Bolinhas de Amêndoa e Coco (sem Glúten)

Receita Bolinhas de Amêndoa e Coco (sem Glúten)

Ingredientes:

200g de Miolo de Amêndoa

50g de Coco Ralado

1 c.sopa de Sementes de Linhaça

1 c.sopa de Sementes de Chia

1 c.chá de Essência de Baunhilha

1 c.sopa de Mel

2 c.sopa de Óleo de Coco

Confecção:

Triturar o miolo de amêndoa até obter uma farinha.

Colocar a amêndoa numa taça e juntar os restantes ingredientes.

Envolver bem.

Distribuir por forminhas de silicone (ou formar bolinhas com as mãos) pressionando bem para ficar compacto.

Levar ao frigorífico para solidificar.

Guardar em frasco hermético no frigorífico.

Papas de Aveia e Chia

Receita Papas de Aveia e Chia

Ingredientes:

300ml de Leite

7 c.sopa de Flocos de Aveia (finos)

1 c.sopa de Sementes de Chia (Almendres - Flavour Time)

1 c.sopa de Açúcar Amarelo

2 casquinhas de Limão

1 Maçã

Canela em Pó (Suldouro)

Confecção:

Num tacho pequeno colocar o leite, os flocos de aveia, as sementes de chia, o açúcar amarelo e as casquinhas e limão.

Levar a lume brando e ir mexendo.

Retirar do lume quando obter uma mistura bem cremosa.

Juntar a maçã ralada e envolver.

Servir polvilhado com canela em pó a gosto.

Nota:

• As papas de aveia podem ser servidas quentes ou frias.
• A maçã pode ser substituída por uma pera, uma banana cortada em pedaços ou outra fruta.
• Pode dar um toque crocante acrescentando frutos secos a gosto (noz, avelã ou amêndoa).

Torcidinhos Crocantes de Queijo da Ilha com Sementes de Papoila

Receita Torcidinhos Crocantes de Queijo da Ilha com Sementes de Papoila

Ingredientes:

1 Massa Folhada Rectangular (refrigerada)

60 a 70g de Queijo da Ilha Ralado

1 Ovo

Sementes de Papoila q.b.

Confecção:

Pré aquecer o forno a 200ºC (com ventilação).

Estender a massa folhada e dividir ao meio. Cortar em tiras com cerca de 1 a 1,5cm.

Pincelar com o ovo previamente batido.

Polvilhar com o queijo da ilha ralado.

Enrolar cada tira de massa formando os torcidinhos.

Colocar num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.

Pincelar com ovo batido cada torcidinho e polvilhar com sementes de papoila.

Levar ao forno cerca de 10 minutos, até ficar douradinho.

Retirar do forno.

Servir quente ou frio.

Mistura de Sementes para Saladas

Receita Mistura de Sementes para Saladas

Ingredientes:

120g de Sementes de Girassol

80g de Sementes de Abóbora

50g de Sementes de Linhaça

50g de Sementes de Sésamo

Confecção:

Misturar as sementes de girassol com as sementes de abóbora, linhaça e sésamo.

Guardar em frasco hérmetico.

No momento de servir, polvilhar a salada (já temperada) com um pouco da mistura de sementes a gosto.

Overnight Oat de Maçã Caramelizada com Especiarias

Receita Overnight Oat de Maçã Caramelizada com Especiarias

Ingredientes (1pessoa):

3 c.sopa de Flocos de Aveia

6 c.sopa de Leite Magro

1 Iogurte Grego Natural

1 c.sobremesa de Sementes de Chia
1 Maçã

1 c.sobremesa de Mel
Canela em Pó q.b.
Noz Moscada q.b.

Confecção:

Num frasco de vidro colocar os flocos de aveia e o leite, misturar envolvendo bem.

Adicionar o iogurte com as sementes de chia por cima da mistura anterior.

Fechar o frasco e deixar repousar no frigorífico durante a noite. 

No dia seguinte lavar a maçã, retirar o caroço, cortar em cubinhos e colocar numa taça de vidro.

Regar a maçã com mel e polvilhar a gosto de canela moída e noz moscada acabada de ralar.

Tapar a taça de vidro com película aderente, fazer uns furinhos e levar ao microondas na potência máxima por 2 minutos.
Colocar a maçã por cima do iogurte.
Polvilhar com mais um pouco de canela em pó e noz de moscada (opcional).

Servir de imediato.

Scones de Queijo com Cânhamo

Receita Scones de Queijo com Cânhamo

Ingredientes:
220g de Farinha de Trigo sem Fermento
1 c.sopa de Fermento em Pó
100ml de Leite
40ml de Azeite
1 Ovo
120g de Queijo de Ovelha Curado
15g de Sementes de Cânhamo

Confecção:
Pré aquecer o forno a 200ºC (com ventilação).
Ralar o queijo. Reservar.

Na taça da batedeira colocar a farinha e o fermento em pó.

Adicionar o leite, o azeite e o ovo. Misturar bem.

Acrescentar o queijo ralado e as semntes de cânhamo.

Quando a massa estiver bem homogénea formar bolinhas de scones e distribuir sobre um tabuleiro de forno, previamente forrado com papel vegetal.

Levar a cozer ao forno 10 minutos.

Retirar do forno. Servir de imediato.

Nota:

• A massa é um pouco pegajosa, mas dá para trabalhar bastante bem com as mãos formando as bolinhas de scones.
• Se o queijo que forem usar tiver um sabor muito intenso é preferível cortar um pouco na quantidade.
• Podem usar queijo da ilha, queijo parmesão, queijo emmental, ou outro queijo a gosto desde que seja de pasta dura.

Muffins de Café com Sementes e Cacau

Receita Muffins de Café com Sementes e Cacau

Ingredientes:

150g de Farinha de Trigo sem Fermento

2 c.chá de Fermento em Pó

1 c.chá de Café Solúvel

100g de Açúcar Amarelo (ou Mascavado)

1 pitada de Flor de Sal (Loja do Sal)

1/2 c.chá de Canela em Pó (Suldouro)

150ml de Leite

2 c.sopa de Óleo de Coco (ou Azeite ou Óleo de Girassol) 

2 Ovos

5 c.sopa de Mistura de Sementes Linhaça, Girassol e Chia (Almendres-Flavourtime)

Cacau em Pó q.b.
Açúcar em Pó q.b. (opcional)

Confecção:

Pré aquecer o forno a 200ºC sem ventilação (180ºC com ventilação).

Misturar numa taça a farinha de trigo (previamente peneirada), o fermento em pó, o café solúvel, o açúcar amarelo, uma pitada de flor de sal e a canela em pó.
Misturar os ingredientes sólidos com os líquidos.
Adicionar as sementes e envolver.
Distribuir a massa pelas forminhas de muffins, sem encher demasiado.
Polvilhar com cacau em pó e levar a cozer ao forno durante 20 minutos.
Retirar e deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.
Servir polvilhado com açúcar em pó (opcional).

Estrela Folhada de Alheira Vegetariana com Espinafres e Gouda

Receita Estrela Folhada de Alheira Vegetariana com Espinafres e Gouda

Ingredientes:

2 Embalagens de Massa Folhada (redonda)

2 Alheiras Vegetarianas (EuroFumeiro)

Azeite q.b.

1 Cebola Roxa

1 Alho Francês

180g de Espinafres em Folha

160g de Queijo Gouda (fatiado)

Sal (Loja do Sal) q.b.

Pimenta Branca Moída (Suldouro) q.b.

Ervas de Provence (Suldouro) q.b.

1 Ovo
Sementes de Sésamo Preto q.b.

Confecção:
Refogar num fio de azeite a cebola roxa picada e o alho francês cortado à rodela.
Retirar a tripa às alheiras e juntar ao refogado. Deixar cozinhar um pouco.
Juntar os espinafres e envolver bem todos os ingredientes até os espinafres cozinharem.
Rectificar tempero de sal, pimenta branca moída e ervas de provence a gosto. Retirar do lume.
Pré aquecer o forno a 200ºC.
Desenrolar a massa folhada e espalhar o recheio de alheira.
Espalhar o queijo gouda fatiado e cobrir com a segunda massa folhada.
Com um copo ou um cortador redondo, marcar o centro da massa folhada.
Fazer vários cortes até ao círculo que marcou. Torcer cada pedaço.
Pincelada toda a superfície da massa folhada com o ovo batido e polvilhar com sementes de sésamo preto.
Levar a cozer no forno, até ficar bem douradinha.
Servir de imediato como entrada ou acompanhada de uma salada como uma refeição ligeira.