quarta-feira, 13 de dezembro de 2017

Lombo de Porco Assado à Bairrada





Receita Lombo de Porco Assado à Bairrada

Ingredientes:
1kg de Lombo de Porco
75g de Banha
3 c.sopa de Azeite
1/2 Limão (Sumo)
4 Dentes de Alho
2 Folhas de Louro
1 c.sobremesa de Sal (Loja do Sal)
1 c.chá (bem cheia) de Pimenta Preta
200ml de Vinho Branco
Salsa Fresca q.b.


Confecção:
Pré aquecer o forno a 200ºC.
Fazer um molhinho de salsa e colocar dentro do vinho branco. Reservar.
Juntar a banha, o azeite, o sumo de limão, os dentes de alho descascados, as folhas de louro partidas em pedaços sem o veio do meio, o sal e a pimenta preta acabada de moer.
Triturar tudo muito bem até ficar uma pasta homogénea.
Barrar o lombo de porco com a pasta e colocar num tabuleiro de ir ao forno.
Levar o lombo assar.
Enquanto o lombo assa, pincelar de vinho branco com a ajuda da salsa e regar também com o molho que vai ficando no fundo do tabuleiro.
Quando o lombo de porco estiver assado retire do forno.
Deixe arrefecer um pouco e corte em fatias.
No momento de servir regue com o molho do assado e decore com laranja às rodelas.

Nota:
  • Acompanhe com batata frita e agrião.




























terça-feira, 12 de dezembro de 2017

Guardanapo de Pano - Botinha de Natal



Quem disse que as Botinhas de Natal são só para pendurar na chaminé?
Enfeitar a mesa é uma opção bem original!









Abacaxi Dourado





Receita Abacaxi Dourado

Ingredientes:
1 Abacaxi
150g de Açúcar
400ml de Vinho Branco
50ml de Vinho do Porto Branco
1 Pau de Canela
1 Anis Estrelado
1 Casca de Limão

Confecção:
Descascar o abacaxi. Cortar o abacaxi em quartos e retirar o centro.
Fatiar o abacaxi com cerca de 1cm de largura.
Colocar os pedaços de abacaxi num tacho.
Adicionar o açúcar, o vinho branco, o vinho do porto branco, o pau de canela, a estrela de anis e 2 a 3 casquinhas de limão.
Levar a cozinhar cerca de 30 minutos.
Retirar do lume e deixar arrefecer antes de servir.

Nota:

  • Pode ser servido como sobremesa ou para acompanhar carnes grelhadas.


















segunda-feira, 11 de dezembro de 2017

Parceiro do Blog - Mar Ibérica





Mar Ibérica, uma parceria saudável e saborosa recheada de proteínas, vitaminas (A, D e B12), minerais (cálcio, fósforo, iodo) e ómega 3.
Vem daí conhecer uma grande empresa nacional onde os valores da tradição, confiança, qualidade, diversidade, inovação traçam o futuro.  

"Fundada em 1987, somos uma empresa especializada na transformação e comercialização de produtos ultracongelados. A nossa actividade começou com a comercialização de peixe fresco e esta expêriencia permitiu-nos conhecer melhor do que a concorrência, o complexo método de selecção de matérias-primas. Actualmente trabalhamos com armadores, mas também com a pesca artesanal constituindo uma importante fonte de fornecimento de algumas espécies.
Na Mar Ibérica formamos uma equipa de profissionais cujo principal objectivo é prestar um serviço de excelência aos nossos clientes.  Contamos com uma organização por canais e um sistema de informação de última geração, que nos permite obter dados em tempo real sobre a nossa distribuição, controlo de stocks, históricos de consumos e o desenvolvimento de produtos específicos à medida das necessidades dos nossos clientes.
Na Mar Ibérica, temos como principal objectivo a satisfação dos nossos clientes, sem perder de vista as tendências dos consumidores. Desenvolvemos um projecto para o lançamento de pré-cozinhados como as barritas de pescada, uma linha de sopas e filetes de pescada caseiros, entre outros. Produtos em que a Mar Ibérica desenvolve o conceito, posicionamento pretendido e produção."


A Mar Ibérica lançou uma linha de produtos congelados especialmente a pensar nos celíacos. 

A gama de produtos sem glúten inclui desde Delícias de Salmão Fumado, Delícias do Mar, Preparado para Arroz de Marisco (com e sem refogado), Preparado para Sopa de Marisco, Preparado para Sopa de Peixe e Marisco, Cataplana de Pescado com Marisco, Preparado para Massada de Peixe e Marisco, Cocktail de Marisco, Cocktail para Arroz de Marisco até Caril de Marisco e Feijoada de Marisco.

Para ficares a saber mais desta magnífica empresa portuguesa visita o site. Segue também todas as novidades na página de facebook!

Agradeço a toda a equipa que trabalhou em conjunto comigo para o desenvolvimento deste novo projecto e pelos miminhos recebidos.
Deixo um agradecimento especial ao Sr. José Carlos Almeida por toda a disponibilidade, simpatia e profissionalismo.






















domingo, 10 de dezembro de 2017

Scones de Queijo com Cânhamo





Receita Scones de Queijo com Cânhamo

Ingredientes:
220g de Farinha de Trigo sem Fermento
1 c.sopa de Fermento em Pó
100ml de Leite
40ml de Azeite
1 Ovo
120g de Queijo de Ovelha Curado
15g de Sementes de Cânhamo

Confecção:
Pré aquecer o forno a 200ºC (com ventilação).
Ralar o queijo. Reservar.
Na taça da batedeira colocar a farinha e o fermento em pó.
Adicionar o leite, o azeite e o ovo. Misturar bem.
Acrescentar o queijo ralado e as semntes de cânhamo.
Quando a massa estiver bem homogénea formar bolinhas de scones e distribuir sobre um tabuleiro de forno, previamente forrado com papel vegetal.
Levar a cozer ao forno 10 minutos.
Retirar do forno. Servir de imediato.

Nota:

  • A massa é um pouco pegajosa, mas dá para trabalhar bastante bem com as mãos formando as bolinhas de scones.
  • Se o queijo que forem usar tiver um sabor muito intenso é preferível cortar um pouco na quantidade.
  • Podem usar queijo da ilha, queijo parmesão, queijo emmental, ou outro queijo a gosto desde que seja de pasta dura.

























sábado, 9 de dezembro de 2017

Requeijão com Doce de Abóbora e Amêndoa





Receita Requeijão com Doce de Abóbora e Amêndoa

Ingredientes:
1 Requeijão (250g)
Doce de Abóbora q.b.
Miolo de Amêndoa Laminada q.b.
Canela em Pó q.b.

Confecção:
Fatiar o requeijão e dispor num prato de servir.
Regar com doce de abóbora.
Polvilhar com miolo de amêndoa laminada (previamente torrada no forno) e canela em pó a gosto.
Servir de imediato.
















quinta-feira, 7 de dezembro de 2017

Licor de Mel





Receita Licor de Mel

Ingredientes:
500ml de Mel
2l de Água Mineral
500ml de Aguardente


Confecção:
Deitar o mel num tacho.
Adicional a água mineral e mexer bem.
Levar ao lume até começar a ferver. De seguida, baixar o lume e deixar cozinhar até reduzir para metade.
Adicionar a aguardente, mexer e desligar o lume.
Deixar repousar por 24h.
Filtrar o licor e guardar em garrafas.
Guardar em local escuro durante 2 meses antes de consumir.




























segunda-feira, 4 de dezembro de 2017

Guardanapo de Pano - Árvore de Natal



O Natal é uma comemoração muito especial!
Uma data que celebramos com a família e amigos.
Os preparativos dão um certo desafio e vão além do bacalhau, do cabrito, do polvo, do peru... até dos doces tradicionais.
E na hora de pôr a mesa existem pormenores que fazem a diferença!
Vamos dar largas à imaginação.











sexta-feira, 1 de dezembro de 2017

Lombinhos de Pescada com Creme de Lagosta e Marisco






Receita Lombinhos de Pescada com Creme de Lagosta e Marisco

Ingredientes:
800g de Lombinhos de Pescada
1 embalagem de Creme de Lagosta
500ml de Água
120g de Miolo de Camarão
120g de Miolo de Amêijoa
120g de Miolode Mexilhão
Coentros Frescos q.b.

Confecção:
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Dissolver o creme de lagosta na água. 
Adicionar o miolo de camarão, o miolo de amêijoa e o miolo de mexilhão.
Levar ao lume até engrossar.
Num tabuleiro de ir ao forno, dispor os lombinhos de pescada e regar com o creme de lagosta.
Levar ao forno até a pescada estar cozinhada.
Servir de imediato com acompanhamento a gosto.