Trifle de Bolo Rei

Receita Trifle de Bolo Rei

Ingredientes:

250g de Bolo Rei

1 a 2 Laranjas (Sumo)

1l de Leite

2 saquetas de Pudim Flan (El Mandarim) 

140g de Açúcar

200ml de Natas

5 a 6 gotas de Sumo de Limão

Fios de Ovos q.b.

Ovos Moles q.b.

Canela Moída q.b.

Confecção:

Cortar o bolo rei em pedaços. Colocar numa taça e regar com o sumo das laranjas (deixar o bolo rei bem húmido sem ficar sumo em excesso).

Levar o leite a ferver, reservando uma pequena quantidade.

Misturar o conteúdo das saquetas de pudim com 90g de açúcar. De seguida envolver com o leite reservado.

Assim que o leite começar a ferver, retirar do lume. Adicionar a mistura anterior e mexer.

Levar o tacho novamente ao lume até ferver, sem parar de mexer.

Deitar o pudim sobre os pedaços de bolo rei e deixar arrefecer completamente.

Bater as natas até dobrar de volume. Juntar o restante açúcar e umas gotinhas de limão, continuar a bater até obter chantilly.

Distribuir o chantilly por cima do pudim e levar ao frio.

Decorar a gosto com fios de ovos, ovos moles e canela moída.

Levar ao frigorífico até ao momento de servir.

Nota:

• O pudim pode ser qualquer outro a gosto.
• Também pode decorar com frutos secos picados grosseiramente ou se preferir com frutos vermelhos frescos e molho de frutos vermelhos.

Pudim de Requeijão e Doce de Abóbora com Amêndoa (Quinta de Jugais)

Receita Pudim de Requeijão e Doce de Abóbora com Amêndoas (Quinta de Jugais)

Ingredientes:

400g de Requeijão

150g de Açúcar

2 Ovos

8 Gemas

1 c.sopa de Anis

1/2 Limão (Raspa)

Margarina q.b.

Doce de Abóbora com Amêndoa Quinta de Jugais q.b.

Canela Moída q.b.

Confecção:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Untar uma forma com margarina e reservar.

Na taça da batedeira, colocar o requeijão e o açúcar.

Misturar muito bem, na velocidade mínima até obter um creme homogéneo.

Sem parar de bater juntar os ovos, as gemas, o anis e a raspa de meio limão.

Misturar até todos os ingredientes ficarem bem envolvidos.

Deitar o preparado na forma e tapar com papel de alumínio.  

Levar a cozer em banho maria cerca de 45 minutos.

Retirar o papel vegetal e deixar cozer por mais 15 minutos.

Verificar se o pudim está cozido, fazendo o teste do palito. 

Retirar do forno, deixar arrefecer.
Servir bem fresco com Doce de Abóbora com Amêndoa e polvilhado com canela moída a gosto. 

Pudim de Ovos

Receita Pudim de Ovos

Ingredientes:

1l Leite

1 Limão (Casca)

1 Pau de Canela

500g Açúcar

12 Ovos

Caramelo q.b.

Confecção:

Levar ao lume um tacho com o leite, a casca de limão e o pau de canela.

Quando começar a ferver, retirar do lume e deixar arrefecer.

Depois de arrefecer, retirar a casca de limão e o pau de canela.

Numa taça misturar muito bem os ovos com o açúcar.

Adicionar o leite ao preparado anterior e envolver bem.

Com auxílio de um passador de rede fina, verter o preparado para uma forma untada com caramelo.

Levar  a cozer em banho maria, em forno pré aquecido a 180ºC, cerca de 60 minutos.

Deixar arrefecer totalmente antes de desenformar.

Bolo Duo - Bolo de Cenoura e Pudim de Cacau

Receita Bolo Duo - Bolo de Cenoura e Pudim de Cacau

Ingredientes Caramelo:
200g Açúcar

Ingredientes Pudim de Cacau:
370g Leite Condensado
370g Leite
3 Ovos
5 c.sopa Cacau em Pó

Ingredientes Bolo de Cenoura:
1 Cenoura Média
2 Ovos
100g Óleo
200g Açúcar
200g Farinha sem Fermento
2 c.chá Fermento em Pó

Confecção Caramelo:
Colocar o açúcar na forma e levar a lume brando para derreter suavemente.
Quando começar a caramelizar, ir mexendo para não queimar.
Untar toda a forma com caramelo e deixei arrefecer.

Confecção Pudim de Cacau: 
No copo do robot de cozinha colocar o leite condensado, o leite, os ovos e o cacau. Programar 15 segundos / velocidade 6. 
Deitar a mistura na forma e reservar. 

Confecção Bolo de Cenoura:
Com o copo de robot de cozinha lavado, colocar a cenoura cortada às rodelas e programar 15 segundos / velocidade 8.
Retirar a tampa e com auxílio da espátula, baixar a cenoura que ficou depositada nas paredes do copo. 
Juntar os ovos e o óleo, programar 15 segundos / velocidade 6.
Adicionar a farinha, o açúcar e o fermento em pó, programar 15 segundos / velocidade 6.
Deitar a massa do bolo à forma, sobre a mistura do pudim.
Levar a cozer no forno pré aquecido a 180ºC, cerca de 60 minutos. 
Para verificar se está cozido, fazer o teste do palito.
Deixar arrefecer um pouco, antes de desenformar.

Nota:

• Durante a cozedura, a massa do bolo e o pudim viram se separar. 

Receita adaptada daqui: http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/bolo-duo-bolo-de-cenoura-e-pudim-de-chocolate/283525

Pudim de Abóbora

Receita Pudim de Abóbora

Ingredientes:

4 Ovos

200g Açúcar

500g Puré de Abóbora

50g Vaqueiro Líquida

2 c.sopa de Coco Ralado

1 c.sopa de Farinha Custard (ou Maizena)

1 c.café de Aroma de Baunilha

Caramelo q.b.

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC.

Untar uma forma com caramelo.

No copo do robot de cozinha colocar os ovos e o açúcar velocidade 4 / 4 minutos.

Juntar abóbora, a vaqueiro, o coco ralado e o aroma de baunilha velocidade 4 / 30 segundos.

Adicionar por fim a farinha velocidade 4 / 30 segundos.

Colocar a mistura na forma e levar ao forno a cozer em banho maria cerca de 50 minutos.

Desenformar depois de frio. 

Nota:

Quando servir, polvilhe o pudim com canela em pó.