Francesinha de Peru em Pão Saloio

Receita Francesinha de Peru em Pão Saloio

Ingredientes Molho da Francesinha:

2 Dentes de Alho
250g Cebola
50g Azeite

250g Polpa de Tomate

150g Vinho Branco

50g Whisky 

30g Maizena

1 Folha de Louro

2 piri-piris

2 Caldos Knorr de Galinha 

1 c.sopa Molho Inglês

1 Lata de Cerveja (330ml)

100ml Água
Salsa q.b.

Ingredientes Francesinha (por pessoa):

1 Bife de Peru Frito (temperado com sal e pimenta preta moída)

1 Salsicha Fresca de Peru Frita (temperada com sal, depois de frita cortar ao meio longitudinalmente)

Fiambre de Peru Fatiado q.b.

Mortadela de Peru Fatiada q.b.

1 Ovo Estrelado

2 Fatias de Pão Saloio Torrado 

Queijo Fatiado q.b.

Molho 

Preparação Molho da Francesinha: 

No copo do robot de cozinha colocar a cebola, o alho e o azeite e picar 6 segundos / velocidade 3. 

De seguida para refogar, programar 7 minutos / temperatura 100ºC / velocidade 1. 

Adicionar os restantes ingredientes (à excepção da maizena e da água) e programar 20 minutos / temperatura 100ºC / velocidade 1.

Terminado o programa juntar a maizena previamente dissolvida na água e programar 5 minutos / temperatura 100ºC / velocidade 1.
Por fim, retirar a folha de louro e triturar o molho 1 minuto / velocidade 5 e ir aumentado progressivamente para 7 e 9.

Montagem da Francesinha:

Num tabuleiro e ir ao forno forrado com papel vegetal, colocar uma fatia de pão saloio torrada.

Por cima colocar as carnes em camadas: fiambre de peru fatiado, a salsicha fresca de peru frita, a mortadela de peru fatiada e o bife de peru frito.

Colocar a outra fatia de pão saloio torrada e cobrir todo o pão com o queijo fatiado.

Levar ao forno a gratinar.
Depois de gratinar, servir de preferência a francesinha num prato fundo, colocar por cima o ovo estrelado e regar com o molho bem quente.

Delicioso! 






Molho Receita Daqui: http://donabimby.blogspot.pt/2011/10/francesinha.html?m=1