Muffins de Chocolate Preto (sem Glúten)

Receita Muffins de Chocolate Preto (sem Glúten)

Ingredientes:

200g de Chocolate Preto 74% Cacau

10g de Manteiga

2 c.sopa de Mel

150ml de Leite

2 Ovos

1 c.sopa de Amido de Milho (maisena)

1 c.chá de Fermento em Pó

Confecção:

Pré aquecer o forno a 180ºC (sem ventilação).

Colocar o chocolate preto (partido em pedaços) com a manteiga numa tigela e levar a derreter no microondas (ou banho-maria).

Adicionar o mel, o leite, os ovos e misturar bem.

Acrescentar o amido de milho e o fermento em pó, envolver até obter uma massa homogénea.

Dividir a massa por forminhas de papel (ou de silicone).

Levar ao forno entra 25 a 35 minutos.

Verificar a cozedura, fazendo teste do palito.

Retirar e deixar arrefecer antes de guardar em frasco hermético.

Nota:

• Como opção pode-se juntar 1 c.chá de Essência de Baunilha ou Canela em Pó a gosto.
• O leite pode ser substituído por Leite Vegetal a gosto e assim terá uma receita Sem Lactose.

Papas de Aveia e Chia

Receita Papas de Aveia e Chia

Ingredientes:

300ml de Leite

7 c.sopa de Flocos de Aveia (finos)

1 c.sopa de Sementes de Chia (Almendres - Flavour Time)

1 c.sopa de Açúcar Amarelo

2 casquinhas de Limão

1 Maçã

Canela em Pó (Suldouro)

Confecção:

Num tacho pequeno colocar o leite, os flocos de aveia, as sementes de chia, o açúcar amarelo e as casquinhas e limão.

Levar a lume brando e ir mexendo.

Retirar do lume quando obter uma mistura bem cremosa.

Juntar a maçã ralada e envolver.

Servir polvilhado com canela em pó a gosto.

Nota:

• As papas de aveia podem ser servidas quentes ou frias.
• A maçã pode ser substituída por uma pera, uma banana cortada em pedaços ou outra fruta.
• Pode dar um toque crocante acrescentando frutos secos a gosto (noz, avelã ou amêndoa).

Papas de Carôlo

Receita Papas de Carôlo

Ingredientes:

1l de Água

1 pitada de Sal (Salinas do Samouco)

1 c.sopa de Manteiga

1 Pau de Canela

2 Casquinhas de Limão

250g de Carôlo (Sêmola) de Milho

1l de Leite

120g de Açúcar

Canela em Pó q.b.

Confecção:

Aquecer o leite e reservar.

Levar um tacho ao lume com a água, uma pitada de sal, a manteiga, o pau de canela e as casquinhas de limão até ferver.

Adicionar o carôlo de milho e deixar cozinhar até engrossar sem parar de mexer com um fouet (vara de arames) para não agarrar.

Juntar o leite (sem parar de mexer) e por fim o açúcar.

Deixar cozinhar por cerca de 10 minutos, ou até obter uma mistura cremosa.

Retirar do lume e distribuir por tacinhas, rejeitando o pau de canela e as casquinhas de limão.

Deixar arrefecer antes de servir.

Polvilhar com canela em pó a gosto.

Nota:

• Pode se substituir a casquinha de limão por casquinha de laranja.
• Para os mais gulosos aumentar um pouco a quantidade de açúcar a gosto. 

Rabanadas na Actifry

Receita Rabanadas na Actifry

Ingredientes:

3 Pãezinhos (com 2 ou 3 dias)

250ml de Leite

2 c.sopa de Açúcar

1 c.café de Essência de Baunilha

2 Ovos

Açúcar q.b.

Canela em Pó q.b.

Confecção:

Cortar os pãezinhos em fatias com cerca de 2cms (espessura de 1 dedo).

Amornar o leite no microondas. Envolver bem o açúcar e a baunilha no leite. Reservar.

Bater ligeiramente os ovos. Reservar.

Demolhar cada fatia de pão no leite, passar por ovo batido (retirando o excesso) e colocar no tabuleiro da Actifry (previamente untada de azeite).

Programar 10 minutos e virar as rabanadas a meio do tempo.

Retirar as rabanadas da Actifry e passar por uma mistura de açúcar e canela em pó.

Servir de imediato.

Nota:

• Como opção pode se acrescentar ao leite um pouco de Raspa de Limão ou Laranja. 

Pão de Brócolos (sem Glúten)

Receita Pão de Brócolos (sem Glúten)

Ingredientes:

300g de Brócolos (talos)

4 Ovos

100ml de Leite

80g de Farinha de Trigo Sarraceno

1/2 c.chá de Fermento em Pó (sem Glúten)

1 c.chá de Flor de Sal (Loja do Sal)

1/2 c.chá de Noz Moscada

1/2 c.chá de Pimenta

Confecção:

Pré aquecer o forno a 180ºC (sem ventilação).

Lavar, limpar os talos (de fios ou partes mais duras e secas), cortar em pedaços e colocar no copo do robot de cozinha ou liquidificador.

Adicionar os ovos e bater muito bem até os brócolos ficarem bem picadinhos.

Deitar a mistura numa taça e acrescentar o leite, a farinha de trigo sarraceno, o fermento em pó e os temperos. Envolver bem todos os ingredientes com ajuda de um fouet (vara de arames).

Verter a massa numa forma (tipo bolo inglês) previamente forrada com papel vegetal.

Levar ao forno a cozer cerca de 35 a 40 minutos.

Verificar a cozedura, fazendo teste do palito.

Retirar o pão do forno, desenformar e deixar arrefecer.

Nota:

• Esta receita é perfeita para aproveitar os talos dos brócolos, que rejeitamos quando cortamos os raminhos para a realização de alguma refeição.

Panqueca Americana

Receita Panqueca Americana

Ingredientes:

240g de Farinha de Trigo sem Fermento

3 c.sopa de Açúcar

3 c.sopa de Fermento em Pó

1 c.chá de Sal (Loja do Sal)

480ml de Leite

3 c.sopa de Azeite

1 c.sobremesa de Essência de Baunilha

Confecção:

Numa taça colocar a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal.

Adicionar o leite, o azeite e a essência de baunilha.

Misturar bem com ajuda do fouet (vara de arames).

Aquecer uma frigideira antiaderente e pincelar com um pouco de azeite (opcional).

Deitar a massa e deixar cozinhar até que fique douradinha.

Virar e deixar alourar do outro lado.

Repetir a operação até terminar a massa.

Servir as panquecas polvilhadas com canela moída, açúcar em pó, fruta fresca ou com compota a gosto.

Nota:

• O azeite pode ser substituído por Óleo de Girassol.
• Preparo esta receita à noite, coloco num dispensador e deixo a massa descansar no frigorífico. No dia seguinte é só aquecer a frigideira e fazer as panquecas.
• A massa pode ser guardada até 2 dias no frio.

Tarte de Maçã Preguiçosa (sem Glúten)

Receita Tarte de Maçã Preguiçosa (sem Glúten)

Ingredientes:

4 a 5 Maçãs

4 Ovos

200ml de Leite

3 c.sopa de Açúcar Mascavado

3 c.sopa de Farinha de Trigo Sarraceno

1 c.chá de Canela Moída

Confecção:

Pré aquecer o forno a 175ºC.

Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.

Lavar e retirar o caroço às maçãs.

Laminar as maçãs e distribuir pelo tabuleiro.

Numa taça misturar os ovos com o leite, o açúcar mascavado, a farinha de trigo sarraceno e a canela moída.

Regar a maçã laminada com a mistura anterior.

Levar ao forno cerca de 35 a 40 minutos.

Retirar e deixar arrefecer.

Bolo Negro de Loriga

Receita Bolo Negro de Loriga

Ingredientes:

4 Ovos

300g de Açúcar Moreno

125ml de Leite

1 c.sobremesa de Canela Moída

1 c.chá de Bicarbonato de Sódio

300g de Farinha de Trigo sem Fermento

Confecção:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Bater muito bem os ovos com o açúcar.

Adicionar o leite, a canela moída, o bicarbonato de sódio e a farinha de trigo (previamente peneirada). Misturar bem.

Levar a cozer ao forno cerca de 60 minutos, em forma untada com manteiga e polvilhada de farinha.

Verificar a cozedura, fazendo teste do palito.

Nota:

• O bolo não deve ficar demasiado cozido.

Overnight Oat de Maçã Caramelizada com Especiarias

Receita Overnight Oat de Maçã Caramelizada com Especiarias

Ingredientes (1pessoa):

3 c.sopa de Flocos de Aveia

6 c.sopa de Leite Magro

1 Iogurte Grego Natural

1 c.sobremesa de Sementes de Chia
1 Maçã

1 c.sobremesa de Mel
Canela em Pó q.b.
Noz Moscada q.b.

Confecção:

Num frasco de vidro colocar os flocos de aveia e o leite, misturar envolvendo bem.

Adicionar o iogurte com as sementes de chia por cima da mistura anterior.

Fechar o frasco e deixar repousar no frigorífico durante a noite. 

No dia seguinte lavar a maçã, retirar o caroço, cortar em cubinhos e colocar numa taça de vidro.

Regar a maçã com mel e polvilhar a gosto de canela moída e noz moscada acabada de ralar.

Tapar a taça de vidro com película aderente, fazer uns furinhos e levar ao microondas na potência máxima por 2 minutos.
Colocar a maçã por cima do iogurte.
Polvilhar com mais um pouco de canela em pó e noz de moscada (opcional).

Servir de imediato.