Pescada Frita com Arroz de Tomate e Feijão Branco (Hands on Earth / Bom Sucesso)

Receita Pescada Frita com Arroz de Tomate e Feijão Branco (Hands on Earth / Bom Sucesso)

Ingredientes Pescada Frita (Hands o Earth):

1kg de Pescada (para fritar)

Sal aromatizado com Ervas Biológicas - Mistura para Peixe q.b. (Hands on Earth) 

2 Limões

Farinha q.b.

Óleo de Girrasol q.b.

Ingredientes Arroz de Tomate e Feijão Branco (Bom Sucesso-Orivárzea):

50ml de Azeite

1 Cebola

2 Dentes de Alho

400g de Tomate

600ml de Água

300ml de Vinho Branco

280g de Arroz Carolino (Bom Sucesso-Orivárzea)

Sal q.b. (Loja do Sal)

Pimenta Preta q.b.

200g de Feijão Branco

Coentros q.b.

Confecção Pescada Frita:

Temperar a pescada com o sumo dos limões e o sal aromatizado com ervas biológicas a gosto.

Marinar cerca de 30 minutos.

Colocar as postas de pescada sobre papel de cozinha, para absorver a humidade.

Passar as postas por farinha e fritar em óleo bem quente de ambos os lados até ficarem douradinhas.

Deixar escorrer sobre papel de cozinha.

Confecção Arroz de Tomate e Feijão Branco:

Num tacho refogar a cebola e os dentes de alho finamente picados com o azeite.

Retirar a pele e as sementes ao tomate, cortar aos cubinhos e juntar ao refogado.

Envolver e deixar cozinhar em lume brando cerca de 5 minutos.

Juntar a água, o vinho branco e aumentar o lume.

Quando começar a ferver, juntar o arroz e temperar de sal e pimenta preta acabada de moer a gosto.

Cozer o arroz durante 10 minutos. A meio da cozedura, adicionar o feijão branco.

Desligar o lume, envolver os coentros picados no arroz e deixar repousar 2 a 3 minutos com o tacho tapado. 

Servir de imediato.