Broas de Cenoura e Noz

Receita Broas de Cenoura e Noz

Ingredientes:

500g de Cenoura
1 pitada de Sal (Loja do Sal)

500g de Farinha de Trigo com Fermento

250g de Açúcar Amarelo

2 c.sobremesa de Canela Moída

120g de Manteiga (temperatura ambiente)

3 Ovos

200g de Miolo de Noz

Confecção:

Descascar, cortar em pedaços e levar a cozer a cenoura em água com uma pitada de sal.
Escorrer bem a água da cozedura e deixar arrefecer.
Triturar a cenoura até obter um puré bem homogéneo.
Na taça da batedeira colocar a farinha, o açúcar, o puré de cenoura, os ovos e a canela moída. Misturar bem.
Adicionar o miolo de noz picado grosseiramente. Envolver na massa.
Deitar numa tacinha um pouco de farinha.
Colocar uma colher (de sopa) de massa na tacinha e agitar suavemente para cobrir toda a massa com farinha.
Dispor as broas num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal e polvilhado com bastante farinha.
Levar as broas a cozer em forno pré aquecido a 200ºC (com ventilação) cerca de 15 minutos.
Retirar e deixar arrefecer.
Guardar em caixa hermética.

Filhós de Forma Salgados

Receita Filhós de Forma Salgados

Ingredientes:

2 Ovos

250ml de Leite

150g de Farinha de Trigo sem Fermento

Sal (Salinas do Samouco) q.b.

Pimentão Doce (Suldouro) q.b.
Noz de Moscada q.b.

Pimenta Preta q.b.

Confecção:

No copo do robot de cozinha (ou num liquidificador ou numa taça) misturar bem os ovos com o leite e a farinha até obter uma massa homogénea.

Temperar a massa de sal, pimentão doce, noz de moscada acabada de ralar e pimenta preta acabada de moer a gosto.

Deixar a massa descansar 30 minutos.

Levar ao lume um tacho com óleo para aquecer.

Colocar a forma dentro do óleo para aquecerem ambos ao mesmo tempo.

Retirar a forma do tacho e deixar escorrer bem o excesso de óleo.

Mergulhar a forma na massa, sem ultrapassar o rebordo da mesma.

Tirar a forma da massa e introduzir no óleo, completamente submersa.

Sacudir cuidadosamente a forma até a massa se soltar da forma.

Alourar as filhós de ambos os lados, retirar e deixar escorrer em papel absorvente.

Repetir esta operação até finalizar a massa.

Durante este processo, manter sempre a forma quente no óleo.

Servir de imediato.

Lombo de Porco Assado à Bairrada

Receita Lombo de Porco Assado à Bairrada

Ingredientes:

1kg de Lombo de Porco

75g de Banha

3 c.sopa de Azeite

1/2 Limão (Sumo)

4 Dentes de Alho

2 Folhas de Louro

1 c.sobremesa de Sal (Loja do Sal)

1 c.chá (bem cheia) de Pimenta Preta

200ml de Vinho Branco

Salsa Fresca q.b.

Confecção:

Pré aquecer o forno a 200ºC.

Fazer um molhinho de salsa e colocar dentro do vinho branco. Reservar.

Juntar a banha, o azeite, o sumo de limão, os dentes de alho descascados, as folhas de louro partidas em pedaços sem o veio do meio, o sal e a pimenta preta acabada de moer.

Triturar tudo muito bem até ficar uma pasta homogénea.

Barrar o lombo de porco com a pasta e colocar num tabuleiro de ir ao forno.

Levar o lombo assar.

Enquanto o lombo assa, pincelar de vinho branco com a ajuda da salsa e regar também com o molho que vai ficando no fundo do tabuleiro.

Quando o lombo de porco estiver assado retire do forno.

Deixe arrefecer um pouco e corte em fatias.

No momento de servir regue com o molho do assado e decore com laranja às rodelas.

Nota:

• Acompanhe com batata frita e agrião.

Guardanapo de Pano - Botinha de Natal

Quem disse que as Botinhas de Natal são só para pendurar na chaminé?
Enfeitar a mesa é uma opção bem original!

Abacaxi Dourado

Receita Abacaxi Dourado

Ingredientes:

1 Abacaxi

150g de Açúcar

400ml de Vinho Branco

50ml de Vinho do Porto Branco

1 Pau de Canela

1 Anis Estrelado

1 Casca de Limão

Confecção:

Descascar o abacaxi. Cortar o abacaxi em quartos e retirar o centro.

Fatiar o abacaxi com cerca de 1cm de largura.

Colocar os pedaços de abacaxi num tacho.

Adicionar o açúcar, o vinho branco, o vinho do porto branco, o pau de canela, a estrela de anis e 2 a 3 casquinhas de limão.

Levar a cozinhar cerca de 30 minutos.

Retirar do lume e deixar arrefecer antes de servir.

Nota:

• Pode ser servido como sobremesa ou para acompanhar carnes grelhadas.