Caldo Verde

Receita Caldo Verde

Ingredientes:

500g de Couve de Caldo Verde

50ml de Azeite

1 Chouriço

175g de Cebola (sem casca)

3 Dentes de Alho

1Kg de Batata (descascadas)

Água q.b.

Sal q.b. (Loja do Sal)

Confecção:

Levar ao lume uma panela com água. 

Quando a água começar a ferver, colocar a couve e deixar cozer cerca de 5 minutos.

Rejeitar a água da cozedura e colocar a couve em água fria.

Retirar a pele ao chouriço e cortar às rodelas. 

Colocar o azeite numa panela e alourar as rodelas de chouriço.

Reservar as rodelas de chouriço e o azeite numa tacinha.

Na panela colocar as batatas cortadas aos cubos, as cebolas em quartos e os dentes de alho.

Acrescentar água até cobrir os legumes e levar a cozer.

Quando os legumes estiverem cozidos, retirar a panela do lume e triturar bem até obter um creme bem sedoso.

Adicionar mais um pouco de água a gosto, conforme desejar o caldo verde mais ou menos cremoso.

Levar ao lume e temperar com sal a gosto.

Quando começar a ferver novamente juntar as couves escorridas, o azeite e as rodelas de chouriço.

Deixar cozinhar por 2 a 3 minutos.

Servir de imediato.