Sopa Dourada do Convento

Receita Sopa Dourada do Convento

Ingredientes:

1 Pão de Ló

300ml de Água

600g de Açúcar

200g de Doce Gila

120g de Amêndoa Palitada

5 Gemas

Canela Moída q.b.

Confecção:

Cortar o pão de ló em fatias.

Distribuir as fatias por um prato de servir.

Levar ao lume 100ml de água com 100g de açúcar, deixar ferver por 3 minutos e retirar.

Regar o pão de ló com a calda obtida.

Picar grosseiramente a amêndoa. Reservar.

Levar ao lume 200ml de água com 500g de açúcar, deixar ferver até obter o ponto pérola.

Sem retirar o tacho do lume, juntar o doce gila e a amêndoa. Mexer muito bem.

Assim que voltar a ferver retirar do lume e deixar arrefecer.

Juntar as gemas e envolver bem.

Levar novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar.

Verter sobre o pão de ló.

No momento de servir, polvilhar com canela moída.