segunda-feira, 29 de fevereiro de 2016

Alheira de Cogumelos





Receita Alheira de Cogumelos

Ingredientes:
1 Alheira de Cogumelos "Alfunghi"
Espinafres q.b.
1 Dente de Alho
Azeite q.b.

Confecção:
Cortar as extremidades da alheira para retirar o cordão.
Com a ponta da faca na parte externa da alheira cortar a "tripa" de uma ponta à outra.
Levar a alheira numa frigideira anti aderente a lume brando para cozinhar.
A "tripa" vai acabar por sair sozinha com o calor. 
Quando estiver douradinha, virar com ajuda de um prato para cozinhar dos dois lados. 
Servir com espinafres salteados com um fio de azeite e um dente de alho finamente picado. 
Delícia!






domingo, 28 de fevereiro de 2016

Tosta Integral de Queijo Creme e Ovo Mexido





Receita Tosta Integral de Queijo Creme e Ovo Mexido

Ingredientes (1pessoa):
2 Fatias de Pão Integral
Queijo Creme "Philadelphia" Light
2 Ovos
Pimenta Preta q.b.
Salsa desidratada q.b.

Confecção:
Torrar as fatias de pão integral.
Numa frigideira anti aderente, fazer os ovos mexidos temperados com pimenta preta acabada de moer.
Barrar as fatias de pão integral torrado com queijo creme "Philadelphia" light. 
Distribuir o ovo mexido por cima do queijo creme. 
Polvilhar com salsa desidratada.
Servir com um chá a gosto bem quentinho.



sábado, 27 de fevereiro de 2016

Alho Francês à Carbonara





Receita Alho Francês à Carbonara

Ingredientes (1 pessoa):
100g de Bacon
2 Alhos Franceses
100g de Cogumelos Frescos
100 ml de Natas "Alpro Soya"
1 Ovo
1 c.sopa de Queijo Ralado
Pimenta Preta q.b.
Noz Moscada q.b.
Sal q.b.

Confecção:
Numa frigideira, alourar o bacon cortado em tirinhas.
Retirar o bacon e reservar.
Lavar e cortar os alhos franceses às rodelas e laminar os cogumelos.
Saltear o alho francês e os cogumelos na frigideira, aproveitando a gordura que se soltou do bacon.
Numa taça misturar bem as natas, o ovo, o queijo ralado, temperar com pimenta preta acabada de moer, noz de moscada acabada de ralar e uma pitada de sal.
Juntar a mistura das natas à frigideira e envolver bem.
Apagar o lume de imediato e servir.






sexta-feira, 26 de fevereiro de 2016

Overnight Oat de Cenoura e Nozes





Receita Overnight Oat de Cenoura e Nozes

Ingredientes (1pessoa):
3 c.sopa de Flocos de Aveia
2 c.chá de Sementes de Chia
6 c.sopa de Leite Magro
1 Iogurte Grego Natural
1/2 Cenoura Ralada
2 ou 3 Nozes Picadas
1 c.sobremesa de Mel (opcional)
Canela em Pó q.b.

Confecção:
Num frasco de vidro colocar os flocos de aveia, as sementes de chia e o leite, misturar para envolver bem.
Adicionar o iogurte por cima da mistura anterior.
Fechar o frasco e deixar repousar no frigorífico durante a noite. 
No dia seguinte, adicionar a cenoura ralada, nozes picadas.
Regar com mel e servir polvilhado com um pouco de canela a gosto.



quinta-feira, 25 de fevereiro de 2016

Estufado de Cogumelos e Cebola





Receita Estufado de Cogumelos e Cebola

Ingredientes (2pessoas):
4 Cebolas Médias
4 Dentes de Alho
Azeite q.b.
3 Lata de Cogumelos (ou frescos)
Pimenta Preta q.b.
Sal q.b.
Tomilho q.b.

Confecção:
Descascar, lavar e fatiar as cebolas.
Picar finamente os dentes de alho.
Numa frigideira anti aderente, levar a lume brando a cebola e os dentes de alho com um fio de azeite. 
Juntar os cogumelos, assim que a cebola se apresentar translúcida e bem macia.
Temperar a gosto de sal e pimenta preta acabada de moer. 
Retirar do lume quando os cogumelos estiverem cozinhados.
Servir polvilhado com tomilho.

Nota

  • Excelente acompanhamento para carnes, principalmente grelhadas. 


quarta-feira, 24 de fevereiro de 2016

Barrinhas de Sementes de Sésamo e Mel





Receita Barrinhas de Sementes de Sésamo e Mel

Ingredientes:
200g de Sementes de Sésamo (Natural)
2 c.sopa de Mel (Rosmaninho)

Confecção:
Colocar as sementes de sésamo alourar num tabuleiro forrado com papel vegetal a gosto em forno pré aquecido a 200ºC, cerca de 10 minutos (mexer de vez em quando para alourar por igual).
Retirar as sementes do forno e reservar.
Levar a lume brando o mel num tacho pequeno, quando começar a ferver, contar 2 minutos.
Passado esse tempo, retirar do lume, adicionar as sementes de sésamo e misturar bem.
Deitar esta mistura sobre uma folha de papel vegetal. 
Colocar outra folha de papel vegetal por cima e com ajuda de um rolo de cozinha espalhar as sementes de sésamo dando a espessura pretendida.
Deixar arrefecer um pouco. 
Com ajuda de uma faca marcar os cortes das barrinhas a gosto, deixar arrefecer completamente.
Quando estiver bem solidificado, separar as barrinhas e guardar numa caixa hermética.
Apetitosas!!






terça-feira, 23 de fevereiro de 2016

Wraps de Espinafres




Receita Wraps de Espinafres

Ingredientes (2wraps):
1 Ovo
4 Claras de Ovos
100g de Espinafres (lavados e arranjados)
Sal q.b.
Pimenta Preta q.b.

Confecção:
No copo do robot de cozinha (ou liquidificador) adicionar todos os ingredientes.
Triturar muito bem até obter uma mistura homogénea.
Aquecer uma frigideira antiaderente com um fio de azeite.
Deitar uma opção da mistura na frigideira e deixar cozinhar em lume médio-brando.
Quando se soltar da frigideira, virar para alourar de ambos os lados.
Rechear a gosto. 

segunda-feira, 22 de fevereiro de 2016

Creme de Chocolate para Barrar





 Receita Creme de Chocolate para Barrar

Ingredientes: 
200ml de Leite
200ml de Natas com sabor Baunilha "Parmalat"
200g de Chocolate Barra
75g de Açúcar
Hortelã q.b.

Confecção: 
Colocar o leite, as natas, o açúcar e umas folhinhas de hortelã num tacho e levar ao lume.
Mexer de vez em quando para envolver bem a mistura. 
Apagar o fogão assim que a mistura começar a ferver.
Rejeitar as folhas de hortelã e triturar com a varinha mágica. 
Partir o chocolate aos pedaços e adicionar à mistura anterior.
Deixar o chocolate derreter, por alguns minutos. 
Levar novamente ao lume, e mexer para homogeneizar.
Quando começar a ferver contar 2 minutos, mexer para o creme não se agarrar às paredes do tacho e retirar do lume. 
Transferir o creme para um frasco de vidro e deixar arrefecer. 
Levar ao frigorífico para ganhar consistência.



domingo, 21 de fevereiro de 2016

Pão de Sardinha





Receita Pão de Sardinha

Ingredientes do recheio:
1 Cebola
1 Pimento Vermelho
100g de Tomate Seco (frasco)
3 Dentes de Alho
500g de Filetes de Sardinha
Azeite (do Tomate Seco) q.b.
Sal q.b.

Ingredientes do pão:
300g de Água
6g de Fermento Seco (ou 25g de Fermento de Padeiro Fresco)
500g de Farinha sem Fermento
1 c.chá de Sal
1 c.chá de Açúcar
1 taça de Água q.b.

Confecção do recheio:
Num pirex colocar os filetes de sardinhas. 
Distribuir a cebola e os dentes de alho finamente picados, o pimento vermelho cortado em cubinhos pequenos, o tomate seco cortado aos pedaços.
Temperar com sal a gosto e regar com azeite do tomate seco.
Levar ao forno a 180ºC cerca de 15 a 20 minutos.
Retirar do forno e reservar.

Confecção do pão: 
Aquecer o forno a 180ºC, resistência de cima e de baixo ligadas sem ventilação.
No fundo do forno colocar uma taça com água.
No copo do robot de cozinha juntar a água e o fermento, programar 3 minutos / temperatura 37ºC / velocidade 2.
De seguida adicionar os restantes ingredientes (a farinha, o açúcar e o sal), programar 4 minutos / velocidade 4.
Retirar a massa do copo e dividir a massa em três porções. 
Esticar uma das porções de pão e colocar por cima do tabuleiro de forno (ou pirex) previamente polvilhado com farinha, espalhar metade do recheio de sardinhas, esticar a segunda porção de pão e cobrir o recheio.
Colocar o restante recheio e por fim tapar com a terceira porção de pão, dando o formato de pão.
Fazer uns cortes na massa com ajuda de uma faca.
Aumentar a temperatura do forno para 200ºC e levar a massa ao forno a cozer durante 30 minutos.

Nota:

  • Verificar se os filetes de sardinha se encontram sem espinhas, no caso de conter é recomendado retirar o máximo possível. 




sexta-feira, 19 de fevereiro de 2016

Puré de Brócolos





 Receita Puré de Brócolos

Ingredientes (6pessoas):
400g de Brócolos
300g de Batata
1 Cebola
2 Dentes de Alho
Azeite q.b.
7 c.sopa de Natas (de soja)
2 c.sopa de Manteiga
Sal q.b.
Noz Moscada q.b.

Confecção:
Cozer as batatas com pele.
Depois das batatas cozidas, retirar a pele e reservar.
Cozer os brócolos e reservar.
Num tacho, colocar a cebola e os alhos finamente picados a alourar.
Introduzir as batatas e os brócolos no tacho, envolver bem com o refogado.
Juntar as natas e temperar a gosto.
Triturar bem com a varinha mágica.
Para finalizar, adicionar a manteiga.
Servir polvilhado com noz de moscada acabada de moer.




quinta-feira, 18 de fevereiro de 2016

Salsichas de Peru Mistas





 Receita Salsichas de Peru Mistas

Ingredientes (1pessoa): 
3 Salsichas de Aves
3 Fatias de Queijo Flamengo (de Tomate e Manjericão) 
3 Fatias de Fiambre de Aves 
Oregãos q.b.

Confecção:
Enrolar uma fatia de queijo flamengo numa salsicha.
De seguida enrolar uma fatia de fiambre à salsicha e ao queijo. 
Repetir o mesmo processo nas restantes salsichas. 
Colocar os rolinhos num prato.
Levar ao micro ondas na potência máxima, cerca de 2 minutos.
Polvilhar com oregãos a gosto.

quarta-feira, 17 de fevereiro de 2016

Manteiga de Coco






Receita Manteiga de Coco

Ingredientes: 
250g de Coco Ralado Biológico

Confecção:
Colocar o coco no copo do robot de cozinha, programar 5 minutos / velocidade 8.
Retirar a tampa e com auxílio de uma espátula, baixar o coco que ficou nas paredes do copo.
Colocar novamente a tampa e programar 15 minutos / velocidade 6.
Guardar no frigorífico, num frasco hermético. 
Quando for consumir a manteiga, colocar no micro ondas uns segundos para que derreta um pouco. 

Nota:
  • Consumir moderadamente, no máximo 2 c.sobremesa por dia.








terça-feira, 16 de fevereiro de 2016

Perna de Peru no Forno





Receita Perna de Peru no Forno

Ingredientes:
1 Perna de Peru (2,100kg)
1 Cenoura Grande
2 Cebolas Médias
3 Dentes de Alho
2 c.sopa de Mistura de Pimentão-Louro (Espiga)
3 c.sopa de Azeite
1 Limão Grande (Sumo)
350ml de Vinho Branco (Serrinha- Venâncio Costa Lima)
Sal q.b.
Pimenta Preta q.b.

Confecção:
Colocar a perna de peru numa travessa de ir ao forno. 
Acrescentar a cenoura cortada aos cubinhos, a cebola picada, os dentes de alo picados finamente, a mistura de pimentão-louro, o azeite, o sumo de limão, o vinho branco, o sal e a pimenta preta acabada de moer. 
Misturar e envolver bem a perna de peru na marinada.
Deixar a repousar durante umas horas.
Levar assar no forno pré aquecido a 175ºC, cerca de 1h/1h30. 
De vez em quando virar a perna de peru e regar com o molho.
Acompanhar com batatinhas assadas, arroz branco, legumes salteados ou uma salada. 

segunda-feira, 15 de fevereiro de 2016

Iogurte Líquido de Chá Branco





 Receita Iogurte Líquido de Chá Branco

Ingredientes:
1l de Leite Magro
1 Iogurte Natural
3 Saquetas de Chá Branco 
60g de Açúcar Amarelo 

Confecção: 
Aquecer uma chávena de leite no micro ondas e colocar as saquetas do chá em infusão até o leite arrefecer. 
No copo do robot de cozinha colocar o leite com chá preparado anteriormente, o iogurte natural, o açúcar amarelo e o restante leite.
Programar 10 minutos / 50ºC / velocidade 3. 
Quando o programar terminar abafar o copo do robot com uma manta e deixar a repousar por 8h dentro do forno. 
Dividir por garrafinhas de vidro esterilizadas e guardar no frigorífico.



domingo, 14 de fevereiro de 2016

Duo de Champanhe e Morangos





Receita Duo de Champanhe e Morangos

Ingredientes:
45g de Gelatina de Morango
400ml de Champanhe
200g de Morangos
3 Folhas de Gelatina Incolor
3 Ovos
100g de Açúcar

Confecção:
Lavar e cortar os morangos aos pedaços. Distribuir por 4 taças. 
Levar ao lume 250ml de champanhe com a gelatina de morango, mexer até dissolver bem a gelatina. 
Dividir a gelatina pelas taças.
Levar ao frigorífico até solidificar.
No copo do robot de cozinha colocar o misturador. 
Adicionar as gemas e o açúcar. Programar 2 minutos / velocidade 4.
Acrescentar 150ml de champanhe e programar 8 minutos / 50ºC / velocidade 3. 
Colocar as folhas de gelatina com um pouco de água fria.
Quando faltar 2 minutos para terminar o programa do robot de cozinha, rejeitar a água onde as folhas de gelatina foram mergulhadas, e introduzir as folhas de gelatina pelo orifício da tampa do robot de cozinha.
Bater as claras em castelo bem firme. 
Com a batedeira sem parar de bater ir acrescentando a mistura das gemas com o champanhe. 
Dividir esta mistura pelas taças e levar novamente ao frigorífico para ganhar uma consistência bem firme.
Servir bem fresco.  


Feliz Dia dos Namorados 2016









Imagem: retirada da internet

sábado, 13 de fevereiro de 2016

Pizza Brownie (Bolo de Aniversário)





Receita Bolo Pizza Brownie

Ingredientes Brownie:
200g de Chocolate de Culinária
250g de Manteiga
80g de Cacau em Pó
65g de Farinha
1 c.chá de Fermento em Pó
300g de Açúcar 
4 Ovos

Ingredientes Decoração:
Nutella q.b.
50g Chocolate Branco (derretido com 1 c.sopa de natas)
Amêndoa Laminada q.b.
Nozes Picados q.b.
M&m's q.b.
KitKat q.b.
Morangos q.b. 
Coco Ralado q.b.
Mini Smarties q.b.
Bolacha Oreo q.b. (aos bocadinhos sem recheio)
Chocolate Negro q.b. (derretido)
Chocolate Branco q.b. (derretido)

Confecção Bolo:
No copo do robot de cozinha, colocar o chocolate e a manteiga partidos aos bocados. 
Programar 10 minutos / 50ºC / velocidade 1. 
Quando o tempo terminar, verificar se está bem derretido e se for necessário programar mais uns minutos. 
De seguida, adicionar o cacau, a farinha, o fermento em pó e o açúcar. Programar 1 minuto / velocidade 4.
Por fim programar 2 minutos / velocidade 4 e através do orifício da tampa adicionar os ovos, um a um, deixando bater bem entre cada adição. 
Levar a cozer em forno pré aquecido nos 180ºC, durante 20 minutos, numa forma forrada com papel vegetal ou numa forma de silicone. 
Deixar esfriar para decorar. 

Nota: Para quem não tem robot de cozinha, derreter o chocolate com a manteiga em banho maria. Numa tigela adicionar o cacau, a farinha, o fermento e o açúcar. Adicionar o chocolate derretido e misturar bem. Juntar os ovos, um a um, mexendo bem entre para adição. Levar ao forno.


Decoração:
Depois do bolo frio, cortar ao meio.


Cada metade, cortar em 4 fatias. 


Cobrir 4 fatias com nutella e as restantes 4 com chocolate branco derretido com natas.


Decorar a gosto cada fatia. 
As fatias de nutella levaram: kitkat cortado aos pedaços, coco ralado, amêndoa laminada e m&m's.
As fatias de chocolate branco: morangos cortados, bolachas oreos aos pedaços sem o recheio, noz picada e smarties.
No final e com ajuda de um saco de pasteleiro, fazer os riscos de chocolate derretido (branco ou negro).
Depois de cada fatia decorada, deixar o chocolate solidificar. 
Na hora de servir, colocar as fatias num prato a gosto.
Uma verdadeira tentação!! 



Happy Birthday to Me













Imagem: retirada da internet

sexta-feira, 12 de fevereiro de 2016

Bolo de Framboesas e Queijo Quark






Receita de Bolo de Framboesas e Queijo Quark

Ingredientes:
3 Ovos
80g de Açúcar Amarelo
1 Limão (Raspa)
1 c.chá de Sumo de Limão
1 c.chá de Essência de Baunilha
500g de Queijo Quark
60g de Amido de Milho (Maizena)
250g de Framboesas

Confecção:
Na taça da batedeira bater as claras em castelo bem firme (ou no copo do robot de cozinha na velocidade 4).
Quando as claras estiverem bem batidas, e sem parar de bater, adicionar aos poucos o açúcar, as gemas, a raspa e o sumo de limão, a essência de baunilha, o queijo quark e por fim o amido de milho.
De seguida envolver cuidadosamente as framboesas à mistura anterior.
Colocar a mistura num tabuleiro rectangular (30x21) forrado com papel vegetal.
Levar a cozer no forno pé aquecido a 175ºC, cerca de 45 minutos.

quinta-feira, 11 de fevereiro de 2016

Fricassé de Pato com Canela






Receita Fricassé de Pato com Canela

Ingredientes (2 pessoas):
1/2 Pato Caseiro
1 Cebola
2 Dentes de Alho
Azeite q.b.
3 Gemas de Ovos
1 Limão Médio
1 c.café de Canela em Pó
Sal q.b.
Pimenta Preta q.b.
Salsa q.b.

Confecção:
Cortar o pato em bocados e levar a cozer em água e sal na panela de pressão.
Depois do pato cozido, retirar da panela e reservar o caldo.
Num tacho, fazer o refogado com um fio de azeite, a cebola e os dentes de alho finamente picados.
Quando a cebola começar a alourar, regar com 300ml do caldo reservado e deixar ferver.
Quando levantar fervura, introduzir o pato no tacho e deixar ferver cerca mais 10 minutos para aturar.
Entretanto, preparar o fricassé: deitar as gemas numa tigela e dissolver com mais um pouco do caldo do pato (100ml) e o sumo de limão, adicionar de seguida a salsa picada, a canela em pó e bastante pimenta preta acabada de moer.
Juntar este preparado ao  tacho, com o lume baixinho e sem parar de mexer, deixar cozer as gemas.
Servir com salsa picada.
Acompanhar com arroz branco.

quarta-feira, 10 de fevereiro de 2016

Nesquikinhos de Chocolate






Receita Nesquikinhos de Chocolate 

Ingredientes:
300ml de Leite
200ml de Natas
200g de Queijo Creme "Philadelphia"
70g de Nesquik de Chocolate em Pó
10g de Cacau em Pó
100g de Açúcar
25g de Amido de Milho (Maizena)

Confecção:
No copo do robot de cozinha colocar todos os ingredientes.
Primeiro os ingredientes líquidos, seguidos dos ingredientes sólidos, programar 8 minutos / 90ºC / velocidade 3. 
Deitar o preparado em copinhos de vidro e deixar arrefecer.
Depois de frio, vai ao frigorífico para ganhar consistência. 



Nesquikinhos de Morango





Receita Nesquikinhos de Morango 

Ingredientes:
300ml de Leite
200ml de Natas
200g de Queijo Creme "Philadelphia"
80g de Nesquik de Morango em Pó
50g de Açúcar
25g de Amido de Milho (Maizena)

Confecção:
No copo do robot de cozinha colocar todos os ingredientes.
Primeiro os ingredientes líquidos, seguidos dos ingredientes sólidos, programar 8 minutos / 90ºC / velocidade 3. 
Deitar o preparado em copinhos de vidro e deixar arrefecer.
Depois de frio, vai ao frigorífico para ganhar consistência. 







segunda-feira, 8 de fevereiro de 2016

Moelas Estufadas







Receita Moelas Estufadas

Ingredientes:
1kg de Moelas de Frango
1 Cebola
2 Dentes de Alho
4 Tomates Grandes (lata)
200ml Polpa de Tomate (lata)
200ml de Vinho Branco
1 Folha de Louro
Azeite q.b.
Água q.b.
Piri-piri q.b.
Salsa Fresca q.b.
Sal q.b.

Confecção:
Cozer as moelas em água e sal na panela de pressão.
Depois das moelas cozidas, retirar da panela e reservar o caldo da cozedura.
Num tacho refogar os dentes de alho e o tomate cortado aos pedaços com um fio de azeite.
Juntar a polpa de tomate, o vinho branco e triturar. 
Adicionar as moelas, a folha de louro e algum caldo das moelas reservado.
Temperar com sal e piri-piri a gosto e deixar estufar cerca de 15 a 20 minutos em lume brando.
Durante a cozedura, ir mexendo de vez em quando, verificar se precisa de mais caldo da cozedura das moelas e rectificar os temperos. 
Servir polvilhado com salsa fresca picada.
Acompanhar as moelas estufadas com arroz branco, batata frita ou com legumes salteados.