segunda-feira, 29 de agosto de 2016

Parceiro do Blog - Abelha Mágica




Onde a única separação entre o cliente e a abelha somos nós... Esta é a filosofia da Abelha Mágica.
Vem conhecer a nova parceria do Vamos Petiscar!


“O nosso projecto…
Nos anos 80 um jovem professor colocado em Alcains afastado da família decide iniciar a sua actividade como apicultor, durante os seus tempos livres dedica-se a desenvolver a sua exploração criando alguns apiários na aldeia do Ladoeiro concelho de Idanha-a-Nova.
Desde muito cedo Artur Durão como educador e professor aliciou os seus filhos a participar nas lides apícolas e foi graças a esse incentivo que nasceu o projecto Abelha Mágica, empresa fundada pelo seu filho mais novo no ano de 2013.
Ligado às práticas antigas, juntando os meios actuais João Durão decide começar uma exploração apícola seguindo a linhagem dos ensinamentos do seu pai e juntando todos os conhecimentos que foi adquirindo na prática interagindo com outros colegas da área como também em diversas formações certificadas.






Os nossos apiários…
Localizados na zona Raiana junto ao Parque Natural do Tejo Internacional os nossos apiários foram colocados em locais estratégicos para que as abelhas não tenham qualquer intromissão de poluição atmosférica ou outra que seja.
O facto de as nossas colmeias se situarem em locais onde a natureza é praticamente “virgem” ou seja onde a intervenção do homem até aos dias de hoje não existiu leva-nos a considerar que o nosso mel assim como a área circundante é de uma pureza genuína e pouco frequente no nosso pais.
O néctar e pólen usado na produção do mel e do seu efectivo são assim por natureza da floração mais predominante, ou seja o Rosmaninho seguindo-se também outras plantas melíferas mais variadas.






As nossas instalações...
Uma das principais preocupações está relacionada na maneira como fazemos a extracção do nosso mel, por isso mesmo estamos dotados de uma unidade de produção primaria com capacidade para extrair e preparar os nossos produtos em condições de segurança e higiene alimentar de qualidade superior mantendo assim ao mais alto nível os nossos standards na preparação dos nossos produtos.”






 Visita o site para conheceres melhor esta empresa de excelência e todos os seus produtos, acompanha também todas as novidades através da sua página de facebook
As encomendas podem ser realizadas tanto no site como na página de facebook, como através do email joao.durao@abelhamagica.pt.

Agradeço à Abelha Mágica pela oportunidade de parceria, em especial ao Sr. João Durão por toda a simpática  e disponibilidade.

O miminho esse... é um alimento super saudável, cheio de benefícios para o equilíbrio do organismo, com inúmeras propriedades que melhoram a nossa saúde e previnem muitas doenças.
De cor ambar, textura densa e de um sabor intenso e natural... 
Apresento vos o Mel Santa Catarina que fará as delícias cá em casa.



















domingo, 28 de agosto de 2016

Tagliatelle à Valenciana





Receita Tagliatelle à Valenciana

Ingredientes (5/6 pessoas):
1 Cebola
2 Dentes de Alho
Azeite q.b.
120g de Bacon aos Cubinhos
200g de Argolas do Mar
250g de Carne de Frango (Peito)
250g de Carne de Porco
250g de Miolo de Camarão
400g de Amêijoa
150g de Ervilhas
2 Cenouras
150g de Cogumelos Laminados
6 Salsichas
200ml de Vinho Branco
500g de Massa Fresca Tagliatelle
Sal (Loja do Sal) q.b.
Pimenta Preta q.b.
Água q.b.
Salsa Picada q.b.

Confecção:
Num tacho grande alourar o bacon aos cubinhos com o azeite. 
Adicionar a cebola e os dentes de alho finamente picados. Refogar.
De seguinda juntar as argolas do mar, as carnes de frango e porco cortadas aos cubos, o miolo de camarão, as ervilhas, as cenouras cortadas aos cubinhos, os cogumelos  e as salsichas cortadas às rodelas. Regar com o vinho branco e deixar cozinhar.
Acrescentar as amêijoas, a água (suficiente para cozer a massa) e temperar com sal e pimenta preta acabada de moer a gosto.
Quando as amêijoas abrirem acrescentar a massa fresca e deixar cozer conforme indicação do tempo da embalagem.
Verificar e rectificar os temperos se necessário.  
Servir de imediato polvilhado com salsa finamente picada.











quinta-feira, 25 de agosto de 2016

Tarte de Uvas





Receita Tarte de Uvas

Ingredientes:
1 Embalagem de Massa Folhada (redonda)
300g de Uvas (sem grainhas)
150 ml de Natas
3 Ovos
4 c.sopa de Açúcar

Confecção:
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Desenrolar a massa folhada e colocar numa tarteira, forrada com papel vegetal.
Lavar, cortar os bagos de uva ao meio e retirar as grainhas. 
Dispor as uvas por cima da massa folhada, cobrindo todo o fundo. 
Misturar bem as natas, os ovos e o açúcar. 
Regar as uvas com a mistura anterior.
Levar a cozer ao forno até ficar douradinho a gosto. 















quinta-feira, 18 de agosto de 2016

Canapés de Alheira Picante com Espinafres Gratinados (EuroFumeiro)





Receita Canapés de Alheira Picante com Espinafres Gratinados

Ingredientes:
2 Alheiras Picantes (EuroFumeiro)
1 Embalagem de Espinafres (170g)
Azeite q.b.
Sal (Loja do Sal) q.b.
Alho em Pó (Suldouro-Navires) q.b
Queijo Ralado Mozzarella q.b.

Confecção:
Retirar o cordão e a peles às alheiras, colocar as alheiras bem juntas entre 2 folhas de papel vegetal.
Com ajuda do rolo de cozinha formar um rectângulo uniforme e com uma espessura não muito fina. 
Levar o rectângulo de alheira ao congelador entre 2 a 3 horas. 
Retirar do congelador e cortar em quadradinhos do tamanho desejado.
Numa grelha plana anti aderente ou numa frigideira, alourar os quadradinhos de alheira de ambos os lados. Retirar e reservar.
Pré aquecer o forno a 200ºC.
Numa frigideira anti aderente saltear os espinafres com um fio de azeite, uma pitada de sal e alho em pó a gosto. 
Distribuir os espinafres em montinhos pelos quadradinhos de alheira. 
Por fim colocar queijo ralado mozzarella a gosto e levar a gratinar ao forno.
Servir de imediato.















terça-feira, 16 de agosto de 2016

Bolo de Alfarroba e Passas (Suldouro - Navires / Loja do Sal)





Receita Bolo de Alfarroba e Passas

Ingredientes: 
160g de Manteiga
250g de Açúcar Mascavado
550 ml de Leite
280g de Farinha de Trigo Integral
140g de Farinha de Trigo
100g de Farinha de Alfarroba
2 c.chá de Bicarbonato de Sódio (Suldouro-Navires)
1/2 c.chá de Flor de Sal (Loja do Sal)
2 c.chá de Essência de Baunilha
4 c.sopa de Passas de Uva

Confecção:
Pré aquecer o forno a 175ºC.
Num recipiente misturar a farinha de trigo integral, a farinha de trigo, a farinha de alfarroba, o bicarbonato de sódio e a flor de sal. Reservar.
Na taça da batedeira bater a manteiga com o açúcar mascavado.
Juntar depois, pouco a pouco e alternadamente o leite e a mistura das farinhas.
Adicionar a essência de baunilha e as passas, envolver bem.
Deitar a mistura anterior numa forma previamente untada com manteiga e polvilhar com farinha.
Levar ao forno a cozer cerca de 45 a 50 minutos.
Verificar a cozedura, fazendo o teste do palito.
Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.
No momento de servir, polvilhar com açúcar em pó.















quinta-feira, 11 de agosto de 2016

Queijadinhas de Milho e Coco (Suldouro-Navires)





Receita Queijadinhas de Milho e Coco (Suldouro - Navires)

Ingredientes:
1 Lata de Leite Condensado
200g de Milho Cozido (lata)
3 Ovos
60g de Manteiga
90g de Farinha de Trigo
60g de Coco Ralado
Canela em Pó Suldouro q.b. 

Confecção:
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Untar 12 forminhas com manteiga.
No copo do robot de cozinha colocar o leite condensado e o milho. Triturar 2 minutos / velocidade 9.
Acrescentar os ovos, a manteiga amolecida, a farinha de trigo previamente peneirada e o coco ralado, programar 2 minutos / velocidade 4.
Deitar a massa nas forminhas e levar a cozer ao forno em banho maria cerca de 40 minutos.
Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer.
Servir as queijadinhas polvilhadas com canela em pó a gosto.
















terça-feira, 9 de agosto de 2016

Kheer - Arroz Doce Indiano (Bom Sucesso - Orivárzea)





Receita Kheer - Arroz Doce Indiano

Ingredientes:
250g de Arroz Aromático (Bom Sucesso)
500ml de Água
1 pitada de Sal (Loja do Sal)
600ml de Leite
1 Lata de Leite Condensado Light
100g de Sultanas
75g de Pistácios (sem sal e sem casca)
1 Semente de Cardamomo
Açafrão q.b. (opcional)

Confecção:
Num tacho anti aderente, cozer o arroz em água com uma pitada de sal durante 12 minutos.
Misturar o leite e o cardamomo (abrir a vagem e usar os grãos), deixar levantar fervura e deixar cozinhar em lume baixo por cerca de 5 minutos ou até ganhar consistência.
Adicionar o leite condensado, as sultanas e os pistácios picados grosseiramente.
Ir mexendo para não pegar até ganhar novamente consistência.
Servir polvilhado com uma pitada de açafrão a gosto (opcional).

Nota:

  • No momento de servir, pode decorar com sultanas e pistácios picados grosseiramente.       














segunda-feira, 8 de agosto de 2016

Bolo Mármore com Laranja





Receita Bolo Mármore com Laranja

Ingredientes:
300g de Açúcar
250g de Manteiga
5 Ovos
1 Laranja (Raspa e Sumo)
300g de Farinha de Trigo
1 c.chá de Fermento em Pó
2 c.sopa de Cacau em Pó
Açúcar em Pó q.b.

Confecção:
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Bater o açúcar com a manteiga até obter uma mistura homogéneo.
Sem parar de bater, juntar os ovos, um a um.
Incorporar a raspa e o sumo de laranja.
Adicionar a farinha e o fermento em pó previamente peneirados, envolvendo ao preparado anterior.
Retirar 1/3 da massa e juntar o cacau em pó, mexendo bem.
Deitar as massas intercaladas, numa forma previamente untada de manteiga e polvilhada com farinha. 
Levar a cozer ao forno cerca de 35 a 40 minutos, verificar a cozedura fazendo o teste do palito.
Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar. 
Servir polvilado com açúcar em pó a gosto.






 










domingo, 7 de agosto de 2016

Sopa de Tomate





Receita Sopa de Tomate

Ingredientes:
50ml de Azeite
3 Cebolas
2 Dentes de Alho
8 Tomates
400ml de Água
2 Ovos (cozidos)
Sal q.b.
Cebolinho q.b.

Confecção:
Num tacho refogar a cebola laminada, os dentes de alho picados com o azeite. 
Lavar, retirar a pele e as sementes aos tomates.
Quando a cebola se apresentar macia acrescentar o tomate picado e a água, temperar de sal a gosto e deixar cozer.
Triturar muito bem, até obter um creme homogéneo.
Servir de imediato com ovo cozido picado e polvilhado com cebolinho.

Nota:
  • Se for necessário incorporar 1 c.chá de Açúcar durante a cozedura, para compensar a acidez do tomate.












sábado, 6 de agosto de 2016

Coelho à Lyon(esa)





Receita Coelho à Lyon(esa)

Ingredientes:
1 Coelho
80g de Manteiga
2 Cebolas
2 Cenouras
2 a 3 raminhos de Salsa 
200ml de Vinho Branco
400ml de Água
Sal q.b.
2 c.chá de Amido de Milho (Maizena)
1 Gema de Ovo
200ml de Natas 3 Pimentas (Parmalat)

Confecção:
Cortar o coelho aos pedaços.
Num tacho alourar os pedaços de coelho de ambos os lados. Retirar e reservar.
Adicionar a cebola picada e deixar refogar. 
Acrescentar as cenouras cortadas em palito, os pedaços de coelho, a salsa finamente picada e temperar com sal.
Regar com vinho branco, água e deixar estufar até o coelho estar tenrinho.
Retirar os pedaços de coelho e reservar.
Tirar um pouco de molho do tacho, dissolver bem o amido de milho, voltar a juntar ao restante molho do tacho e levar a lume brando para engrossar. 
Misturar a gema de ovo às natas e adicionar ao molho anterior.
Envolver bem, deixar cozinhar sem levantar fervura. 
Servir de imediato o coelho regado com o molho.













quinta-feira, 4 de agosto de 2016

Sorvete de Uva





 Receita Sorvete de Uva

Ingredientes:
500g de Uvas Pretas
200g de Açúcar
2 Claras de Ovo
250g de Cubos de Gelo

Confecção:
Lavar as uvas e retirar as grainhas. Congelar.
No copo do robot de cozinha colocar o açúcar e pulverizar 20 segundos / velocidade 9.
De seguida adicionar as uvas congeladas,  as claras de ovo e os cubos de gelo. Programar 2 minutos / velocidade 7. 
Durante este tempo, baixar com uma espátula o sorvete que se vai depositanto nas paredes do copo. 
Depois de confecionado, levar ao congelador.

Nota: 
  • Retirar do congelador cerca de 10 a 15 minutos antes de servir, para que fique com a textura ideal.