Massa Esparguete Cozida (receita básica)

Receita Massa Esparguete Cozida (receita básica)

Ingredientes:

100g de Massa Esparguete por pessoa

Óleo de Girassol (ou Azeite) q.b.

Pimenta Preta q.b.

Sal (Loja do Sal) q.b.

Confecção:

Colocar uma panela com água ao lume.

Quando a água começar a ferver, introduzir a massa.

Temperar a gosto de pimenta preta acabada de moer e sal, regar com um fio de óleo de girassol.

Mexer e deixar cozer em lume forte durante 7 a 9 minutos.

Assim que a massa estiver cozida "al dente", retirar a panela do lume.

Deitar a massa num passador, deixando escorrer bem.

Servir de imediato como acompanhamento.

Nota:

• Pode ser usado qualquer outro tipo de massa para esta receita básica, bastando respeitar o tempo de cozedura das mesmas.

Torcidinhos Crocantes de Queijo da Ilha com Sementes de Papoila

Receita Torcidinhos Crocantes de Queijo da Ilha com Sementes de Papoila

Ingredientes:

1 Massa Folhada Rectangular (refrigerada)

60 a 70g de Queijo da Ilha Ralado

1 Ovo

Sementes de Papoila q.b.

Confecção:

Pré aquecer o forno a 200ºC (com ventilação).

Estender a massa folhada e dividir ao meio. Cortar em tiras com cerca de 1 a 1,5cm.

Pincelar com o ovo previamente batido.

Polvilhar com o queijo da ilha ralado.

Enrolar cada tira de massa formando os torcidinhos.

Colocar num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.

Pincelar com ovo batido cada torcidinho e polvilhar com sementes de papoila.

Levar ao forno cerca de 10 minutos, até ficar douradinho.

Retirar do forno.

Servir quente ou frio.

Lombinhos de Pescada com Caril de Manga

Receita Lombinhos de Pescada com Caril de Manga 

Ingredientes:

500g de Lombinhos de Pescada 

1 Frasco de Caril de Manga (350g) Patak's

Azeite q.b.

Coentros Frescos q.b.

Confecção:

Alourar os lombinhos de pescada com um fio de azeite.

Adicionar o caril de manga e deixar cozinhar durante 15 a 20 minutos em lume médio-baixo.

Polvilhar com coentros frescos picados no momento de servir.

Nota:

• Servir com arroz basmati, arroz de coco (receita aqui) ou batata doce assada. 

Arroz de Coco

Receita Arroz de Coco

Ingredientes:

300g de Arroz Carolino (Bom Sucesso)

600ml de Água

150ml de Leite de Coco

2 c.sopa de Coco Ralado

2 c.chá de Mel (Abelha Mágica)

Pimenta da Jamaica q.b.

Sal (Loja do Sal) q.b.

Confecção:

Levar a ferver num tacho a água, o leite de coco e o mel.

Adicionar o arroz carolino e o coco ralado. Temperar a gosto de pimenta da jamaica e sal.

Reduzir o lume e deixar o arroz cozinhar até o líquido ser absorvido.

Servir de imediato. 

Peixinhos da Horta (sem Glúten)

Receita Peixinhos da Horta (sem Glúten)

Ingredientes:

300g de Feijão Verde (sem pontas e fio)

4 Ovos

60g de Farinha de Arroz

40g de Linhaça Dourada Moída

Sal (Loja do Sal) q.b.

Pimenta Preta q.b.

Confecção:

Lavar o feijão verde e cortar as pontas e retirar o fio.

Levar o feijão a cozer em água fervente temperada de sal, durante 4 a 5 minutos.

Retirar o feijão verde e passar por água fria.

Preparar o polme, misturando os ovos com a farinha de arroz, a linhaça moída e temperar a gosto de sal e pimenta preta acabada de moer.

Passar o feijão pelo polme e fritar em azeite (ou óleo de girassol) até ficar bem douradinho.

Servir de imediato.