sábado, 30 de janeiro de 2016

Bolo de Cenoura e Canela com Frutos Tropicais





Receita Bolo de Cenoura e Canela com Frutos Tropicais

Ingredientes:
3 chávenas de Açúcar
6 Ovos
3 1/2 chávenas de Cenoura Ralada
1/2 chávena de Amêndoa Laminada
1/2 chávena de Coco Ralado
1/2 chávena de Ananás (de lata)
1 c.chá de Canela Moída
1 c.chá de Bicarbonato de Sódio
50ml Calda de Ananás
1 chávena de Óleo de Girassol
2 1/2 chávenas de Farinha sem Fermento
2 c.chá Fermento em Pó

Confecção:
Numa taça grande bater bem o açúcar com os ovos.
Adicionar de seguida a cenoura ralada, a amêndoa laminada, o coco ralado, o ananás cortado aos pedaços, a canela em pó e o bicarbonato de sódio, misturar bem.
Depois juntar o óleo de girassol e a calda de ananás, envolvendo na mistura anterior.
Por fim misturar a farinha e o fermento em pó.
Deita a massa na forma rectangular forrada com papel vegetal.
Levar ao forno pré aquecido nos 180ºC cerca de 50 minutos, verificar com o palito.
Depois de cozido retirar do forno e desenformar.
Deixar arrefecer, decorar com açúcar em pó e rodelas de ananás. 
Delicioso!!



sexta-feira, 29 de janeiro de 2016

Frango do Campo com Alfazema e Mel





Receita Frango com Alfazema e Mel

Ingredientes: 
1 Frango do Campo 
1 punhado de Alfazema
1 Limão (Raspa e Sumo)
2 c.sopa de Mel
2 c.sopa de Azeite
2 pés de Tomilho Fresco
Sal q.b.

Preparação: 
Moer a alfazema no almofariz. 
Adicionar numa tigela os ingredientes para fazer a marinada, a alfazema moída, a raspa e sumo de limão, o mel, o azeite, o tomilho fresco (sem as hastes, só as folhas) e o sal.
Misturar bem e envolver bem o frango cortado aos bocados na marinada. 
Cobrir a tigela com película aderente e levar ao frigorífico durante umas horas para marinar. 
Colocar o frango na cuba da Actifry e programar 40 minutos, virado o frango a meio do tempo. 
Servir com feijão verde cozido ou com uma salada e umas batatas assadas com pele.

Nota: 
  • No forno- colocar o frango num pyrex, levar ao forno a 200ºC cerca de 40 minutos. A meio da cozedura virar o frango para alourar dos dois lados. Se estiver alourar rapidamente, tapar com folha de alumínio.







Receita daqui: The Little Paris Kitchen: Cooking With Rachel Khoo, programa do canal 24Kitchen 

quinta-feira, 28 de janeiro de 2016

Gelatina de Iogurte Light





Receita Gelatina de Iogurte Light

Ingredientes: 
2 Saquetas de Gelatina 0% açúcar (sabor a gosto) 
700ml de Água
2 Iogurtes Naturais Grego 

Preparação: 
Aquecer a água no jarro eléctrico.
Numa tigela deitar o conteúdo das saquetas, acrescentar a água quente e misturar bem até dissolver todo o pó. Deixar arrefecer um pouco. 
De seguida adicionar os iogurtes à gelatina e mexer bem até ficar uma mistura homogénea.  
Distribuir por taças e levar ao frigorífico até solidificar. 
Bom Apetite!! 

Gomas Caseiras Light





Receita Gomas Caseiras

Ingredientes:
200ml de Água
1 Saqueta de Gelatina 0% Açúcar a gosto
10g de Gelatina Neutra em Pó

Preparação: 
Colocar os ingredientes no copo do robot de cozinha pela seguinte ordem: água, gelatina de sabor e gelatina neutra.
Programar 10 segundos, velocidade 4.
Quando terminar o tempo programar 5 minutos, velocidade 2, 100°C.
Dividir por forminhas de silicone e levar ao frigorífico cerca de 20 minutos.
Desenformar e servir. 


Marshmallow's Light Caseiros





Receita Marshmallow's Light Caseiros

Ingredientes:
3 Claras
1 Saqueta de Gelatina 0% Açúcar (sabor a gosto)
1 c.sopa de Gelatina Neutra em Pó (bem cheia)
200ml de Água

Preparação:
No copo do robot de cozinha colocar a água, a saqueta de gelatina e a gelatina neutra, programar 5 minutos / 100ºC / velocidade 2. 
Depois do programa terminar, reservar a mistura de gelatinas.
Com o copo do robot de cozinha bem lavado e seco ou numa batedeira, bater as claras em castelo até ficarem bem firmes.
Quando as claras estiverem bem batidas e sem deixar de bater numa velocidade média juntar a mistura de gelatinas aos poucos.
Após juntar a mistura das gelatinas, continuar a bater até o preparado ficar novamente firme (entre 5 a 10 minutos).
Colocar a mistura numa forma de silicone (ou noutra forrada com papel vegetal) e levar ao frigorífico, cerca de 4h.
Por fim cortar aos quadrados e servir. 




quarta-feira, 27 de janeiro de 2016

Waffles com Passas de Uva Moscatel





Receita Waffles com Passas de Uva Moscatel

Ingredientes:
175g Farinha
2 c.chá Fermento em Pó
1 pitada Sal
1 c.sopa Açúcar
2 Ovos
250ml Leite
85g Manteiga
100g Passas de Uva Moscatel
Açúcar em Pó

Preparação: 
Numa tigela, juntar a farinha com o fermento, o sal e o açúcar.
À parte, misturar as gemas com o leite e acrescentar, aos poucos, o preparado da farinha preparado inicialmente.
De seguida, juntar a manteiga amolecida, mexendo sempre, e incorporar as claras previamente batidas em castelo.
Aquecer a máquina de fazer waffles.
Distribuir uma porção de massa na máquina e polvilhar com umas passas.
Tapar e deixar cozinhar, cerca de 2 minutos ou até ficarem douradinhas.
Repetir a operação, até esgotar a massa e as passas.
Servir as waffles polvilhadas com açúcar em pó. 

terça-feira, 26 de janeiro de 2016

Bacalhau à Brás com Couve Portuguesa







Receita Bacalhau à Brás com Couve Portuguesa

Ingredientes: 
2 Postas de Bacalhau
1 Couve Portuguesa
1/2 Cebola
1 Dente de Alho 
6 Ovos
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta Preta q.b.

Preparação: 
Cozer as postas de bacalhau. 
Lavar e cortar a couve portuguesa em juliana (corte mais grosso que o caldo verde).
Retirar a pele e as espinhas ao bacalhau depois de cozido, reservar as lascas. 
Aproveitar a água de cozer o bacalhau para cozer a couve durante cerca de 5 minutos. 
Retirar a couve da água fervente e passar por água fria, para ficar bem verdinha.
Numa frigideira refogar a cebola, um dente de alho com um fio de azeite. 
Juntar o bacalhau lascado, envolver e deixar cozinhar um pouco.
Adicionar depois a couve, envolver bem, temperar a gosto com sal e pimenta preta moída na altura, deixar a cozinhar em lume brando cerca de 3 minutos. 
Por fim juntar 6 ovos batidos, misturar bem, mexer até os ovos ficarem cozinhados. 
Servir polvilhado com salsa picada e tomate.



segunda-feira, 25 de janeiro de 2016

Canja de Iguarias do Oceano com Aromas da Horta





Receita Canja de Iguarias do Oceano com Aromas do Horta

Ingredientes: 
250g de Amêijoa
250g de Lingueirão
250g de Mexilhão Fresco
160g de Camarão
7 Dentes de Alho
Poejo Fresco q.b.
200ml de Vinho Branco
100ml de Azeite
100g de Cebola
Pimenta Preta q.b.
500ml de Água
2 c.sobremesa de Sal
75g de Alho Francês
75g de Cenoura
100g de Pão Alentejano

Preparação:
Lavar os mariscos e colocar num tacho.
Juntar 5 alhos esmagados, o poejo a gosto, o vinho branco, metade do azeite, a cebola picada e a pimenta preta acabada de moer.
Tapar e levar a lume forte durante 3 a 4 minutos.
Separar os mariscos e retirar das conchas, descascar também os camarões. Reservando alguns de cada para decoração.
Adicionar a água e temperar com sal.
Deixar ferver 2 a 3 minutos e passar o caldo por um passador.
Colocar o caldo no tacho novamente, rejeitando a cebola e os alhos esmagados.
Juntar o alho francês laminado e a cenoura em cubos pequenos.
Deixar ferver 5 minutos e acrescentar o miolo dos mariscos e umas folhinhas de poejo.
Servir num prato fundo com umas tostas finas de pão alentejano, barradas com o azeite e os alhos que restaram. 



domingo, 24 de janeiro de 2016

Tosta Integral Dupla de Maçã e Peito de Frango





Receita Tosta Integral Dupla de Maçã e Peito de Frango 

Ingredientes (1 pessoa):
3 Fatias de Pão Integral
1/2 Maçã
Fiambre de Peito de Frango

Preparação:
Torrar as 3 fatias de pão integral.
Cortar a maçã ao meio e retirar o caroço, depois de lavada, e cortar em fatias finas.
Colocar a maçã fatiada sobre uma fatia de pão.
Colocar a segunda fatia de pão e cobrir com o fiambre de peito de frango.
Colocar a terceira fatia de pão e cortar na diagonal. 
Bom apetite! 



sábado, 23 de janeiro de 2016

Frutos Vermelhos com Aveia





Receita Frutos Vermelho com Aveia

Ingredientes (1pessoa): 
1 Taça de Frutos Vermelhos
1 c.café Sumo de Limão
1 Iogurte Grego Natural 
100ml Leite Magro
30g Flocos de Aveia
Canela em Pó q.b. 

Preparação:
Numa tigela misturar bem o iogurte com o leite até ficar uma mistura homogénea. 
Adicionar os flocos de aveia, misturar e reservar.
Escolher e lavar os frutos vermelhos.
Reservar alguns frutos inteiros para decoração. 
Triturar os restantes com a varinha mágica até obter um molho.
Adicionar o sumo de limão ao molho e mexer. 
Colocar a mistura de iogurte com aveia num prato fundo.
Regar com o molho dos frutos vermelhos, decorar com os frutos inteiros e polvilhar com canela moída. 



sexta-feira, 22 de janeiro de 2016

Francesinha de Peru em Pão Saloio





Receita Francesinha de Peru em Pão Saloio

Ingredientes Molho da Francesinha:
2 Dentes de Alho
250g Cebola
50g Azeite
250g Polpa de Tomate
150g Vinho Branco
50g Whisky 
30g Maizena
1 Folha de Louro
2 piri-piris
2 Caldos Knorr de Galinha 
1 c.sopa Molho Inglês
1 Lata de Cerveja (330ml)
100ml Água
Salsa q.b.

Ingredientes Francesinha (por pessoa):
1 Bife de Peru Frito (temperado com sal e pimenta preta moída)
1 Salsicha Fresca de Peru Frita (temperada com sal, depois de frita cortar ao meio longitudinalmente)
Fiambre de Peru Fatiado q.b.
Mortadela de Peru Fatiada q.b.
1 Ovo Estrelado
2 Fatias de Pão Saloio Torrado 
Queijo Fatiado q.b.
Molho 

Preparação Molho da Francesinha: 
No copo do robot de cozinha colocar a cebola, o alho e o azeite e picar 6 segundos / velocidade 3. 
De seguida para refogar, programar 7 minutos / temperatura 100ºC / velocidade 1. 
Adicionar os restantes ingredientes (à excepção da maizena e da água) e programar 20 minutos / temperatura 100ºC / velocidade 1.
Terminado o programa juntar a maizena previamente dissolvida na água e programar 5 minutos / temperatura 100ºC / velocidade 1.
Por fim, retirar a folha de louro e triturar o molho 1 minuto / velocidade 5 e ir aumentado progressivamente para 7 e 9.

Montagem da Francesinha:
Num tabuleiro e ir ao forno forrado com papel vegetal, colocar uma fatia de pão saloio torrada.
Por cima colocar as carnes em camadas: fiambre de peru fatiado, a salsicha fresca de peru frita, a mortadela de peru fatiada e o bife de peru frito.
Colocar a outra fatia de pão saloio torrada e cobrir todo o pão com o queijo fatiado.
Levar ao forno a gratinar.
Depois de gratinar, servir de preferência a francesinha num prato fundo, colocar por cima o ovo estrelado e regar com o molho bem quente.
Delicioso! 






Molho Receita Daqui: http://donabimby.blogspot.pt/2011/10/francesinha.html?m=1


quinta-feira, 21 de janeiro de 2016

Panquecas de Cacau








Receita Panquecas de Cacau

Ingredientes (1 pessoa):
1 Ovo
2 c.sopa de Leite Magro
1 c.chá de Cacau
1 c.sopa de Farelo de Aveia
Canela em pó
Adoçante (opcional)

Preparação:
Numa tigela, bater muito bem um ovo com ajuda de um fouet (vara de arames).
Adicionar o leite, o cacau, o farelo de aveia e uma pitada de canela (se quiser pode colocar um pouco de adoçante).
Aquecer uma frigideira anti aderente e com ajuda de uma forma redonda (silicone) cozinhar as panquecas, até ficarem douradinhas de ambos os lados.
Dá para 2 a 3 panquecas dependendo da quantidade de mistura que se colocar de cada vez.
Servir com fruta e polvilhado com um pouco de canela em pó.





Receita daqui: http://asdeliciasdasguerreiras.blogspot.pt/2012/07/omelete-de-chocolate.html

quarta-feira, 20 de janeiro de 2016

Salada de Morangos com Queijo Fresco e Sementes de Papoila





Receita Salada de Morangos com Queijo Fresco e Sementes de Papoila

Ingredientes (1 pessoa): 
Alface q.b.
2 Morangos Grandes
1 Queijo Fresco Pequeno Magro
Sementes de Papoila q.b. 
3 c.café de Azeite
1 c.café de Sumo de Limão
1 c.café de Mel
Sal q.b.

Preparação:
Lavar e cortar a alface. 
Lavar e cortar os morangos aos cubos.
Cortar o queijo fresco aos cubos.
Num prato, ou numa tigela colocar a alface. Dispor por cima os morangos e o queijo fresco. 
Preparar o vinagrete, numa taça misturando bem o azeite, o  sumo de limão, o mel e uma pitada de sal a gosto.
Regar a salada com a vinagrete e polvilhar com sementes de papoila. 
Bom Apetite! 


terça-feira, 19 de janeiro de 2016

Salada de Cenoura à Francesa





Receita Salada de Cenoura à Francesa (2 pessoas)

Ingredientes:
4 Cenouras
Salsa q.b.
3 c.sopa de Azeite (receita original- Óleo de Girassol) 
Sumo de 1/2 Limão
1 Dente de Alho
Pimenta Preta Moída q.b.
Sal q.b.

Preparação:
Descascar e ralar as cenouras.
Picar a salsa e o alho. 
Numa taça de servir colocar a cenoura, a salsa e o alho. 
Numa tigela, fazer o vinagrete misturando o azeite, o sumo de limão, o sal e a pimenta preta a gosto.
Deitar a vinagrete sobre a salada e misturar bem todos os ingredientes.





segunda-feira, 18 de janeiro de 2016

Coelho na Brasa





Receita Coelho na Brasa

Ingredientes:
1 Coelho Caseiro (1,285 kg)
200 ml de Vinho Branco
200 ml de Vinho Tinto
Azeite q.b.
6 Dentes de Alho
Coentros q.b.
2 Folhas de Louro
Tomilho q.b.
Pimenta Preta Moída q.b.
Sal q.b.

Preparação:
Numa taça colocar o coelho inteiro, os dentes de alho picados grosseiramente, as folhas de louro, os coentros picados, tomilho a gosto, pimenta preta acabada de moer e sal a gosto.
Regar com um fio de azeite, o vinho branco e o vinho tinto, misturar tudo muito bem.
Deixar marinar de um dia para o outro no frigorífico.
Preparar as brasas para assar o coelho.
Colocar o coelho na grelha, e ir pincelando a carne com a marinada quanto o coelho grelha. Quando o coelho estiver grelhado, retirar da grelha, cortar o coelho aos pedaços.
Servir com saladas variadas. 





domingo, 17 de janeiro de 2016

Waffles Integrais de Queijo Creme com Aveia e Amêndoa





Receita Waffles Integrais de Queijo Creme com Aveia e Amêndoa

Ingredientes:
4 Ovos
120g de Queijo Creme Light "Philadelphia" 
50g de Leite Magro
130g de Farinha Integral
50g de Amêndoa Ralada
50g de Flocos de Aveia
Uma pitada de Flor de Sal
2 c.sopa de Açúcar Amarelo
1 c.chá de Fermento em Pó
Canela em Pó para polvilhar
Fruta a gosto para acompanhar (Morango, Framboesas e Manga)

Preparação:
Colocar no copo do liquidificador os ovos, o leite, o queijo creme, o açúcar amarelo e uma pitada de sal, misturar bem. 
Adicionar a farinha integral, a amêndoa ralada, os flocos de aveia e o fermento, misturar até os ingredientes ficarem bem envolvidos.
Com a máquina de waffles pré-aquecida, colocar massa e deixar cozer durante 2 ou 3 minutos, até as waffles estarem douradinhas.

Servir as waffles com fruta fresca a gosto, polvilhadas com canela em pó.