Almôndegas Rápidas (na Actifry) com Molho de Iogurte, Caril e Gengibre

Receita Almôndegas Rápidas (na Actifry) com Molho de Iogurte, Caril e Gengibre

Ingredientes:

500g de Carne Picada (de Bovino)

1/2 Pacote de Sopa de Cebola

Cominhos Moídos q.b.

Coentros Frescos q.b.

Azeite q.b.

1 Iogurte Grego Natural

1 c.chá de Caril

1 c.chá de Gengibre Fresco Ralado

1 Lima (Raspa e Sumo)

Flor de Sal (Loja do Sal) q.b.

Pimenta Preta q.b.

Confecção:

Envolver bem o iogurte com o caril, o gengibre ralado, a raspa e o sumo da lima.

Temperar a gosto de flor de sal e pimenta preta acabada de moer.

Reservar o molho no frigorífico até ao momento de servir.

Numa taça misturar bem a carne picada com meio pacote de sopa de cebola, cominhos moídos (opcional) e coentros frescos picados a gosto.

Moldar pequenas almôndegas e colocar no tabuleiro da actifry.

Pulverizar com um pouco de azeite em spray.

Programar 10 minutos.

Servir de imediato as almôndegas em pauzinhos de mini espetadinhas (ou palitos) com o molho bem fresco.

Nota:

• As almôndegas podem ser assadas no forno (pré aquecido) a cerca de 180ºC, até ficarem bem douradinhas.

Mousse de Manga com Gengibre

Receita Mousse de Manga com Gengibre

Ingredientes:

1 Manga

1 c.café de Gengibre Ralado

2 c.chá de Sumo de Limão

250g de Iogurte Grego Natural

Confecção:

Descascar e cortar a manga em pedaços rejeitando a semente.

Descascar e ralar o gengibre.

Triturar a manga com o gengibre ralado e o sumo de limão.

Envolver bem o iogurte na mistura anterior.

Dividir a mousse por taças e levar ao frigorifico até solidificar.

(Receita do Livro "Mais Receitas da Dieta Prática" da nutricionista Rita Rocha de Macedo)

Salada de Pera e Uvas com Queijo Fresco

Receita Salada de Pera e Uvas com Queijo Fresco

Ingredientes:

200g de Mistura de Canónigos, Chicória e Radíchio

4 Peras

100g de Uvas

200g de Queijo Fresco

6 Nozes

1 Iogurte Grego Natural

1 Limão (Sumo)

Sal (Loja do Sal) q.b.

Pimenta Preta q.b.

Confecção:

Dispor a mistura da salada num prato.

Distribuir por cima as peras (sem caroço) e as uvas (sem grainhas) cortadas a gosto. 

Espalhar o queijo fresco (cortado) e polvilhar de miolo de noz picado grosseiramente.

Misturar o iogurte com o sumo de limão e temperar a gosto de sal e pimenta preta acabada de moer.

Servir a salada de imediato com o molho.

Nota:

• Esta salada pode ser servida como refeição ligeira ou acompanhamento de carne grelhada. 

Overnight Oat de Maçã Caramelizada com Especiarias

Receita Overnight Oat de Maçã Caramelizada com Especiarias

Ingredientes (1pessoa):

3 c.sopa de Flocos de Aveia

6 c.sopa de Leite Magro

1 Iogurte Grego Natural

1 c.sobremesa de Sementes de Chia
1 Maçã

1 c.sobremesa de Mel
Canela em Pó q.b.
Noz Moscada q.b.

Confecção:

Num frasco de vidro colocar os flocos de aveia e o leite, misturar envolvendo bem.

Adicionar o iogurte com as sementes de chia por cima da mistura anterior.

Fechar o frasco e deixar repousar no frigorífico durante a noite. 

No dia seguinte lavar a maçã, retirar o caroço, cortar em cubinhos e colocar numa taça de vidro.

Regar a maçã com mel e polvilhar a gosto de canela moída e noz moscada acabada de ralar.

Tapar a taça de vidro com película aderente, fazer uns furinhos e levar ao microondas na potência máxima por 2 minutos.
Colocar a maçã por cima do iogurte.
Polvilhar com mais um pouco de canela em pó e noz de moscada (opcional).

Servir de imediato.

Gelado de Manga e Iogurte

Receita Gelado de Manga e Iogurte

Ingredientes:

1 Manga (600g)

1 Iogurte Grego Natural

2 c.sopa de Mel Santa Catarina (Abelha mágica)

1/2 Lima (Sumo)

Confecção:

Descascar e cortar a manga em cubos.
No copo do liquidificador colocar a manga, o iogurte, o mel e o sumo de meia lima.
Triturar até obter um creme homogéneo.
Distribuir a mistura anterior nas forminhas próprias para gelado de pau.
Levar ao congelador até solidificar.

Feijão Verde com Molho de Iogurte e Mostarda

Receita Feijão Verde com Molho de Iogurte e Mostarda

Ingredientes:

1kg de Feijão Verde

Sal (Loja do Sal) q.b.

125g de Iogurte Grego Natural

1 c.sopa de Sumo de Limão

1 c.sopa de Mostarda (Heinz)

Flor de Sal (Loja do Sal) q.b.

Pimenta Preta q.b.

Miolo de Amêndoa Laminado q.b.

Confecção:

Lavar e arranjar o feijão verde.

Cozer o feijão verde al dente, em água temperada com sal a gosto.

Escorrer bem a água.

Levar ao forno a amêndoa laminada alourar a 200ºC num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.

Numa taça misturar o iogurte com o sumo de limão e a mostarda. Temperar a gosto com flor de sal e pimenta preta acabada de moer.

Servir o feijão verde (quente ou frio) regado com o molho de iogurte e mostarda e polvilhado com a amêndoa laminada.

Gelado de Morango com Mascarpone e Iogurte Grego

Receita Gelado de Morango com Mascarpone e Iogurte Grego

Ingredientes:

500g de Morangos

100g de Açúcar

1/2 Limão (Sumo)

250g de Queijo Mascarpone

175g de Iogurte Grego Natural

Confecção:

Lavar os morangos e retirar o pé.

Triturar os morangos com o açúcar e o sumo de limão até obter um molho homogéneo. Reservar.

Bater o queijo mascarpone com o iogurte grego natural.

Adicionar o molho de morango e envolver bem.

Colocar o preparado na cuba da máquina de fazer gelado (que deve estar totalmente congelada- mínimo 24h no congelador antes de usar).
Ligar a máquina de fazer gelados e quando o gelado estiver pastoso, denso e tiver aumentado de volume estará pronto.
Pode ser servido de imediato ou levar ao congelador durante 1 a 2 horas.
Antes de servir, retirar do congelador e deixar à temperatura ambiente cerca de 5 a 10 minutos.
Servir com morangos frescos laminados e bolachas waffer caramelo a gosto.

Nota:

• Como existem máquinas de fazer gelados com cubas de diferentes tamanhos, nem todas levam a mesma quantidade. Por isso se for necessário, basta dividir o preparado em 2 e guardar uma das partes no frigorífico durante 2 a 3 dias. Depois com ajuda do fouet (vara de arames) mistura se o preparado e coloca se na cuba e seguir os passos anteriores descritos na receita.
• Para quem não tem máquina de fazer gelados, o melhor é congelar o preparado em cuvetes. Colocar os cubos de gelado no copo do robot de cozinha ou liquidificador e triturar a uma velocidade média-baixa durante alguns segundos, até obter uma textura cremosa e homogénea.