.

Confecção:

Cortar o cabrito em pedaços.

Colocar os pedaços de cabrito num recipiente e temperar a gosto de sal, pimenta preta acabada de moer e colorau.

Adicionar os dentes de alho picados, o louro, o alecrim e cobrir com vinho.

Deixar a marinar de um dia para o outro.

Pré aquecer o forno a 240ºC.

Num tacho de barro colocar o cabrito juntamente com a marinada. Acrescentar as cebolas cortadas em rodelas e um fio de azeite.

Tapar o tacho e levar ao forno durante 2 horas.

Retirar e servir de imediato com acompanhamentos a gosto.

Nota:

• Pode ser acompanhado por batata cozida, arroz, batata frita e uma boa salada.
• Acompanhei com batata doce que cortei às rodelas grossas, coloquei num tabuleiro forrado com papel vegetal, reguei com um fio de azeite e temperei de sal e alho moído. Levei ao forno juntamente com a chanfana 25 a 30 minutos antes do tempo terminar.

Bifes de Peru Gratinados com Cerveja

Receita Bifes de Peru Gratinados com Cerveja

Ingredientes:

500g de Bifes de Peru

1 Embalagem de Sopa de Cebola

200ml de Natas

330ml de Cerveja

Confecção:

Pré aquecer o forno a 200ºC (com ventilação).

Passar os bifes de peru de ambos os lados pela sopa de cebola.

Colocar os bifes numa travessa de ir ao forno.
Regar os bifes com as natas e a cerveja.
Levar ao forno cerca de 20 a 25 minutos, até ficar douradinho a gosto.
Servir de imediato com acompanhamento a gosto.

Arroz Doce Cremoso

Receita Arroz Doce Cremoso

Ingredientes:

900ml de Água

1 Limão (casca)

1 Pau de Canela

1 c.sopa de Manteiga

1 pitada de Sal (Loja do Sal)

350g de Arroz Carolino (Bom Sucesso)

1l de Leite Meio Gordo

450g de Açúcar

6 Gemas

Canela Moída q.b.

Confecção:

Levar ao lume um tacho com a água, uma casca de limão, o pau de canela, a manteiga e uma pitada de sal.

Quando levantar fervura, adicionar o arroz, mexer de vez em quando até o arroz ficar sequinho.

Adicionar o leite no arroz (pré aquecido e reserve cerca de 100ml de leite para dissolver as gemas). 

Envolver bem e deixar cozinhar até o arroz ficar cremoso.

Juntar o açúcar, envolver suavemente e deixar cozinhar por mais 5 a 10 minutos.

Dissolver as gemas no leite reservado. Passar esta mistura por um passador.

Retirar o tacho do lume e verter a mistura das gemas no arroz, sem parar de mexer.

Levar novamente o tacho ao lume por breves segundos.

Rejeitar a casca de limão e o pau de canela.

Dividir o arroz doce por tacinhas e deixar arrefecer.

No momento de servir, polvilhar com canela moída.

Asinhas de Frango com Limão e Mel

Receita Asinhas de Frango com Limão e Mel

Ingredientes:

1kg de Asinhas de Frango

1 Limão (Sumo)

1 c.sopa de Manteiga

6 c.sopa de Mel Santa Catarina (Abelha Mágica)

1 c.chá de Canela Moída

Sal (Loja do Sal) q.b.

Pimenta Preta q.b.

Confecção:

Lavar as asinhas de frango. Cortar e rejeitar as pontas.

Colocar as asinhas num recipiente. Reservar.

Numa taça misturar o sumo de limão, a manteiga, o mel e a canela moída. Levar a derreter no microondas, durante alguns segundos.

Deitar o preparado anterior sobre as asinhas e envolver bem.

Temperar de sal e pimenta preta acabada de moer a gosto.

Deixar marinar 4 a 5 horas.

Colocar as asinhas numa travessa de ir ao forno. Reservar a marinada.

Levar ao forno pré aquecido a 200ºC, durante 10 a 15 minutos.

Ao fim desse tempo, virar e pincelar com a marinada.

Assar até as asinhas ficarem douradinhas a gosto.

Retirar e servir de imediato.